在猪的身上，有一个常常被人忽视的好东西，那就是猪心。猪心不仅是一道美味的食材，更是一种具有丰富营养价值和多种健康功效的食疗佳品。建议每周吃一次猪心，让我们在享受美食的同时，为健康加分。
一、猪心的营养价值
猪心富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。其中，蛋白质是维持身体正常生理功能所必需的营养素，能够帮助修复和生长身体组织。猪心中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
猪心中还含有丰富的维生素B1、B2、B6和B12等，这些维生素对神经系统、心血管系统和免疫系统的正常功能起着重要作用。
二、吃猪心对心脏好
增强心脏功能：猪心中含有丰富的辅酶Q10，这是一种对心脏健康非常重要的物质。辅酶Q10能够帮助心脏细胞产生能量，增强心脏的收缩力和耐力，从而提高心脏的功能。
降低心脏病风险：猪心中的不饱和脂肪酸和维生素E等抗氧化物质，能够帮助降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的发生风险，从而降低心脏病的风险。
三、吃猪心增强免疫力
猪心中含有丰富的维生素B6、B12、锌、硒等营养素，这些营养素对身体的免疫系统也起着重要的作用。
维生素B6和B12能够帮助身体产生抗体和免疫细胞，锌和硒等矿物质则具有抗氧化作用，能够帮助身体抵抗自由基的损伤，增强身体的免疫力。
四、吃猪心睡得香
猪心中的一些营养成分，如镁、钾等矿物质，具有镇静安神的作用。这些矿物质能够帮助身体放松，缓解紧张和焦虑情绪，从而有助于改善睡眠质量。
五、猪心的美味做法
卤猪心：猪心、姜、小葱、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒、桂皮、草果、料酒、生抽、冰糖、盐、老抽、食用油。
将猪心清洗干净，尤其是内部血管中的淤血。冷水将猪心下锅焯水，水开后煮一会儿，再捞出清洗干净。
使用姜、小葱、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒、桂皮、草果等香料熬制卤汤。使用料酒、生抽、冰糖、盐、老抽、食用油等调料进一步调味。
把猪心放入卤汤中，慢火炖煮约三四十分钟，关火焖制 2 小时以上。待猪心入味儿后捞出，即可切片装盘食用。
