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黄瓜的家常做法，清爽可口，做法简单！

美食 2025-01-01 12:00 四川

一：炝黄瓜条

1、黄瓜洗净从中间剖开，然后再剖开成四条

2、用刀片去中间的软籽部分

3、切成适度长短的段，用盐抓匀备用

4、蒜切片，干辣椒去籽切节备用

5、锅倒油，先放花椒，然后开火小火慢慢炸至颜色深棕

6、接着开大火下辣椒节快速煸至深棕色

7、下腌过的黄瓜和蒜片，放一点糖

8、大火快速翻炒十五秒左右即刻出锅，晾凉食用

二：凉拌黄瓜肉片

1、黄瓜去皮切片，里脊肉切大片

2、将里脊肉用蛋清和淀粉，加入食盐腌制起来

3、烧一锅开水，下入肉片煮熟

4、煮熟的肉片捞出，放冷水里冰一下，可以保持脆嫩口感

5、肉片沥水后，加入黄瓜片

6、放入食盐、蒜汁、凉拌汁、鲜贝露和芝麻油

7、拌匀，装盘即可食用

三：金针菇拌黄瓜

1、金针菇剪去根部洗净，逐根分开

2、入开水中焯一下捞出，迅速过凉，挤干水分

3、黄瓜切丝，红椒切丝

4、大蒜拍扁后剁成碎末

5、加食盐、生抽、白糖、醋和香油

6、以上原料混合，在凉菜上淋味汁儿，拌匀即可

四：啤酒渍黄瓜

1、将黄瓜洗净后切成长条状

2、全部切好后将黄瓜条放入容器中，撒上盐拌匀

3、腌制十五分钟，让黄瓜稍稍出点水

4、然后倒入一罐啤酒，再加入白糖，拌匀

5、盖上盖子，放冰箱冷藏三天即可食用

6、喜欢吃稍辣的，还可以将小米椒剪成丝一起渍

五：皮蛋拌黄瓜

1、黄瓜洗净用盐水浸泡十五分钟，黄瓜用刀背拍碎块

2、皮蛋切瓣，蒜头剁碎末

3、生抽、盐、陈醋、白糖、麻油和辣椒油混合

4、皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末

5、淋上调味料即可上桌享用

六：蚬子肉拌黄瓜

1、蚬子肉泡二十分钟后，充分洗净待用

2、黄瓜改刀切小块，香菜、大葱切段，大蒜切碎末

3、锅内烧清水，倒入料酒，水开后放蚬子肉

4、焯大约两三分钟捞出，投入凉白开水中浸泡一会儿

5、取干净的大碗，把冷却后的蚬子肉沥干水份，放入大碗内

6、把黄瓜、香菜、大葱和大蒜一起放入大碗内，加入盐

7、依次加入生抽、白糖和香油

8、再放白醋、辣椒油，拌匀即可

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