早点回家，与家人团聚。
图 / 视觉中国
和妈妈一起搓圆子啦。
摄影 / nok_sz ，图 / 图虫创意
南方的冬至吃啥？不只有饺子与汤圆。
绘图 / Q年，制图 / 吴玖洋
东莞的奇石宴，广东人过冬大概丰盛如此。
图 / 视觉中国
冷风中熬过冬至，不需要靠一身正气，家人在身旁，热汤热菜在嘴边，总有一味温暖人心。
“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”，搓圆子吃汤圆，南方冬至夜的第一要事。不只是汤圆，很多地方吃的糯米团子，也是冬至常客，所以这句诗还有另一种说法：“家家捣米做米团，定是明日冬至节”。
汤圆白白的外表下，包裹着物产丰饶的南方。
图 / 视觉中国
浙江朋友告诉我，南方团子的差异大得离谱，尤其是加上方言之后：浙南地区的人叫冬至圆，潮汕地区的人叫冬节丸，苏州人叫汤团、冬至团、稻窠团......名字虽然不同，但样子都是圆乎乎的，南方人重寓意好口彩，吃的团子、圆子，就是祈愿家人永远团团圆圆。
南方的冬至，到底有多少种“团子”？
制图 / 孙璐
汤圆，还是偷尝的那颗最好吃
筛好糯米粉，就能搓圆子或者炸油果啦。
图 / 视觉中国
冬至吃汤圆，团团圆圆。
图 / 网络
宁波人的冬至夜还会吃汤果，有点像酒酿圆子，却不用搓成圆形，只需要把搓成长条的糯米粉团掐成块煮。馅儿也不需要包进去，就在汤里，青菜汤果新鲜咸香、浆板汤果酒香扑鼻。宁波人最爱的还是番薯汤果，“番”和“翻”同音，冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运全部“翻”过去。
在苏州吃冬至团，有个优势是馅料丰富，糖肉、菜果、豆沙、萝卜丝等等，甜的鲜的，素的荤的，应有尽有。
苏州与上海人都爱的荠菜鲜肉大汤圆。
图 / 视觉中国
如果想尝试多种也完全没问题，因为苏州的汤团论个卖，你也不必担心店家会上错汤圆，因为不同馅儿的汤圆形状略有差异，有扁圆的，有滚圆的，有圆头带尖儿的，有圆肚留尾的。各种馅儿心的汤圆都来一口，回荡肠腑的有油花肉质的鲜肉香，有芝麻的甜香，有玫瑰的郁香......
不吃团子，是不是就不会长大了？
在浙南的温州、台州，家家户户做的是“冬至圆”，有甜、咸之分，咸的冬至圆是包着肉馅的糯米团，甜的不包馅，在台州叫“擂圆”。搓成的小圆子放入红糖黄豆粉中滚一圈，颜色就从玉白变成土黄，“擂”字，就是当地方言里“滚来滚去”的意思。老台州人说，“擂圆”是台州最正宗的冬至圆，吃完冬至夜就不会冻一夜了。
用竹签戳着吃的云南豆面汤圆。
图 / 视觉中国
擂圆长得很像云南的豆面汤圆，同样是遵循了 “糯米+豆面+糖=好吃“这个公式。加一勺炒香的白芝麻，一勺熬得带有焦香味儿的糖稀，用竹签子戳着吃，吃完汤圆碗里加一勺煮汤圆的汤搅拌喝下，就可以去除嘴里些许的甜腻味。
冬至的台州，擂圆别具特色。
绘图 / 林天意《风物中国志·临海》；制图 / 吴玖洋
潮汕人同样吃的是实心不包馅的糯米粉团，叫做“冬节丸”。冬至夜搓好的冬节丸，到第二天早上祭祖祭神之后才能吃到，孩子们最盼吃这碗丸，常是半夜里醒来好几回，天怎么还没亮呢？“汤丸唔食天唔光”， 这一夜如此漫长，吃了冬节丸天就亮了。
冬节丸，潮汕的冬至记忆。
图 / 潮大片
红豆粥里的红白丸子。
图 / 视觉中国
在闽南，汤圆又叫“冬节圆”，虽然还是以糯米粉为原料，但有红白两种颜色，白丸子为主，红丸子点缀，增加过节的喜庆氛围。有小孩的人家，还有做“鸡母狗仔”的习俗，用糯米粉料捏一些动物、植物或元宝等形状，就像北方的花馍，为冬至增添了不少乐趣。
