首页
时事
民生
政务
教育
文化
科技
财富
体娱
健康
情感
更多
旅行
百科
职场
楼市
企业
乐活
学术
汽车
时尚
创业
美食
幽默
美体
文摘
2024我国中央厨房与预制菜产业园区(集群)发展现状与趋势分析
文摘
2024-10-09 07:55
上海
本文分析研究基于中央厨房及预制菜产业园区(集群)档案中26个省、市、自治区127个产业园区(集群),主要涵盖中央厨房与预制菜园区(集群)两大类别。
中央厨房与预制菜产业园区(集群)发展现状
地域分布:东部最多,中部次之,西部最少
总共研究我国东部10省份62个园区(集群),
山东、广东、河北位居前三甲
。其中山东省园区(集群)数量为17个,占据东部最多。山东省与广东省预制菜产业规模,无论在园区(集群)数量或企业数量都位居全国前列。
山东省园区(集群)主要以开发畜禽类预制菜为主。
2023年猪牛羊禽肉产量905.3万吨,比上年增长8.0%;禽蛋产量(不含小品种)462.2万吨,增长5.5%;蔬菜及食用菌产量9272.4万吨,同比增长2.5%。潍坊、诸城、阳谷、兰陵等市县均出台有关预制菜产业政策,出台产业园区建设、技术创新和市场拓展等措施,共同推动山东预制菜产业的快速发展。
广东省园区(集群)主要以开发水产类预制菜为主。
2023年水产品产量923.85万吨,比上年增长3.3%。其中海水产品469.25万吨,增长2.5%;淡水产品454.6万吨,增长4.3%。2022年水产大市湛江获得“中国水产预制菜之都”称号,美食之都顺德获得“中国水产预制菜之乡”称号,广东地方市县正在凭借地方特色水产优势,紧抓千亿水产预制菜机遇。
总共研究中部6省份34个园区(集群),河南省、江西省、湖北省位居前三甲
。
河南省园区(集群)数量共10个,位列中部第一,全国排名第三。河南发展中央厨房时间较早,2016年河南餐饮
中央厨房产业园
在新乡原阳县投产,总占地2110亩,投资金额53亿元,吸引巴奴毛肚火锅、魏家凉皮、姐弟俩土豆粉、阿利茄汁面等众多餐饮企业进驻。2022年河南省总共生产熟肉制品328.94万吨、速冻米面食品251.8万吨,两项食品工业能力为下游餐饮业发展提供了充分保障。
总共研究西部10省份32个园区(集群),四川省园区(集群)数量7个,位列西部集群(园区)之最。
美团数据显示,截至2022年底,全国各菜系门店数量排名前三位分别是川菜、本帮江浙菜和粤菜,川菜以32万余家位居榜首。2023年四川餐饮业收入3597.4亿元,全国排名第五,同比增长19.5%。四川餐饮门店以及市场容量是吸引预制菜产业园区来川布局的重要因素,从市场端反向重构四川上游农业、中游食品加工,实现供需平衡。
运营模式:企业运营为主,政府运营为辅
经过调查研究发现,
127个中央厨房及预制菜园区(集群)主要以企业运营为主,占据约70%。
企业运营主要分为单体运营或多家单位共同运营为主。由此可见,园区(集群)内市场主体比较活跃,发挥各自资源与专业优势,促使政策、资金、技术、企业等集聚。另外政府运营以及政企合力运营占据30%,充分说明政府在园区(集群)建设中的引导性作用。
投资区间:主要集中在1-10亿元之间,占比超53%
中央厨房与预制菜产业园区(集群)
投资金额主要集中在1-10亿之间,占比53.73%,
10-20亿之间占比13.43%,20-30亿之间占比7.46%,30-40亿之间占比5.97%,40亿以上占比19.40%。由此可见,投资两极分化严重,地方政府大多以40亿元以上投资为主,行业龙头企业投资规模较小,以1-10亿元投入为主。
中央厨房与预制菜产业园区(集群)发展趋势
中央厨房与预制菜产业园区(集群)之间的边界逐渐打破,从中央厨房的餐饮概念逐渐过渡到食品工业。预制菜产业园区与下游餐饮之间的联系日益加强,由此开启中央厨房与预制菜产业园区双向合拢。
团餐、食材连锁门店等下游企业重溯上游农业食材。
团餐代表千喜鹤接连在临朐、利辛县、甘州区等地布局预制菜厂房加速全国化生产。2024年4月初,由澄明食品产业园投资建设的澄明产业园-广元川味预制食材产业园项目正式开园,四川雅乐鲜食品、好味记预制菜食品、四川兮思食品、河南
华鼎供应链
首批4家企业组团签约入驻,这是锅圈食汇在上游投资建设的第2个园区,标志着全国化布局启航。
产区政府、地方龙头链接食品工业、联动餐饮企业共建。
预制菜产业园区“接二连三”,推动地方特色农业产业预制化、食品化。德州以建设中国(德州)农业食品创新产业园区为契机,采取园中园的方式规划建设市级预制菜产业园,鼓励各县(市、区)建设预制菜专业产业园,全力招引预制菜产业企业和产业链上下游配套企业入园发展。
政策、资本、企业、技术、信息要素集聚化趋势加强。
2022年3月,广东省人民政府出台《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》。2022年5月,由11家高校及科研单位、41家行业龙头企业和2家协会发起组建广东省预制菜产业联合研究院,通过建立政府支持、多方投入、项目纽带、委托研发、技术转让、联合攻关等运行机制,实现博士与厨师结合、实验室和厨房结合、科研与产业结合。2022年7月,广东省预制菜产业投资基金成立仪式在广州举行,该基金总规模50亿元,并将在未来通过子基金扩大到100亿元以上。
来源
| 中国食品报
,
冷链生
鲜预制菜最前线
物流小密圈VIP会员群持续招募中
物流小密圈
从萌新到菜鸟,属于物流的交流圈
最新文章
e通世界产业园 | 物流企业集聚
中国公路货运产业链概述
加速出清!三家“全国快递牌照”被注销
『CeMAT亮点速递』实力展商引领物流领域智造新风尚,报名“享见”优质观展提前享!
