羊肉，秋冬季节的送礼佳品，得体又有股热乎劲。烹饪时，羊肉还未端上冬天的饭桌，厨房里飘出的香味早已能引得人口舌生津。
羊肉那么多，唯有宁夏盐池滩羊四登“国际峰会餐桌”，《舌尖上的中国》也赞美它，“黄河冲出贺兰山，塑造了宁夏平原，几乎所有中国的美食家都认为，这里（宁夏）羊肉质地更佳。”
上过《舌尖上的中国》的盐池滩羊
吃中草药、喝沟泉水长大的盐池滩羊，是中国地理标志产品，和膻腥味天生没有缘分，因风味鲜美、口感爽滑，一直被奉为“羊肉圣品”。
这次风物君深入核心产区，经过多方对比后，源选出的正宗盐池滩羊，证照齐全，特惠99元起尝鲜！
清炖、抓饭、香煎、红烧...
这次属实把花式吃羊整明白了！
“高端的食材往往只需要简单的烹饪方式”，宁夏盐池滩羊将这句话诠释得惟妙惟肖。
羊切块、羊小排、法式小切、羊颈排，内行人专挑的羊肉精华部位，无论煮、炖、烧、焖、煎、烤，甚至可以扛得起年夜饭大菜的重任，随你怎么做，都是难得的美味。
一场吃羊宴，喜气洋洋又暖和
品质足够上乘的羊肉，要经得起白水煮的考验。
盐池滩羊煮好后，开锅几乎没有腥膻气，而是满屋的霸道香。一咬一嚼，滑嫩羊肉融化于唇齿之间，鲜香味里充溢着黄油般浓郁的奶香。
羊肉抓饭
当羊肉遇到碳水，又会碰撞出不一样的火花。到了午间，把羊肉香气烩进米饭里的抓饭，是宁夏人餐桌上的引发口水“狂飙”的主角。
有着大西北风情的羊肉抓饭，大家一定要试试！太太太香了！
肥瘦相间的羊小排，焯好后倒入锅中炒制，炒干水分后，在慢慢析出羊油后倒入胡（黄）萝卜和洋葱，食材微软后，倒入大米和开水焖制，水开转小火，米饭蒸熟即可收获一锅粗犷豪放、有着大西北风情的羊肉抓饭。
香喷喷的羊肉抓饭，准备袭击你的味蕾
由羊肉和米饭堆起来的“假山”，一端上来香气扑鼻，粒粒分开的米饭粒，因为羊油亮晶晶的，洋葱已经融入米粒中间，吸收了肉香的胡萝卜绵软而甘甜，米饭变得饱满弹牙、软糯又足味，羊小排作为“重头戏”，更是越吃越香，越嚼越带劲，真恨不得把骨头都吞了！
香煎法式羊排
法式羊排作为整只羊的黄金部位，更优质、也是更昂贵的一个切块，肥瘦比例恰到好处，带骨部位更是口感丰富，风味浓郁，尤其适合拿来香煎。
平底锅里加入些许食油或黄油，让羊排充分沾取，锅热烧至180-200°C后，正反面各煎制3分钟，两面均匀的撒上黑胡椒和盐后，再把羊排边煎制1.5分钟，焦香的同时锁住肉汁，放入迷迭香进行油淋，醒肉1分钟后，即可食用，直接吃更能体会羊肉的丰腴原味。
让人边煎边流口水的香煎羊排
高温中，羊排油脂不断释出，烟气裹挟着香味不断撩拨鼻尖，美拉德反应下，滋滋作响的肉汁，和着香料一起尽数渗入羊排肌理。
做熟的羊排表面是油润焦褐色的，肉色撩人，自带醇浓香气，趁热来上一大口，绵软细嫩的羊肉“滑”入口腔，伴随着每一次的咀嚼，鲜香的汁水在舌尖打转儿！
红烧羊颈排
盐池全羊各个部位均可食用，但有两个部位更为本地人推崇。一是上面的羊肋排，二是羊脖子（也叫羊颈排），此处因为活动量大，肉质更为细嫩，肥肉较少，特别美味，所以吴忠（盐池县所在的城市）有些地方又有“女婿吃羊脖子”的习俗。
羊颈排怎么做都好吃，风物君推荐红烧这个做法，更家常也更能激发其本身的鲜嫩。
羊颈排和红烧的做法更配噢！
热油锅，放入冰糖，小火熬化后加入葱姜蒜、干辣椒煸炒，然后加入焯水后的羊颈排，翻炒均匀，加入少量水、酱油或者调料包，小火焖20分钟，水熬的差不多快干后，加入盐翻炒均匀即可。
没有多余油脂的羊颈排，太适合喜欢吃肉的朋友，一口鲜嫩，还有骨髓的精华点缀，香得人迷糊。
做好的羊颈排软、嫩、香，一口入魂
当然，盐池滩羊肉烹就的美食从来不拘一格，只需简单调料，就能吃到羊肉的本真滋味，微腥微膻，自带奶香，吃过一次就会变成心心念念的羊中“白月光”。
上过《舌尖》、四登国际峰会餐桌，
