“天时人事日相催，冬至阳生春又来。”冬至，作为一年中白昼最短、夜晚最长的日子，标志着寒冷冬季的正式来临。古往今来，冬至不仅是一个重要的节气，更是人们调养身体、积蓄能量的关键时期。
冬至，是二十四节气中的第二十二个节气。此时，太阳直射南回归线，北半球的白昼达到最短，夜晚最长。从这一天起，太阳逐渐北移，白昼也会慢慢变长。冬至意味着寒冷的冬天进入了最深处，同时也象征着阳气开始复苏，是一个阴阳交替的重要节点。![]()
在传统中医理论中，冬至是养生的重要时节。《黄帝内经》中提到：“冬三月，此谓闭藏。水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。”冬季养生应以“藏”为主，注重保暖、养精蓄锐，为来年的身体健康打下坚实的基础。丰富的蛋白质：羊肉是优质蛋白质的重要来源，蛋白质含量高，且氨基酸组成接近人体需要，易于被人体吸收利用。富含多种维生素：羊肉中含有丰富的维生素B1、B2、B6等，这些维生素对于维持神经系统的正常功能、促进新陈代谢、提高身体的抵抗力等都有着积极的作用。矿物质丰富：羊肉中含有丰富的铁、锌、硒等矿物质。铁是合成血红蛋白的重要原料，对于预防缺铁性贫血具有重要作用；锌对于维持免疫系统的正常功能、促进生长发育、伤口愈合等都有着重要的作用。![]()
低脂肪、低胆固醇：与猪肉和牛肉相比，羊肉的脂肪含量和胆固醇含量相对较低。适量食用羊肉，不会给身体带来过多的脂肪和胆固醇负担，对于预防心血管疾病、控制体重等都有一定的益处。防寒暖身：羊肉性温，具有温中健脾、补肾壮阳、益气养血等功效。在寒冷的冬季，食用羊肉可以促进血液循环，增加身体的热量，起到防寒暖身的作用。增强免疫力：羊肉中富含的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对于增强身体的免疫力具有重要作用。蛋白质是身体免疫系统的重要组成部分，维生素和矿物质则可以调节免疫系统的功能，提高身体的抵抗力，预防感冒、流感等疾病的发生。补血养颜：羊肉中含有丰富的铁元素，对于预防缺铁性贫血具有重要作用。同时，羊肉中的蛋白质和维生素等营养成分也可以促进身体的新陈代谢，保持皮肤的弹性和光泽，起到补血养颜的作用。保护肠胃：羊肉性温，具有温中健脾的功效。对于那些脾胃虚寒、消化不良的人来说，食用羊肉可以起到温暖肠胃、促进消化的作用。清炖羊肉：羊肉500克、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜。将羊肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫。加入葱、姜、料酒，转小火炖煮1-2小时，至羊肉熟烂。加入适量的盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可。![]()
红烧羊肉：羊肉500克、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油。
将羊肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分。锅中倒入适量的食用油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。加入羊肉块煸炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，至羊肉熟烂，汤汁浓稠。加入适量的盐调味，大火收汁即可。