第100万辆车下线,理想汽车如何带领国产供应链起飞?
物流小密圈VIP会员群持续招募中
云仓推荐 | 上海金山区域云仓
第十四届中国物流投融资大会暨第三届成渝地区供应链发展大会将于成都举办
【行业研究探索】冷链仓储发展主要影响因素分析
20个月投标战胜国际对手,中国百余台AGV进驻欧洲……
“隐形快递员”正在改变快递末端!顺丰,京东物流,菜鸟,三通一达,极兔等都有布局
美团、顺丰、京东、韵达在无人机配送方面的布局
从央视《共和国故事》,看“车马慢”到“当日达” 邮政快递实现的跨越式发展→
2024我国中央厨房与预制菜产业园区(集群)发展现状与趋势分析
超级盘点:全球AGV产业链各公司合集:14大类,横跨全球5大洲
融辉物流全国起网运行!这一次,祝建辉能带来怎样的惊喜?
国庆节假期期间,全社会跨区域人员流动量超20亿人次
国家发展改革委发布新一批国家物流枢纽建设名单
降低全社会物流成本!中央为何要再部署?
探索公路港的园线一体化运营模式
奖项申请 | “吴清一物流创新奖”评选正式启动!请速领申报表格
欧盟对中国电车企业加税,能否救了欧洲汽车供应链?
万字长文!中国预制菜冷链物流全景调研
解码临沂|依托商贸市场,打造物流之都
企业供应链方向盘:销售与运营计划101手册
新中国成立75周年邮政快递业发展成就综述
中外物流企业战略合作!
德邦快递时效全网升级!
物流小密圈VIP会员群持续招募中
【新中国75年】物流档案中的第一
央视《新闻联播》:加快建设交通强国 当好中国式现代化开路先锋
中国铁路里程突破16万公里,年运输货值增长至567亿美元
中国水运新质生产力 | 三点水新能源科技有限公司打造内河航运新质生产力 开创“船、车、储”跨界商业模式
新能源和无人运输,或将重塑交运格局
自动化立体仓库几种典型的解决方案
经济下行,这4家AGV巨头却逆势扩产
2024物流小密圈秋季沙龙
域塔物流科技控股有限公司成功于美国纳斯达克上市
中国料箱穿梭车玩家TOP榜单
锁定大客户,抢夺大订单!快递巨头掀起新一轮市场战
从校园到社会:物流专业学生如何跨越理论与实践的鸿沟?
物流管理专业学生,从菜鸟到大神的路线
重塑物流版图?物流业的新重点在这……
极兔能否持续盈利?
顺丰市值第一,建发营收第一,101家物流供应链上市企业数据分析
交通物流与新质生产力,如何有机结合?
物流供应链行业会议和培训梳理
【招聘专栏】SHEIN、立镖机器人
2024年上半年中国物流行业并购活动回顾及趋势展望
“中国预制菜第一市”是如何炼成的?
分类
时事
民生
政务
教育
文化
科技
财富
体娱
健康
情感
旅行
百科
职场
楼市
企业
乐活
学术
汽车
时尚
创业
美食
幽默
美体
文摘
原创标签
时事
社会
财经
军事
教育
体育
科技
汽车
科学
房产
搞笑
综艺
明星
音乐
动漫
游戏
时尚
健康
旅游
美食
生活
摄影
宠物
职场
育儿
情感
小说
曲艺
文化
历史
三农
文学
娱乐
电影
视频
图片
新闻
宗教
电视剧
纪录片
广告创意
壁纸头像
心灵鸡汤
星座命理
教育培训
艺术文化
金融财经
健康医疗
美妆时尚
餐饮美食
母婴育儿
社会新闻
工业农业
时事政治
星座占卜
幽默笑话
独立短篇
连载作品
文化历史
科技互联网
发布位置
广东
北京
山东
江苏
河南
浙江
山西
福建
河北
上海
四川
陕西
湖南
安徽
湖北
内蒙古
江西
云南
广西
甘肃
辽宁
黑龙江
贵州
新疆
重庆
吉林
天津
海南
青海
宁夏
西藏
香港
澳门
台湾
美国
加拿大
澳大利亚
日本
新加坡
英国
西班牙
新西兰
韩国
泰国
法国
德国
意大利
缅甸
菲律宾
马来西亚
越南
荷兰
柬埔寨
俄罗斯
巴西
智利
卢森堡
芬兰
瑞典
比利时
瑞士
土耳其
斐济
挪威
朝鲜
尼日利亚
阿根廷
匈牙利
爱尔兰
印度
老挝
葡萄牙
乌克兰
印度尼西亚
哈萨克斯坦
塔吉克斯坦
希腊
南非
蒙古
奥地利
肯尼亚
加纳
丹麦
津巴布韦
埃及
坦桑尼亚
捷克
阿联酋
安哥拉