前提：酒水门店如何实现销售和利润的双增长，大家可以先详阅《实操复盘：单店销售和利润双增长10%-30%！》。
双增长的原因：真正帮助酒水门店的店长\店员，在跟顾客的每次对话中，无论是店内还是微信内，都能像酒水销冠一样“会卖酒”。
对门店来说，如何实现呢？
首先，不是招聘，招到一个酒水销冠几乎不太可能，若有这样的人早自己做生意去了。
其次，安排培训也难落地，因为学习是痛苦的，且学习的案例不一定适用于每天真实面对的顾客场景。
最终，我们创新的解决方案“极致日复盘”：每一天针对每一家门店的每一个店员/店长跟其顾客的每段对话进行逐句复盘，包括店内和微信内；主要分为两类，销售和服务，前者为了销售利润，后者为了顾客粘性；并按照一定的成交比例估算出，若按复盘后的话术实施，当日利润预估还能增长多少。
如下是一份实战的日复盘报表(已脱敏)，我们会在每一天针对每一家门店的每个店员都发一份属于他的报表，里面逐句复盘其跟顾客的每段对话，并会按照新老问题频次和权重做绩效考核。
说明：本文主要分享酒水门店的店内对话的部分。
日复盘报表-实战案例
日期：2024-09-25
门店：M021
店员：02***
当日利润增长(估)：433元
当日抽检总时长：6小时
当日抽检问题：4个
(新3个/老1个)-(销售3个/服务1个)
#问题单元1：240925-M021-02***-1-销售-新
大类归属(销售-转品)
转品：标品转利润品，价格带100-150元/瓶。
具体问题
转品：凡购买(XXX)标品2瓶以上，立刻转(YYY)利润品。
时间：上午10:45。
频次：新增1次，共计1次。
当日利润增长(估)：30元。
销售策略
第三方意见：充分利用好其它消费顾客的好评。
原始话术
顾客进店直接拿了2瓶(XXX)
店员：“好的，***元。”
优化话术(含动作)
(动作)手里拿上(YYY)跟顾客介绍。
店员：“您拿2瓶(XXX)是三四个人喝了吧，三四个人喝的我建议您喝这款性价比更高的(YYY)，1斤8两的量，采用***古井的泉水，入口柔，不上头，用的景德镇的瓷瓶，里面还带一个勺子，喝起来更有仪式感，无论是原料还是工艺都非常讲究，上市5年多来，至今0差评。”
(动作)一边介绍一边打开微信搜索出来YYY的顾客评价。(自己说好不算好，喝了的客户说好才是真的好)
(策略)观察客户若还在犹豫，感觉1瓶(YYY)的价格超出2瓶(XXX)的预算了，用买赠策略继续逼单。
店员：“正好今天有活动，我们自产的***送您一*，您也尝尝，好喝了多来几次。”
#问题单元2：240925-M021-02***-2-销售-新
大类归属(销售-升单)
升单：利润品复购时，同品当场升单。
具体问题
升单：(YYY)利润品复购且本次买非单瓶。
时间：下午15:21。
频次：新增1次，共计1次。
当日利润增长(估)：300元。
销售策略
店内支付前进行升单，买非单瓶的升整箱。
原始话术
顾客："给我拿上2个YYY酒。"
店员："是这个YYY吧？"
顾客："是。"
店员："哦哦，1瓶是****元。"
顾客："嗯嗯 ，结吧。"
优化话术(含动作)
店员："我看您爱喝这个酒，建议您可以直接拿上1箱，1箱总共也就****元，算下来又省了***元，相当于您又直接多喝了一瓶。”
(看顾客有迟疑再追加一句)
店员："X哥/总，您现在都买2瓶了，再拿上4瓶，按箱算还能再省**元呢~”
(可选：中秋节)
店员："喝不完的话中秋节还能留下送礼用。”
(策略）用买赠政策继续逼单。
店员："正好今天还有个福利活动，我额外申请送您一*价值***元的***可以尝一尝。”
#问题单元3：240925-M021-02***-3-销售-新
大类归属(销售-加购)
加购：五类之一的关联销售。
具体问题
加购：若是商务宴请，必做关联销售。
时间：下午16:11。
频次：新增1次，共计1次。
当日利润增长(估)：100元。
销售策略
通过和客户沟通了解到客户是商务宴请：提醒客户我们还有酸奶、果汁、(某解酒饮品)建议客户提前饮用一些保护胃黏膜，避免在商务饮酒后难受。
不要问客户还需不需要其他，直接说出产品名称和作用，主动提醒和引导客户可能会运用到的场景。
原始话术
顾客："老板，给我送上5瓶XXX，地址在xxxx(某国企单位)。"
...更多对话...
