讲忻州故事.传秀容美名
代县滨河新区学员延伸培训走进四达酒业参观学习
王 斌
11月14日上午,在滨河新区参加2024年代县职业技能培训第22期(黄酒酿造工)培训班全体学员怀揣求知欲和好奇心走进四达酒业参观学习。
四达酒业一直秉持着“守正、传承、创新、发展”的企业文化。这种理念贯穿于企业发展的每一个环节,从酿造到包装,无不体现着对品质的执着追求和对传统酿酒文化的敬畏与传承,同时又积极拥抱创新,让古老的酿酒技艺在现代社会中焕发出新的生机。
学员们踏入四达酒厂,仿若进入了一个酒香氤氲的神秘世界。首先映入眼帘雁门金波井和雁门玉液井成双的六角井亭和音乐喷泉和高大的北方黄酒博物馆。在作坊加工车间区域,那一排排整齐壮观的发酵罐,宛如钢铁巨人般矗立。工作人员热情洋溢地为学员们讲解发酵工艺,每一个细节都透露着四达酒业对品质的极致追求。从优质原料的精心挑选,遵循着“用最好的原料,酿最好的酒”这一准则,到发酵过程中温度、湿度的精准把控,再到微生物微妙的作用,这一切都像是一场精心编排的交响乐。学员们全神贯注,还不时与讲解人员深入探讨,试图揭开酿酒这一古老艺术背后的科学奥秘。
沿着参观通道缓缓前行,繁忙有序的灌装生产线呈现在大家面前。在这里,现代化科技的魅力展现得淋漓尽致。四达酒业的产品线丰富多样,其中主打产品雁门金波牌黄酒,以其醇厚的口感和独特的风味在市场上备受青睐。它选取了优质的黍米为主要原料,经过长时间的发酵和特殊的酿造工艺,形成了其浓郁的香气和细腻的口感。还有桂花黄酒,针对年轻消费者群体,在传统风味的基础上进行了创新,口感更为清爽,包装时尚新颖。一瓶瓶晶莹剔透的美酒在自动化设备的精巧操作下,如同被赋予了生命一般,依次完成灌装、贴标、包装等一系列工序。速度与精度的完美结合,让学员们不禁感叹现代工业的强大力量。这条生产线不仅是效率的象征,更是传统酿酒工艺与现代科技融合的生动体现,它既完好地保留了酒的醇厚韵味,又在生产规模和质量稳定性上实现了巨大突破,这正体现了四达酒业“传承不守旧,创新不忘本”的文化内涵。
走进地下室酒窖,仿若踏入了一个满是岁月醇香的神秘世界。地面上整齐排列着一排排大缸像是沉睡的珍宝。昏暗的灯光洒下,在酒坛上折射出迷人的光晕。有些上落了薄薄的灰尘,却更添几分古朴的韵味。空气中弥漫着浓郁的酒香,那是发酵与岁月沉淀交织的味道,每吸一口都似在与历史对话。酒窖的温度和湿度恰到好处,仿佛这里就是为这些美酒量身打造的天堂。在这里,时间似乎都慢了下来,每一缸酒都承载着酿酒师的心血,见证着过去的美好时光。学员们不禁感叹人类酿造艺术的神奇,这些美酒是时间的馈赠,是大自然与人类智慧共同谱写的传奇。
而品酒环节则像是这场观摩之旅的灵魂升华。从观察酒液色泽的微妙变化,到轻嗅那复杂而迷人的香气层次,再到让酒液在口腔中缓缓流淌、感受其口感的丰富与细腻。学员们沉浸其中,轻嗅、浅尝,品味着不同酒品独特的风味,仿佛在阅读一部部关于酒文化的史书,对酒文化的博大精深有了更深刻、更全面的理解,也深刻感受到四达酒业所追求的“酒中见真味,文化永流传”的精神境界。
此次延伸培训链现场观摩培训,是一次知识与实践的激情碰撞。四达酒业非常重视培训班学员来厂参观学习,对有序培训和高素质的学员,热情接待和耐心讲解。学员们告别传统的课堂教学,深入企业生产一线,如同在知识的海洋中开辟了一条全新的航道。他们在这里不仅获得了对酿酒行业直观而深入的认识,更从四达酒业的生产经营模式中汲取了宝贵的经验。
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编 辑:梁俊杰
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