近日，青岛某中学八年级历史试卷“引爆”了朋友圈，试卷压轴大题的题干精辟总结了改革开放以来的中国饮料工业史：“随着中国经济的快速发展和消费升级，越来越多的民族品牌开始崛起，成为国内外市场竞争中不可或缺的一分子。这些品牌代表着中国的实力和文化，也是国民自信心的真实体现。在其中的饮料市场，国产品牌从创生，到转型，再到遇到危机后的绝地重生，有着太多的故事。”而在阅读材料中，“崂山可乐”“健力宝”“娃哈哈”“可口可乐”“天府可乐”等中国饮料代表性品牌的历史也被一一道来。
如此接地气又高大上的历史试题，瞬间引发了网友们对中国饮料工业史的极大兴趣。
中国的饮料历史悠久，早在先秦及汉代，就有冬季采冰储存，夏季制作“寒水”的记载；在宋代的文献与画作中，已出现商品化的饮料（“冰雪凉水”“香饮子”）。1893年，上海正广和汽水厂投产，标志着中国饮料工业的开端。建国后至改革开放前， “八大汽水厂”（崂山、天府、正广和、北冰洋、山海关、八王寺、滨江、亚洲）奠定了中国饮料工业的基础。改革开放后的1982年，饮料被国家列入轻工业部计划管理产品，中国饮料工业发展开始逐步走上快车道。随着改革开放的不断深化，外国品牌进入的步伐加大，民营饮料企业也在蓬勃发展。1993年，中国饮料工业协会成立，标志着饮料行业发展从政府管理为主，转向以市场经济为主导，在与外国品牌的激烈竞争中，国产品牌从创生，到转型，再到危机后的绝地重生，最终形成国企、外企与民营企业蓬勃发展的态势。
40年前，我国饮料品种单一，汽水就是饮料的代名词；经过40余年的发展，饮料品种不断丰富，品种已经发展到包括包装饮用水、果蔬汁类饮料、碳酸饮料、蛋白饮料、茶饮料、咖啡饮料、植物饮料、风味饮料、特殊用途饮料、固体饮料和其他类饮料在内的11大类65小类，品类极大丰富。
1982年，我国饮料产量仅为40万吨。经过40余年的时代变迁，到2023年，我国饮料总产量达到1.75亿吨，是1982年的400余倍，中国已经成为世界最大的饮料生产和消费市场之一。
目前，中国饮料工业已形成从原料到装备的完整产业链，形成从生产到销售的全覆盖营销网络，形成从企业到社会的良好回馈体系，形成追求行业高质量发展的理念与实操系统。国有企业、民营企业、中外合资合作企业、外商独资企业、港澳台企业在开放的饮料市场中，各显神通，努力做大做强，为国人的饮料消费、为满足人民对美好生活的需要作出了积极贡献，共同书写着中国饮料工业的历史。
今天的现实就是明天的历史。当年建立民族品牌，之后不断创新变革依然活跃于竞争激烈的市场中，其品牌力及品牌中蕴含的精神是值得深入思考的。曾经辉煌的老品牌，从无奈离场，到凤凰涅槃重出江湖，引得消费者热烈追捧，这又说明了什么？将饮料工业的发展史引入中学历史试卷，让学生从身边的饮料品牌了解民族工业的进展，在激发学生爱国热情的同时，引发学生对于民族品牌、民族工业的思考，从这个角度看，饮料企业的品牌不仅仅是企业自己的品牌，还是弘扬民族文化、振奋民族精神的载体。
今天，饮料工业史搬上了历史试卷，明天，我们的后辈们也会看到书写成章的饮料企业当下的奋进。
中国饮料工业，未来可期。
（作者：张明）
--编辑 高泓娟--