顾客："其他没有了需要了，多长时间能送过来。"
优化话术(含动作)
顾客："老板，给我送上5瓶XXX，地址在xxxx(某国企单位)。"
(分析：下午16:11，客户买5瓶XXX一般是晚上招待或宴请，送礼的话一般是2瓶或整箱）
顾客："其他没有了需要了，多长时间能送过来。"
(分析：问多长时间能送过去更加确定是晚上宴请)
店员："哥，咱们店还有(某解酒饮品)专门用来醒酒的、包括***酸奶、***100%纯果汁，您要是晚上喝酒的话我建议您提前喝点，保护您的胃黏膜，避免您喝完酒后难受，也能保证您在饮酒的过程中保持清醒，您看需要的话我过去时一起给您带上。"
延展：
推测到客户应该是晚上18:00-18:30吃饭，在晚上20:00左右时主动询问顾客："哥，您要是喝的多了咱们店有(某解酒饮品)，解酒神器，是天然草本配方，包含了枳椇子、刺梨、大米胚芽等多种草本植物，全国一年销量2000多万瓶，能有效保护胃黏膜，分解血液中的酒精含量，让您喝完酒后身体更舒服，更健康。"
#问题单元4：240925-M021-02***-4-服务-老
大类归属(服务-专业)
专业：用专业度给顾客带去差异化的购物体验。
具体问题
洋酒：(YYY)利润品，非首次购买且本次买箱。
时间：晚上21:30。
频次：新增1次，共计3次。
服务策略
客户购买洋酒，当场加微信，发其饮用小技巧\餐酒搭配\储藏提醒知识。
原始话术
顾客："这么大一瓶酒才***元吗？"
店员："嗯，是的。"
优化话术(含动作)
顾客："这么大一瓶酒才***元吗？"
店员："回去喝时就可以多样搭配，也能调制鸡尾酒，您加我格微信，随后我发您一些洋酒搭配的技巧，我再免费送您一袋冰块。”
加完微信后发送给顾客的话术（芝华士12年版）：
===开始===
亲爱的顾客，感谢您购买芝华士12年！为了让您更好地享受这款顶级威士忌，特此为您推荐几种搭配技巧，希望您会喜欢：
1. **芝华士12年+冰块**：在威士忌杯中加入两块冰块，然后缓慢倒入芝华士12年，轻轻摇晃杯子，让冰块和酒融合。
2. **芝华士12年+苏打水**：在高脚杯中加入适量的冰块，然后倒入2盎司芝华士12年，最后加入苏打水至满杯，轻轻搅拌。
3. **芝华士12年+苹果汁**：在玻璃杯中加入冰块，倒入2盎司芝华士12年，再加入适量的苹果汁，轻轻搅拌。
4. **芝华士12年+姜汁啤酒**：在高脚杯中加入冰块，倒入2盎司芝华士12年，然后加入姜汁啤酒至满杯，轻轻搅拌。
5. **芝华士12年+巧克力**：在品尝芝华士12年的时候，可以配上一小块黑巧克力，先将巧克力放入口中融化，然后再饮用威士忌。
希望您能从中找到您最喜欢的搭配方式，享受美酒的乐趣！如果有任何问题或需要更多建议，欢迎随时联系我哦！
===结束===
福利
您的酒水门店(烟酒店)，若希望我们来提供本文描述的极致日复盘赋能(无论店内还是私域)，欢迎联系。
酒水销冠AIGC
Agent智能体“酒水销冠AIGC”是由黄生老师亲自训练的，它掌握了我们酒水操盘全部方法论、策略、话术等等，同时掌握了接近2000位酒水销售和300家酒水门店的实战经验，精通白|红|洋|啤。
已经有不少同行，包括线上销售(私域)和店内销售(烟酒店)，高频的使用它来做日复盘(销售策略和话术)，特别是疑难的单一问题或复杂场景。
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复杂场景(顾客完整对话)：场景举例(酒水门店)、场景举例(酒水私域)...