盐池滩羊凭什么被称为“羊中圣品”？
伴随《舌尖上的中国》的科普，宁夏滩羊肉誉满全国，但很多人可能还不知道，宁夏更正宗的滩羊是产自吴忠市盐池县的盐池滩羊。
事实证明，优秀的羊往往都产自半荒漠化的草原，这也是盐池滩羊成为“宝藏”的重要地理原因。“盐池”，名字即带“盐“，国内罕见的盐渍化土壤地带，使得宁夏盐池成为滩羊的黄金养殖区。
吃着中草药，喝着碱性水长大的滩羊
盐池分布着许多盐湖，在干旱的大西北，风化作用使得这里矿物质逐渐变多，再加上地形作用和地下水径流等，这些主要以钠和钾为主的矿物质——也就是俗称的“盐”便富集到了土壤里，再加上雨少、蒸腾作用强烈，土壤就慢慢盐碱化了。
不过，盐池并非完全的荒漠地区，黄河流经形成的河滩以及少量降水，也让这里的植被得以借此生长，可以想象，能在这样的土地上生长的食物，都是耐旱、耐盐碱的特殊物种——沙蒿、苦豆子、苏丹草、黄芪、苜蓿、节节高、车前子……盐池生长着许多优质的植被物种，它们既是中草药材，又是优质的牧草。据统计，可作为盐池滩羊口粮的就有175种。
这些耐碱的植物吸收了土壤中的矿物质，而滩羊食用时，这些碱性物质又中和了羊肉中的偏酸性的膻味物质，自然使得滩羊肉的肉质细嫩可口。
于是，这些“吃着中草药，喝着盐碱水”长大的滩羊，在生态牧场与特制跑道上自由生长，“散步”在北纬38°黄金线上，因而练就了一身特别适合现代人口味的，口感丰富而香味十足的羊肉肉质。
滩羊有着相对更大的“散步”场地
更重要的是，这种味道除宁夏本地外，别处是难以复制的。虽然盐池滩羊也曾被十几个地方引进，但最终都因为生长条件不同而未能成功。事实是，考虑到水土等因素，从“好吃”的角度去考虑，滩羊如果不长在宁夏是不会这么美味的，会发现这片土地才是美味的基础。
羊肉易得，但是好羊却不易得。盐池滩羊品种独特，是由蒙古羊在当地特定的自然生态条件影响下，受到风土驯化和经产区劳动人民长期精心选育形成的绵羊品种。每只母羊两年才能产三胎，每胎仅产一羔的稀少数量，使滩羊成为餐桌上为数不可多得的奢侈美味。
寒冷的温度已经逐渐袭来，来自宁夏的盐池滩羊肉，细嫩无膻、奶香十足，四次登上国际峰会餐桌，成为无数食客的心头好。
不过盐池滩羊市场鱼龙混杂，想买到正宗的羊肉 ，关键还要看两证，一是它是否有盐池滩羊地理标志使用授权，二是盐池滩羊证明商标准用证。
风物君找到的供应商两个证件都有，保证正宗
风物君经过多方对比，找到一家拥有自己的养殖场和现代化的加工流水线、证照齐全的供应商，在保证地道风味的同时，只选今年养够8个月体重35斤的羔羊，相比1-2年的成羊来说，羔羊肉质更加细嫩多汁，膻味也大大降低。
当盐池滩羊经过240天的慢养出栏，真正的滩羊“选美”历程才刚刚开启——如何挑选健康的滩羊肉近屠宰车间，成了工作的重点。
健康的滩羊层层筛选通过才会被加工制作
需要三步层层把关，养殖过程中每一只滩羊必须进行定期健康检疫，有耳标为标准；同时会有专业羊倌进行人工挑选；最后挑选出的羊羊会在特定羊圈进行几天的观察，从精神状态、吃草、饮水等多方面进行最后检验。
只有通过这样一层层的筛选，滩羊才能拿到“入场券”。
十万级净化车间，全程10℃恒温分割操作
每日新鲜屠宰后进行科学排酸，从分割、精准切割、精修、包装一系列流程，保持10℃恒温，均在专业净化车间完成。每一个环节干净、卫生、品控严格。
切割完成后，-40℃急冻冷库锁住新鲜，在银川通过顺丰空运／EMS空运／京东空运发货，保证到手新鲜。
为了让诸位吃到真正的来自宁夏盐池滩羊的美味，风物君不遗余力！这个秋冬，大家可一定要给自己安排上一顿鲜嫩肥美的羊肉呀~咩咩这么可爱，吃的时候记得叫上我！
秋冬就是吃羊的季节
相比市面上动辄几百块的宁夏滩羊，
风物君这次带来99元特惠尝鲜价，
无论自吃还是送人都非常值得入手！
本文部分图片由供货商提供
