导语：它是“洗肠草”，秋天每周吃2次，清肠刮油，随手一炒，营养美味助消化，却常被人忽视了！
大家好，我是美食花姐，最食人间烟火色，且以美食慰风尘。秋冬季节不仅要大口吃肉，我们更要大口吃菜，既有肉又有素这样才能顺利度过寒冷的天气。虽然冬天不像其它季节一样能够吃到新鲜的蔬菜，但是现在不同了，天再冷一样能吃到新鲜的蔬菜，科技的发达，越来越多的人都在搞大棚种植，这不仅致富一群人，还能使我们吃到新鲜的蔬菜。像蒜苔、菠菜、韭菜、豆角、茄子、韭黄等等，一年四季都能吃到。
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其中所有蔬菜当中我家最喜欢吃的就是韭黄，特别下饭，它的味道吃起来和蒜苔的差不多。我家之所以这么喜欢吃韭黄，是因为韭黄有着“洗肠草”的美称，现在我们的生活条件大大提高了，一日三餐都离不开肉食，尤其是家里有老人孩子的，为了让孩子能够快速长高，老人能有
强健的身体，每天多少都要吃一些肉，长期积累下来，会产生过多的脂肪，容易发胖，所以常吃常吃一些韭黄能够给肠胃洗个澡，避免消化不好。
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韭黄又叫黄韭、韭芽等等，它的营养价值比较高，含有维生素、蛋白质、钙铁等营养元素，常吃一些能够促消化，提高免疫力。而且韭黄的价格也特别的亲民，才4块钱一斤，前几天去超市看到新鲜的韭黄，买了一斤回家，简单一炒就是一道美味家常菜。今天小编就和大家分享炒韭黄的做法，不出水不油腻，一起来看看具体做法吧！
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【韭黄炒鸡蛋】 所准备的食材有：韭黄、鸡蛋、小米椒、大蒜、姜、盐、胡椒粉、食用油
【具体做法】：1、将新鲜的韭黄切掉根部，因为根部略带有泥土不好清洗，然后再切成均等的小段，放入盆中多清洗几遍，攥干水分，放入盘中备用。
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2、碗内打入两个鸡蛋，用打蛋器朝一个方向搅拌均匀。起锅烧油，晃动一下油锅，煎鸡蛋的时候不容易糊，油热倒入鸡蛋液，晃动蛋液，定型后翻个面，两面煎熟盛出，趁热切成鸡蛋条。
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3、锅里留少许底油，倒入蒜片、小米椒、姜丝、大火爆香，再倒入韭黄段，继续大火翻炒，接着加少许盐、胡椒粉、鸡精调味，最后倒入鸡蛋条，大火翻炒几下，关火盛出。
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一道特别简单家常的下饭菜韭黄炒鸡蛋就做好了，鲜美好吃不油腻，别提多下饭了，全家人都爱吃。
烹饪小贴士：韭黄炒鸡蛋不要放其它的调味品，只放盐和胡椒粉就可以，这样炒出来才香味十足，还特别鲜美。
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大家喜欢吃韭黄吗？韭黄还有哪些不同的做法？今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
