“叶酸大户”被发现，是萝卜的13倍！冬至前多吃点，护脑免疫强~身体特棒！
美食
2024-12-24 00:00
北京
冬至，作为一个重要的节气，标志着冬季的深入。在这个寒冷的时节，人们更加注重养生，以增强身体的抵抗力，抵御严寒。而卷心菜，这个被誉为“叶酸大户”的蔬菜，以其丰富的营养价值和多种养生功效，成为冬至前值得多吃的美味佳肴。冬至是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。此时，阴气盛极而衰，阳气开始萌芽。天气寒冷，人体的新陈代谢相对缓慢，免疫力也有所下降。因此，冬至时节的养生重点在于补阳散寒、滋阴润燥、增强免疫力。![]()
在饮食方面，我们应选择一些温热性的食物来温暖身体，同时也要注意搭配一些具有营养丰富的蔬菜，以保证身体的各种营养需求。卷心菜正好符合这些养生需求，成为冬至时节的理想之选。丰富的叶酸含量：对于普通人而言，叶酸也有助于维持神经系统的正常功能，保护大脑健康。据研究，卷心菜中的叶酸含量是萝卜的13倍之多。多种维生素和矿物质：维生素K对于骨骼健康至关重要，它可以促进钙的吸收和利用，预防骨质疏松症。维生素B6参与蛋白质的代谢，对于神经系统的正常功能起着重要作用。钾和镁则有助于维持心脏和肌肉的正常功能，调节血压。膳食纤维：卷心菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌等疾病。膳食纤维还可以降低胆固醇和血糖水平，对于心血管健康和糖尿病的预防也有一定的益处。增强免疫力：卷心菜中的维生素C等抗氧化物质能够增强免疫力，预防感冒和其他疾病。维生素C可以促进白细胞的生成和活性，增强人体的抵抗力。此外，卷心菜中的膳食纤维等成分也有助于维持肠道健康，增强肠道免疫力。滋阴润燥：冬至时节，天气干燥，人体容易出现口干舌燥、皮肤干燥等症状。卷心菜具有一定的滋阴润燥作用，能够补充人体所需的水分和营养，缓解这些不适症状。保护心血管：卷心菜中的膳食纤维、钾、镁等成分有助于降低胆固醇和血糖水平，保护心血管健康。膳食纤维可以与胆固醇结合，减少胆固醇在肠道的吸收，从而降低血液中的胆固醇水平。钾和镁则有助于维持心脏和肌肉的正常功能，调节血压。卷心菜炒肉丝：卷心菜、猪肉、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。（1）将卷心菜洗净，切成小块。猪肉切成丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制片刻。姜、蒜切末备用。（2）锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜、蒜末煸炒出香味。加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。（3）加入卷心菜翻炒均匀，至卷心菜变软。加入适量盐调味，继续翻炒均匀即可。（1）将卷心菜洗净，切成小块。鸡蛋打散备用。锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱花煸炒出香味。（2）加入卷心菜翻炒均匀，至卷心菜变软。加入适量清水，大火煮开后转小火煮至卷心菜熟透。（3）慢慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀。加入适量盐和香油调味即可。卷心菜在烹饪过程中不宜过度加热，以免破坏其中的营养成分。对于消化不良、胃肠功能较弱的人群，应适量食用卷心菜，以免引起不适。
