​天越冷越要吃这菜!排出隔天宿便、保护牙齿、赶走口臭,很适合中老年人~

美食   2024-12-26 00:00   北京  

冬季,寒风凛冽,大地一片萧索。在这个寒冷的季节里,人们更加注重养生,寻找能够温暖身心、滋养身体的食物。

一、芋头的营养价值
芋头又称芋艿,口感软糯,营养丰富。它富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。
膳食纤维
芋头中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠道蠕动,增加粪便体积,帮助排出隔天宿便,预防便秘。对于中老年人来说,由于肠道功能逐渐减弱,容易出现便秘问题,适当食用芋头可以起到很好的缓解作用。
氟元素
芋头中含有一定量的氟元素,这种元素对于保护牙齿有着重要的作用。氟能够与牙齿中的钙结合,形成氟磷灰石,增强牙齿的抗酸性,预防龋齿。同时,氟还可以促进牙齿的再矿化,修复受损的牙釉质。
二、芋头的养生功效
健脾益胃
芋头性平,味甘、辛,入脾、胃经。具有健脾益胃、补中益气的功效。对于脾胃虚弱、消化不良的中老年人来说,适当食用芋头可以改善脾胃功能,增进食欲。
化痰散结
芋头具有化痰散结的作用。在冬季,由于气候干燥,人们容易出现咳嗽、痰多等症状。食用芋头可以帮助化痰止咳,缓解呼吸道不适。
赶走口臭
口臭是一种让人尴尬的问题,不仅影响个人形象,还可能暗示着身体的某些疾病。芋头中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠道蠕动,减少肠道内有害菌的滋生,从而降低口臭的发生几率。此外,芋头的口感清淡,不会像一些辛辣、油腻的食物那样加重口臭。
三、芋头的食用方法
清蒸芋头:将芋头洗净,去皮后切成小块,放入蒸锅中蒸熟即可。清蒸芋头保留了芋头的原汁原味,口感软糯,营养丰富。可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或白糖,增加甜度。
拔丝芋头将芋头去皮切块,放入油锅中炸至金黄色捞出。锅中留少许底油,加入白糖,小火炒至糖溶化,呈金黄色时,加入炸好的芋头块,迅速翻炒均匀,使芋头块均匀地裹上糖液即可。拔丝芋头色泽金黄,香甜可口,是一道非常受欢迎的甜品。
四、芋头的选购和储存
选购芋头
(1)选择外形完整、无破损、无腐烂的芋头。
(2)表皮光滑,没有黑斑或霉点。
(3)重量较重的芋头,通常水分含量较高,口感更好。
(4)可以用手捏一下芋头,如果感觉硬实,说明芋头比较新鲜。
储存芋头
(1)芋头应存放在通风、干燥、阴凉的地方,避免阳光直射。
(2)可以将芋头放在纸箱或竹筐中,避免挤压。
(3)如果芋头数量较多,可以将其放在冰箱冷藏保存,但要注意避免与其他食物串味。
五、注意事项
芋头虽然营养丰富,但也不宜过量食用。因为芋头中含有较多的淀粉,过量食用可能会导致消化不良、腹胀等问题。
芋头在去皮时,手部可能会接触到芋头的黏液,引起皮肤瘙痒。可以在去皮前戴上手套,或者在去皮后用醋洗手,缓解瘙痒症状。

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