明代李时珍在《本草纲目》中也云：“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。
中医认为花生入肺经，具有止咳祛痰的功效。《药性考》载：“生研用下痰”。
水煮花生是养肺润肺的好吃法，并且花生的那层红色外衣可以和果肉一起被吃下，不浪费花生的营养。
准备好适量的新鲜花生，大概250克左右就可以！
新鲜的花生都带有泥土，要多清洗几次，清洗干净。
清洗后，浸泡1小时，再清洗几次。花生是生长在土中的，可能会被鼠类咬过，又或者有寄生虫卵，一定要清洗干净才行。
将洗净后的花生放进锅中煮1小时左右。
煮好后的花生捞出来在一旁放凉，等到完全冷却后，拨开花生粉粉嫩嫩的特别适合中老年人的牙口，一点也不费劲。
每天嚼上一小把水煮花生，不仅能够帮助我们清理“肺部垃圾”，还能帮助化解体内的痰湿，可谓是一举多得呀~
水煮花生，虽然做法简单，但味道一点也不逊色，而且绝大部分营养成分也能够保留下来。
中医典籍记载，花生煮食，有化痰、缓解干咳的作用。
