主料：小鸡1只，榛蘑200克，土豆粉条100克。
辅料：大葱段30克，姜30克，花椒15克，大料15克。
香料：桂皮4克，花椒3克，丁香2克，良姜2克，荜拔2克，豆蔻1个，白蔻1克，白芷2克，大茴香1克，香叶1片，小茴香1克，草果2克，子弹头干辣椒5克，花椒1克，以上所有香料先清洗一下，然后装入香料包内备用。
调料：盐10克，味精10克，白糖10克，料酒15克，鸡粉15克，大豆油适量。
制作流程：
1.鸡宰杀清洗干净，砍成块备用。
2.锅放入东北大豆油，下入鸡块，小火慢炒，炒出油脂后放入大葱段、姜、花椒、大料炒至干香。
3.倒入高汤，调入盐、味精、白糖、料酒、鸡粉，加入土豆粉条、榛蘑和香料包，小火慢炖1小时，炖至土豆粉条和菌菇吸满汤汁即成。
菜式特色：铁锅炖大鹅是一道经典东北名菜，肥而不腻，香气十足，味道极佳。
主料：东北大鹅1只。
配料：土豆粉条100克，大葱50克，姜50克。
香料：桂皮4克，花椒3克，丁香2克，良姜2克，荜拔2克，豆蔻1个，白蔻1克，白芷2克，大茴香1克，香叶1片，小茴香1克，草果2克，子弹头干辣椒5克，花椒1克，以上所有香料先清洗一下，然后装入香料包内备用。
调料：盐20克，味精20克，鸡精20克，料酒35克，白糖30克，胡椒粉10克，老抽40克，豆油50克，猪油50克，鸡油50克，大鹅秘制酱汁。
制作流程：
1.把大鹅宰杀清洗干净，改刀剁成块，入锅焯水，撇去浮沫，捞出沥水。
2.另起锅，倒入鸡油、豆油、猪油形成混合油，倒入葱、姜，倒入鹅肉煸炒至干香。
3.鹅肉出香后，烹入料酒，倒入提前熬好的高汤，再调入盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，倒入老抽调色，翻匀后改小火慢炖30分钟，再放入土豆粉条炖15分钟，改大火收汁至汤汁粘稠，即可出锅。
铁锅炖大鹅专用酱：
红油豆瓣酱20克，东北大酱50克，火锅底料15克，麻辣香锅料15克，麦芽酚1克（焦香型），飘香油3克（浓香型），入锅小火熬成混合酱即可。
生产队炖鱼泡油条
砂锅排骨炖豆结
制作流程：
1.将排骨清洗干净，剁成块。沸水透凉，高压锅放入葱姜块，放入排骨盐加清水压熟捞出控出备用。
2.起锅烧油放入葱姜蒜，酱油炝锅，放入排骨豆结。再放入排骨汤，放入调料，大火烧开
3.倒入砂锅中，小火煨8分钟，撒入青蒜即可。
