导语：入秋，馒头、饺子靠边站，多吃它！2块钱做一大盘，营养好吃易消化，随手一炒，大人小孩都爱吃！
大家好，我是香味家常菜，人间烟火味最抚凡人心，生活条件好了，如今家家户户餐桌上不缺鸡鸭鱼肉，反而越来越多的人开始偏爱简简单单的家常便饭。尤其是在这秋高气爽的季节里，一盘简单的炒饼丝，竟然比大鱼大肉还要香。作为地道的北方人，面食在我们的日常饮食中占据了重要的位置。除了包子、馒头、饺子外，还有一种美食——炒饼丝，这道菜不仅经济实惠，2块钱就能做一大盘，而且营养丰富、容易消化。今天，我就来和大家分享这道炒饼丝的做法。
炒饼丝在北方的家庭中可以说是家喻户晓。每当我站在灶台前，闻着锅里传来的阵阵香味，那种熟悉的味道总能勾起我对过去的美好回忆。炒饼丝的魅力不仅在于它的美味，更在于它的简单与实惠。
这道美食的主料是饼丝，一般是用前一天剩下的饼子切成丝，这样既不会浪费食物，还能变废为宝，也可以直接买成品。而且，炒饼丝的做法非常简单，食材也易于准备，只需要一些家常的配菜，再加上简单的调味料，就能做出一盘香喷喷的炒饼丝。更重要的是，这道菜非常容易消化，特别适合入秋后胃口不太好的时候。下面是我的制作方法：
【炒饼丝】准备食材：饼丝、豆芽、胡萝卜、香菜、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、味精、食用油
具体步骤：1、将五花肉冲洗干净，挤干水放到案板上切成稍厚一点的肉片。新鲜的豆芽放入盆中，加少许盐浸泡一会儿，清洗干净捞出控干水，放入盆中。再把胡萝卜洗干净，刮去胡萝卜皮，先切成薄片，再切成细丝，大蒜切成片，葱切成细丝，生姜也刮去表皮切成丝，装入盘中备用。
2、食材准备好以后，锅中加适量食用油，先放入切好的五花肉，把五花肉中的油脂煸炒出来，这样炒菜会更香。待五花肉片微微卷起后，放入切好的葱姜丝和蒜片，大火炒出香味，再放入洗好的豆芽菜，用铲子翻炒几下，加少许盐、生抽和蚝油，再放入少许老抽调一下色，炒至豆芽出水以后，放入饼丝，盖上锅盖闷煮一分钟。一分钟后打开锅盖，围着锅边淋上少许食用醋，撒上一小勺味精，用铲子翻炒均匀就可以出锅了。
温馨小提示：绿豆芽口感脆嫩多汁，黄豆芽就比较老一些，但是吃起来更香，炒之前最好要先焯一下水，这样黄豆芽就会变软一些，吃起来会更香。
这样的饼丝炒出来，比馒头和饺子还要好吃，既可以当做菜又可以当做主食，如果您下班回来不知道做什么那就做上一盘炒饼丝吧，不仅营养美味保准你吃了还想吃。今天的炒饼丝分享到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
