在众多蔬菜中，香菜是一种颇具争议的存在。有人对它的独特香气爱不释手，而有人却对其敬而远之。然而，很多人不知道的是，香菜虽然常常被一些人嫌弃，但它却是护眼、护血管的高手。
护眼明目：胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，同样对眼睛起到保护作用。在冬季，尤其是长时间在室内使用电子设备或者在户外活动较少的情况下，多吃香菜有助于保护眼睛，缓解眼睛疲劳。预防感冒：香菜具有一定的抗菌和抗病毒作用。在冬天，人们容易受到寒冷天气的影响，免疫力下降，从而容易患上感冒等呼吸道疾病。香菜中的挥发油成分，如芳樟醇、柠檬烯等，具有抗菌消炎的功效，可以抑制感冒病毒和细菌的生长繁殖。清热解毒：冬季气候干燥，人们往往会食用一些温热性的食物来抵御寒冷，这容易导致体内积热。香菜性温味辛，具有清热解毒的作用。它可以帮助人体清除体内的热毒，缓解口干舌燥、咽喉肿痛等上火症状。促进消化：香菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。在冬季，人们的运动量相对较少，饮食也较为油腻，容易出现消化不良的情况。食用香菜可以促进消化，改善肠胃功能。同时，香菜的独特香气还能刺激食欲，让人在冬季也能保持良好的胃口。（1）预防感冒：取适量香菜洗净，切成小段，放入锅中加水煮沸，然后小火煮5-10分钟。待水温适宜后饮用，可以起到预防感冒的作用。如果已经感冒，可以在香菜水中加入适量的生姜片，增强散寒解表的功效。（2）清热解毒：当出现上火症状时，如口腔溃疡、咽喉肿痛等，可以喝香菜水来清热解毒。此外，香菜水还可以用于洗脸，对缓解皮肤炎症有一定的帮助。（1）缓解关节疼痛：将香菜捣碎，加入适量的白醋和面粉，调成糊状。然后将糊状物敷在疼痛的关节处，用纱布固定。每天敷一次，可以缓解关节疼痛，减轻关节炎症状。（2）治疗皮肤瘙痒：如果皮肤出现瘙痒，可以将香菜煮水后，用香菜水擦拭瘙痒处。香菜中的抗菌成分可以缓解皮肤瘙痒，同时还能预防感染。（1）香菜面膜：将香菜洗净榨汁，加入适量的蜂蜜和面粉，调成糊状。然后将面膜均匀地涂抹在脸上，15-20分钟后用清水洗净。香菜面膜具有保湿、美白、抗氧化的功效，可以改善肌肤状态。（2）香菜洗发水：将香菜煮水，待水温适宜后，用香菜水洗头。香菜中的营养成分可以滋养头发，使头发更加柔顺亮泽。同时，香菜水还具有一定的去屑作用。![]()
虽然香菜有很多好处，但也不是人人都适合食用。以下人群应谨慎食用香菜：有口臭、狐臭、脚气等疾病的人：香菜性温味辛，容易加重这些疾病的症状。胃溃疡患者：香菜具有一定的刺激性，可能会刺激胃黏膜，加重胃溃疡症状。正在服用某些药物的人：香菜可能会与一些药物发生相互作用，影响药物的疗效。在服用药物期间，应咨询医生是否可以食用香菜。
