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秋风袭来，金黄色的银杏叶洒落一地。不少的老人忙碌在夕阳里捡拾，美其名曰：“银杏叶泡水喝不花钱保健康。”然而，捡来的银杏叶不能直接泡水喝。
药用银杏叶片是经过精选特制的中药
银杏叶，是银杏科植物银杏的叶，俗名白果叶。据《食疗本草》记载，银杏叶可用于心悸怔忡、肺虚咳喘等病症。殊不知，药用银杏叶片是经过精选特制的中药。银杏叶的加工，传统方法采用与“炒茶”相似的烘干方法进行加工，对温度、火候都有要求。现代制药企业会利用萃取、层析、吸附等方法进行加工。
银杏叶片的功效
现代科学研究证明，银杏叶片含有200多种药用成分，黄酮类活性物质46种，微量元素25种，氨基酸8种。其中以黄酮为主要有效成分，有萜内酯类、酚类等化合物。在我国新近公布正式执行的第2000年版药典(一部)中，银杏叶已作为法定药物载入：性味甘、苦、涩，平，归心肺经，功能敛肺、平喘、活血化瘀、止痛等，现代临床观察证明，银杏叶有下面几种功效。
1.降低人体血液中胆固醇水平，防止动脉硬化。对中老年人轻微活动后体力不支、心跳加快、胸口疼痛、头昏眼花等有显著改善作用。
2.通过增加血管透性和弹性而降低血压，有较好的降压功效。
3.消除血管壁上的沉积成分，增进红细胞的变形能力，降低血液黏稠度，使血流通畅，提高脑细胞的携氧能力，预防和治疗脑出血和脑梗死。对动脉硬化引起的老年性痴呆症亦有一定疗效。
4.银杏黄酮甙具有对付自由基的高强本领。起到延缓衰老的良好作用。
5.银杏叶片能让人体对疼痛的敏感度下降，具有特别明显的止痛作用，特别是关节疼痛、腰背酸痛和女性痛经。
6.银杏叶片可以有效抑制金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌及铜绿假单细胞菌。
捡拾或摘取银杏叶泡水喝有风险
银杏叶简单地泡水，泡出的有效成分微乎其微，更多的只是有毒成分而已。
银杏叶中所含的化学成分复杂，其中酚酸、氢氰酸、组胺类、银杏酸带有不同程度的毒性，会导致人体过敏、神经麻痹、阵发性痉挛、眩晕、头痛、呼吸困难、恶心等中毒反应。
一般捡拾或摘取的叶子未经过深加工和提取，里面的银杏酸含量高达3 000～4 000ppm，特别是银杏酸为水溶性的，泡水喝不但没有吃到里面的银杏黄酮和银杏内酯等有效物质，喝到的反而可能是有毒的成分，会导致中毒，所以，平时服用银杏叶或银杏叶制剂时，一定要严格遵照医嘱，不能长期并且大量的服用。
食用银杏果的注意事项
银杏果别名白果，是银杏科落叶乔木银杏的成熟种子。性味甘、苦、涩，平；有小毒。白果具有止咳平喘、除湿止带、祛痰的作用，适用于治疗支气管炎、支气管哮喘引起的咳嗽痰多、气喘、胸闷等症状，一般需要在医生的指导下进行治疗。白果生吃容易发生中毒，需要炒熟后才能吃，一般每天不超过7个，最小中毒量是20粒。食用可以做成白果排骨萝卜汤、白果冬瓜汤、白果炒虾仁等。
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