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年龄越来越大可以经常吃肉？医生：50岁之后，这2种肉建议多吃

美食 2025-01-07 12:02 四川

很多人年纪一大就患上了高血脂，道听途说不能吃肉了，很多人片面地认为只有完全吃素才能降血脂，其实，过于极端的方法反而不利于健康。

老年人自身身体弱，长期不吃肉，营养不足，身体免疫力下降，容易受到病原菌的侵害，需要适当吃肉类食品。

【案例】

今年五十二的王大哥，健康意识愈发高涨，听人说腰围越大，寿命越短，微微有些啤酒肚的王大哥马上紧张起来。

为了减轻体重，王大哥专门买了一本素菜食谱，预备以后就只吃素菜，不仅可以减重，还能控制三高。

刚开始吃素，王大哥确实感觉身体轻松了不少，体重也有所下降，但是一段时间后，他就时常感觉自己头重脚轻，容易眼前发黑。

去医院检查，结果竟然是缺铁性贫血，医生告知他，贫血的主要原因就在吃素上。

很多像王大哥一样追求吃素养生的朋友，都表示疑惑，怎么不吃肉身体反而变差了呢？

年龄越大，越要多吃肉？

由相关研究发现，中老年人由于身体内激素水平的变化，肌肉量会越来越少，即便是体重没有发生太大的变化，身体也会从肌肉型变成脂肪型。

若是肌肉量在不断减少，就会容易使抵抗力下降，也会导致平衡能力变差，再不小心摔倒以后还有可能会发生骨折现象，这个问题在医学上就是肌肉减少症。

若是想要预防这种问题出现中老年人需要坚持运动，还要摄入足够的蛋白质，因为大多数中老年人的吸收能力都是比较差的，所以摄入的蛋白质量要比年轻人适当的多一些才好。

肉类食物当中含有丰富的优质蛋白，铁元素，脂肪以及氨基酸，若是中老年人长期不吃肉的话，就会容易带来一系列问题。

正确吃肉，掌握这4点

1、少吃红肉，常吃白肉

红肉主要包括猪、羊、牛、驴等家畜的肉，含有较高的饱和脂肪酸，过量食用会增加高血脂、冠心病等心血管疾病的风险。据《中国居民膳食指南》建议，每日红肉摄入量最好控制在50g以内。

白肉包括鸡、鸭、鱼等，相对而言，脂肪含量少、蛋白质含量更高，且含有的蛋白质氨基酸组成与人体所需的氨基酸更接近，更利于消化吸收。

2、最好不吃加工肉、腌制肉

世卫组织将加工肉列为一级致癌物，建议最好不吃。

加工肉中含有一定量的亚硝酸盐，可能会产生微量致癌物亚硝胺，增加癌症风险；而且一些加工肉制品中还可能添加了防腐剂、增色剂等，会加大肝脏、肾脏负担，多吃易损害肝肾功能。

3、注意烹饪方式

尽量少用煎、炸、烤的方式。

富含蛋白质的食物在200℃以上会产生杂环胺类致癌物；富含脂肪的食物在接近300℃时会产生大量苯并芘；含淀粉、糖和蛋白质的食物在120-180℃之间会产生较多丙烯酰胺，这些产物都有可能致癌。

相对而言更推荐炖肉，因为炖肉鲜嫩柔软，老年人的咀嚼功能大多衰退，炖肉较为适宜，而且小火慢炖，可以减少饱和脂肪。

4、肉类的“最佳搭档”

肉类选对了“搭档”，能让人安心吃，不长胖！

① 富含膳食纤维的蔬菜：魔芋、干松蘑、干冬菇、笋等。

膳食纤维能辅助抑制脂肪吸收，吸附脂肪并排出体外；还能延缓胃排空，增加饱腹感，帮助控制食量。

② 菌菇类：香菇、鸡腿菇等。

菌菇类含有菌固醇（植物甾醇的一种），能让胆固醇异化，减少胆固醇的吸收；而菌类里的蛋白质不够完整，缺乏某些氨基酸，与肉炖在一起，不仅味道好，还能够起到氨基酸互补的效果。

医生：50岁之后，这2种肉建议多吃

——鱼肉

鱼肉中含有的脂肪极少，其中大量的不饱和脂肪酸，能有效降低人体的血液黏稠度，预防心脑血管疾病的发生。

鱼肉中还含有丰富的矿物质元素，具有预防甲状腺疾病以及老年痴呆的作用。

鱼肉中的叶酸以及维生素B，对高血压患者也十分友好，50岁左右的人经常吃鱼对身体十分有利。

——牛肉

牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、镁、锌等多种营养物质。有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风的功能。适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软和贫血、久病以及面黄目眩的人食用。

牛肉中的锌是一种能有助于蛋白质的合成，促进肌肉生长的氧化剂，有预防癌症和延缓衰老的作用。吃牛肉可以补充人体的蛋白质，氨基酸，维生素B族，钙元素，铁元素，锌元素磷元素等物质，增强体质，有利于人体的健康。

结语：俗话说“药补不如食补”，老年人吃肉的时候记住以上几点，就不用担心胆固醇升高的问题，只有营养均衡，才能保证身体健康。

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