日前，工信部办公厅发布《办公厅关于公布2023年工业互联网试点示范项目名单的通知》（工信厅信管函〔2024〕81号），农夫山泉湖北丹江口（均州）饮料有限公司“饮料智能生产5G工厂”、杭州娃哈哈集团有限公司“全链路数字质量追溯管理体系”等项目入选《2023年工业互联网试点示范项目名单》。
《国务院关于深化“互联网+先进制造业”发展工业互联网的指导意见》印发以来，饮料行业深入推进实施工业互联网创新发展战略，推动工业化和信息化在更广范围、更深程度、更高水平上融合发展，网络基础、平台中枢、数据要素、安全保障作用进一步显现，新模式、新业态逐步推广，行业综合实力稳步提升。
未来，中国饮料工业协会将在工业互联网建设的基础上，围绕典型场景解决方案培育与示范、关键核心技术和产品攻关及创新成果推广应用、标准研制和应用、行业人才培养等方面，结合行业特点，逐步推动行业实现数字化转型。
示范项目案例
典型场景：全链路数字质量追溯管理
痛点：追溯链条不清晰或不完整，供应链或生产链各环节未完全实现信息化，出现质量问题时，不能为终端消费者提供实时追溯，责任难认定，风险难管控；食品安全监管停留在定性阶段，无法预测风险，提前实施防控。
改造目标：全链路数字质量追溯，来源可查、去向可追，实现数字化、智能化、协同化发展。
实现方式以及需要的技术产品
⒈数字化质量管理模型
运用大数据、人工智能等信息技术，建立质量数据库、知识库，构建数字化质量管理模型，实现智能在线检测、质量精准追溯、质量管理模型化和协同化。
⒉全链路端到端协同的质量管理模式
深度融合新一代信息技术和先进制造技术，通过信息化系统建设（MES、SCM、SALE、WMS、TMS、QCS等）、大数据分析、生产过程智能化改造，打造全新的端到端全链路数字质量管理新模式；打通研发设计端、原料采购端、生产过程端、仓储物流端、销售渠道端、售后服务端信息孤岛，进行全链路质量管理，提升质量企业竞争优势。
⒊完整、透明的食品安全追溯链
在进厂验收、生产过程控制、成品出厂、通路及销售等关键环节形成信息化系统，实现质量体系运行有效性和产品生命周期中的关键节点质量的全方位数字化监控、记录与分析；真正实现食品安全“顺向可追踪、逆向可溯源、责任可追究、风险可管控”。
⒋食品安全智慧监管模式
实时动态评估预警风险，创建“基于大数据驱动的企业全流程食品安全智慧管理”体系。运行“食品安全智慧大脑”信息化平台，建立食品安全风险防控动态机制和基于大数据食品安全风险综合评估与预警方法，构建食品安全模型和指数，多维度动态评估质量风险，实时预警改进，处于行业领先水平。（张明）
