前提：酒水门店如何实现销售和利润的双增长，大家可以先详阅《实操复盘：单店销售和利润双增长10%-30%！》。
双增长的原因：真正帮助酒水门店的店长\店员，在跟顾客的每次对话中，无论是店内还是微信内，都能像酒水销冠一样“会卖酒”。
对门店来说，如何实现呢？
不靠招聘和培训，而是靠我们创新的解决方案“极致日复盘”：每一天针对每一家门店的每一个店员/店长跟其顾客的每段对话进行逐句复盘，包括店内和微信内；主要分为两类，销售和服务，前者为了销售利润，后者为了顾客粘性；并按照一定的成交比例估算出，若按复盘后的话术实施，当日利润预估还能增长多少。
在《酒水门店·极致日复盘(上)：“逐句复盘”跟顾客的店内对话》一文中跟大家分享了酒水门店的店内对话复盘实战案例，今天继续分享酒水门店的私域对话复盘实战案例。
如下是一份实战的日复盘报表(已脱敏)，我们会在每一天针对每一家门店的每个店员都发一份属于他的报表，里面逐句复盘其跟顾客的每段对话，并会按照新老问题频次和权重做绩效考核。
说明：本文主要分享酒水门店的私域对话部分。
日复盘报表-实战案例
日期：2024-09-25
门店：M021
店员：02***
当日利润增长(估)：1,030元
当日抽检总时长：2小时
当日抽检问题：3个
(新2个/老1个)-(销售2个/服务1个)
#问题单元1：240925-M021-02***-1-销售-新
大类归属(销售-转品)
转品：缺货情况下禁止拒单，需要即刻转品。
具体问题
转品：购买XXX啤酒缺货时转推YYY\ZZZ\DDD。
时间：上午10:55。
频次：新增1次，共计1次。
当日利润增长(估)：30元。
销售策略
转品策略：转化其他酒，优先活动品或利润品。
原始话术
顾客："XXX啤酒 送2件，在对面饭店二层***，谢谢兄弟了，要冰的。"
店员："在的，领导，就剩下1箱了。"
顾客："那你先拿1箱上来吧。"
优化话术(含动作)
顾客："XXX啤酒 送2件，在对面饭店二层***，谢谢兄弟了，要冰的。"
(话术一|活动品)
店员："不好意思，这个啤酒就剩下1箱了，您拿2件YYY或ZZZ可以吗？ZZZ现在还有活动，您用微信或支付宝支付还能享受在会员价格的基础上再给您***元减**元的优惠，口感相当不错，都是冰镇的。"
(话术二|利润品)
店员："不好意思，这个啤酒就剩下1箱了，您看拿1箱我们的DDD可以吗？DDD1桶2斤装，正好等于2罐XXX啤酒，而且都是冰镇的，您是我们的会员，价格算下来也差不多，关键是DDD的口感麦芽味更香。"
(补充话术|若了解顾客的用酒场景)
店员："和您今晚吃的烧烤(饺子)是绝配。”
#问题单元2：240925-M021-02***-2-销售-新
大类归属(销售-转品)
转品：挖需后进行转品。
具体问题
转品：买XXX时挖需，婚宴需求转YYY\ZZZ。
时间：下午14:34。
频次：新增1次，共计1次。
当日利润增长(估)：1000元。
销售策略
凡咨询XXX的价格，一定要先问客户需要多少，再挖需是不是结婚办事用，特别是在9月份、10月份，因为结婚团购订单多；若是，即刻转YYY，其次转ZZZ。量大一定是报的团购价，在转品时一定要说卖点。
原始话术
顾客: "XXX多少钱了。"
店员: "***，您是会员的话，1瓶返*块钱，1瓶下来是***。”
顾客: "用不完可以退吗。"
店员: "嗯嗯 ，可以退，7天内无理由退换货。”
顾客: "国庆节需要，你帮我提前订上10箱哇。”
店员: "那还早的了，到跟前您提前和我说就行。”
优化话术(含动作)
顾客: "XXX多少钱了。"
店员: "您好 *总，您看要多少。”
顾客: "用不完可以退吗。"
店员: "嗯嗯 ，可以退，7天内无理由退换货。”
顾客: "国庆节需要，你帮我提前订上10箱哇。”
店员: "十来箱，给您走最低团购价，比您现在的会员价更省，这个酒正价是***一瓶，团购价下来1瓶才***块*毛钱，一共能省****元。”
