它是水中人参：芡实，《神农本草》中的上品
它就是芡实！因形如鸡喙，又叫“鸡头米”，是睡莲科植物“芡”的成熟种仁，和莲藕、茭白、荸荠等8种植物并称为“水八仙”，并有着“水中人参”的美名。
它是《神农本草》中的上品。上品是指无毒的，具有补养作用，可以久服，使人延年益寿，可以久吃的药，现在属于药食同源，也是食物。
芡实吸取了天地的精华，必须具备阳光充足，水源充足，土壤肥沃，这三个条件，才能长出完美的芡实。
每年春天种，五六月份开紫花，花开的时候向阳光结苞，花在苞顶，剥开后有软肉裹着子，壳内有白米，七八月份成熟，九月采摘是味道最好的时候，清甜软糯。
苏东坡是宋代大文豪，又是美食家兼食疗专家，直到晚年仍身健体壮，面色红润，才思敏捷。他在《苏东坡养生集》记载了他的养生之道，其中一条就是吃芡实：
时不时取刚煮熟的芡实1粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。每日10~30粒，日复一日，年复一年，坚持不懈。
芡实一直在水里生长，天生还带着“润养”的特性，健脾祛湿的同时，不用担心伤阴而干燥，秋天吃它能“去废水补好水”，《本草经百种录》对它满是赞美：
鸡头实，甘淡，得土之正味，乃脾肾之药也。脾恶湿而肾恶燥，鸡头实淡渗甘香，则不伤于湿，质粘味涩，而又滑泽肥润，则不伤干燥，凡脾肾之药，往往相反，而此则相成，故尤足贵也。
这点很难得，很多祛湿之物，吃多了会耗伤阴津让人口干舌燥、上火；很多益肾之物，吃多了又会增加湿气。
现在新鲜的芡实刚采下来，颗粒浑圆饱满，滋味远胜于干品，用来做芡实百合桂花甜汤，简单又美味。
准备新鲜百合30克、新鲜芡实50克、桂花一小把、冰糖适量。往煮开的水里放入百合、芡实，冰糖，看它们翻滚上5分钟，熄火，撒一把糖桂花，一万香甜滋润的糖水就好了。入口香甜弹糯，芡实软糯，鲜百合爽脆。
如果买不到鲜品，用干的百合芡实，要煮久一些，30~45分钟。
没时间煮、不方便煮，可以吃我们的芡实桑葚粉，也很适合秋天一边排出坏水，一边补充好水。
用芡实祛湿、补脾肾的同时，搭配了黑小米健脾养肾、补精血，红枣健脾养血养心安神，桑葚补 血滋阴，白芝麻补肝肾，所有体质都适合吃，尤其推 荐给经常熬夜、用眼多、操心多、爱吃辛辣重口味食物的朋友。
味道很好，不加糖，没有任何添加剂，早餐、加餐用开水一冲就可以喝了。
提到祛湿，很多人想到的是薏米，其实薏米微微有点寒凉，长时间吃脾胃受不了。脾胃一伤，祛湿效果会大打折扣。
用芡实的祛湿比薏米更好，首先它能补脾肾，脾主运化，补益脾胃，脾运化水湿的动力就更足；肾主水，肾气足了，能更好的分布和排泄水液；
同时芡实能直接去除体内湿气，湿气没了，脾肾动起来没有累赘，效率更高，这么看芡实祛湿有斩草除根的效 果。
现在的天气湿热交杂，这时候身体内阳气又弱，如果你湿气比较重：
。容易患湿疹、拉肚子、妇科炎 症、泌尿系统炎 症
可以用芡实、莲子、茯苓、怀山药、白扁豆等一起煮粥或煲汤喝，具体做法可以看看我同事拍的视频（有配比哦）👇🏻
《神农本草经》认为芡实“主湿痹，腰脊膝痛，补中，益精气，强志，使人耳聪目明。久服轻身不饥，耐老”。
意思是，芡实能治湿气导致气血不通引起的疼痛，肾虚导致的腰膝酸软，能补益脾肾、增强体质，让人才思敏捷，耳目功能强，保持年轻状态。
芡实补的力度温和不容易上火、润而不腻，不仅是女人的“不老米”，也是男人的“长寿米”。平时经常吃些芡实，能把平常熬夜、长时间玩手机、各种欲望等消耗的肾精补上并固摄在体内。
肾精是身体的根本，人的自然成长和衰老都是肾精调控。肾精充足，人就老得慢；脾胃为后天之本，气血生化之源，所谓的“黄脸婆”，其实就是脾虚造成的，芡实正好都能补！
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“人以天地之气生，四时之法成”，养生可以饮食吸收天地之气，适应四时阴阳的变化规律而成长。明天就是中秋节了，祝您中秋快乐，阖家幸福安康！