捏成元宝形状的“鸡母狗仔”。
图 / 视觉中国
糯米丸子，是吉祥喜庆的代名词。
图 / 视觉中国
在广东，人们还把糯米丸子串起来，在冬至节那天插在屋内屋外，星星点点举目皆是糯米丸，象征着五谷丰登、六畜兴旺，这种风俗就叫作“封冬”。过了三日之后，孩子们摘下糯米丸，温热一下，当作甜点吃掉。
南方的烤年糕，也是冬至的味道。
图 / 视觉中国
摘地头上的野菜来炒年糕吃最好，野菜的气味老往鼻子里钻，钻得人心里也痒痒的。如果家里有灶台的话，建议把年糕简单粗暴地扔到灶台里煨着。煨好的年糕金黄明亮，抹上一层盐，烫烫地拿在手里，咬一口，热气就糊了眼镜。
上图，烤年糕；下图，大头菜年糕。
图 / 网络
吃年糕，年年高。
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油条夹麻糍粿，江西人的冬至早餐。
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赤豆糯米饭，一碗可以“驱邪”的冬至饭。
摄影 / lichaoshu，图 / 图虫·创意
“若要富，吃豆腐”，江苏人在冬至爱吃葱烧豆腐。
摄影 / bestview，图 / 图虫·创意
南方哪些地方冬至吃肉？
制图 / 孙璐
四川，汤圆包围的“羊肉高地”
在苏州，肥而不腻的酱方也是冬至常客，人们还喜欢切点冻羊糕带回家，浙江余姚人在冬至也流行吃点冻羊肉。要论冬至对羊肉最专一的，还是四川人。
色泽奶白的四川羊肉汤。
摄影/沉默的螺旋，图/图虫·创意
四川很多餐馆，临近冬至总是默契地支出大锅煮羊汤。简阳羊肉汤以羊骨搭配沱江鲫鱼，“鱼”遇上“羊”，形成实至名归的“鲜”，再以川味辣椒作为蘸水，小撮腐乳，红白绿三色端上桌，俗话说“吃了羊肠不穿衣裳”，寒冷的天气里有什么比一碗滚烫的羊肉汤更叫人心满意足的呢？
每年冬至，四川人排队喝简阳羊肉汤总能上新闻。
图 / 视觉中国
除了简阳羊肉汤，四川人还有各种各样的羊汤，各具特色——以豆瓣蒜泥为蘸料的隆昌羊肉汤，以黑山羊为材料的威远羊肉汤，同样很鲜的丹棱羊肉汤，新鲜的萝卜菜是灵魂。
湘赣吃熏腊肉，广东吃打边炉
冬至以后的“数九天”，是一年中最为寒冷的时期，肉类不易变质，更容易有腌腊风味。所以在江西和湖南，冬至前后是做腊肉腊味的最佳时节。
冬至来临前，西南土家村民制作香肠。
图 / 视觉中国
冬至前后，是熏肉的最佳时节。
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冬至日的广东依然是无鸡不成宴，冬至吃打边炉，以鸡汤打底，还要杀鸡拜神，然后一起吃团圆饭；广西人则是吃肉粽，长条形的粽子，豆子、猪肉、排骨、腊味、咸蛋黄，各种口味都能包进粽叶里去。
打边炉，足以温暖广东人的冬天。
图 / 视觉中国
苏州人排队买冬酿酒。
上图 / 今日苏州；下图 / 网络
冬至大如年，人间小团圆。冬至不管吃啥，总归是整桌家宴的一部分。团聚，是冬至永远的主题。祭祖扫墓，看望亲人，设席宴饮，如果家中有人外出未归，则留出空座，摆上碗筷，加些饭菜，思念不会缺席。
今年冬至，喝到桂花冬酿了么？
图 / 视觉中国
长夜将尽，万物新生，在冬至这一刻，流浪的灵魂不管走得多远，故乡亲人（以及家里的汤圆年糕羊汤腊肉......）始终在原地守候。“早点回家”，无论叮嘱还是挂念，总是无比动人心弦。
团聚，是冬至永远的主题。
图 / 视觉中国
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