店员: "*总，您国庆节用XXX是家里孩子结婚用吗？结婚的话还有2款酒下来比XXX更合适。”
(转品YYY，图片发给顾客)
店员: "*总，这款YYY现在结婚用的非常多，20年基酒，采用***上好高粱、***生态山泉水、地缸发酵38天、陶坛储藏，500ml的大容量，原价1瓶***元，专卖店1瓶是***元，到时候给您走团购价下来***元，比XXX性价比更高，酒质和口感也更优，这样您一箱下来比XXX少花的***元，十箱的话就省下***多块钱了，这省下的***多您买饮料果汁也够用了。”
(逼单)店员: "*总，这些都是我们客户买的在结婚宴上用的。”
(动作)把婚宴上用此酒的照片发给客户。
<若顾客不接受，按如下话术继续>
顾客: "这个不是XXX牌子的酒，名气不太大啊。”
(转品ZZZ，图片发给顾客)
店员: "那就这款XXX牌子的ZZZ，正宗的XXX牌子的酒，但是价格比XXX便宜，原价1瓶***，我们的团购价1瓶才***块*，也是红瓶，非常喜庆。”
(逼单)截止到***买一箱ZZZ送一把雨伞(天堂伞)。
#问题单元3：240925-M021-02***-3-服务-老
大类归属(服务-基础)
基础：基础服务之一，快递。
具体问题
快递：提供不同选择，并推荐最佳方案。
时间：晚上22:05。
频次：新增1次，共计2次。
服务策略
搜索德邦-京东-顺丰3家的小程序输入酒水和邮寄地址信息坐价格对比，预计到货日期或者直接询问快递员。一般酒水使用德邦更省钱、贵重酒水使用京东更省心、紧急快递使用顺丰更速度。举例：XXX1箱的重量是10kg左右。
原始话术
顾客："能发快递吗，我得往长沙发一箱。"
店员："可以发的 但是快递费需要您来承担，您是想买什么酒呢。"
顾客："XXX，你了解一下一箱发到湖南长沙快递费大概得多钱？"
店员："好的 稍后我问下快递给您回复。"
顾客："好的。"
店员："哥，我刚问了顺丰快递，快递费***-***，保价***。"
顾客："OK。"
优化话术(含动作)
....
店员："好的 稍后我问下快递给您回复。"
顾客："好的。"
店员："X哥/总，德邦快递预估费用***钱(带保价)， 预估*月*日送达；京东快递预估费用***钱(带保价)，预估*月*日送达；顺丰快递预估费用***钱(带保价)，预估*月*日送达；具体多少钱还需要快递员称重后才能确定，您这个酒如果不着急的话，建议用德邦快递，比较省钱~"
重要说明
关于酒水门店的私域对话日复盘报表，主要由两部分组成，一个是被动收入，如本文实战案例，且跟店内对话的日复盘表类似。
另一部分“主动收入”，是私域业务的重中之重，比如《实战举例：酒水门店(烟酒店)如何实现主动收入》里提到的“主动推新品”。
我们梳理了20多个类目场景去确保：每月能对每个顾客平均主动发起2次“合适的对话”，单店就能有不错的主动收入。
因为主动收入的对话，皆是提前系统性策划好的，再让全员直接去实施，不像被动收入会比较灵活和随机，所以这部分的对话日复盘，主要就是看“有没有按制定好的话术SOP执行”即可，同时，允许有些因顾客而异的个性化，本文就不具体举例了。
福利
您的酒水门店(烟酒店)，若希望我们来提供本文描述的极致日复盘赋能(无论店内还是私域)，欢迎联系。
酒水销冠AIGC
Agent智能体“酒水销冠AIGC”是由黄生老师亲自训练的，它掌握了我们酒水操盘全部方法论、策略、话术等等，同时掌握了接近2000位酒水销售和300家酒水门店的实战经验，精通白|红|洋|啤。
已经有不少同行，包括线上销售(私域)和店内销售(烟酒店)，高频的使用它来做日复盘(销售策略和话术)，特别是疑难的单一问题或复杂场景。
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复杂场景(顾客完整对话)：场景举例(门店店内)、场景举例(门店私域)、场景举例(电商私域)...
