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吃菌，当季是最鲜。
夏秋时节，雨水不停，菌子就能继续生长。今年松赞的松茸仍在持续售卖中。来自香格里拉的新鲜松茸，一窝接一窝。每日凌晨4点，藏族村民就换好行装，背上箩筐，拿着电筒深入海拔3000米以上的深山密林中寻获。![]()
新鲜的松茸从天黑采到天光，待装够箩筐后便陆续小心谨慎地运送下山，经过资深松茸分拣师的筛检后，装盒、发货。日前，从山林到餐桌，不少人都已经收到这份「山林至味」，并已经在用自己的方式去处理、品尝新鲜的菌香滋味。拿到新鲜松茸要怎么吃，对于不善烹饪的家人来说，或许吃法上会显得单调。今天，我们从身边家人和松赞酒店主厨那里请教到一些吃法，从入门级开始分享，做到享受松茸无门槛。同时也有进阶级的做法攻略，提供给家人们更丰富的松茸吃法体验。
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首先，再次向大家复述一下新鲜松茸的处理方式。把新鲜松茸从泡沫箱里取出后，用陶瓷刀或竹片刀轻轻刮去根部泥土，然后放到流水下清洗，去除多余杂质，最后用干净的棉布或厨房纸巾轻轻把水分擦干就可以烹饪食用了。
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「松茸刺身」。面对最新鲜的松茸，自然还是推荐刺生食为佳，直接手撕或切片生食享受，蘸一点山葵酱和酱油，提味增鲜，菌香释放。 ·2·
「烤松茸」。松茸切片后，放到篦子上小火慢烤，烤至焦香微微弯曲即可撒盐享用。 ·3·
「泡面锅煎松茸」。打破对松茸烹饪的“高级”想象，泡面锅也能烹享松茸。插电启动后便可放入油，再把切片的松茸放入锅里，煎至金黄卷曲就能吃了。这里想私心推荐您试试使用松茸酱里的清油，吃起来比黄油版的更显清甜，而且这也算我们的隐藏吃法，松茸的香气成倍释放。 ·4·
「松茸版蛋炒饭」。蛋炒饭就根据自己日常的家庭个人版炒制就行，只用在起锅前，放入手撕松茸或松茸片，靠新鲜的热量去激发松茸的香气，蛋香与松茸香相互交融，馥郁满口。接下来我们会进入进阶区域，松茸做法由松赞主厨提供，感兴趣的家人可按步骤如法烹制，获取更多松茸的吃法。
「松茸蔬菜沙拉」
食材：香格里拉松茸2个，云南小青柠1个、生菜、苦苣、芝麻叶等常见沙拉蔬菜、藜麦
调料：山葵酱、橄榄油、红糖、盐、海鲜酱油
步骤：
1）松茸切片，蔬菜洗净择好备用；
2）藜麦冷水开锅煮15分，捞出冲凉备用；
3）挤出适量山葵酱，挤入青柠汁（黑醋也可），加少许红糖，倒入海鲜酱油拌匀；
4）沙拉碗中加蔬菜、藜麦、松茸片，淋上调好的酱汁即可。
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食材：新鲜松茸、诺邓火腿、大米、豌豆粒、饮用水、
调料：猪油、盐、生抽酱油
做法：
1.大米淘洗后浸泡30分钟，滤水后放入电饭煲中备用；
2.松茸洗净后，用厨房纸轻轻擦干，然后和火腿分别切丁备用；
3.起锅烧热，放入凝冻猪油，待划开后放入豌豆粒，煸炒至翠绿色后加入火腿丁，炒到变色有香气；
4.把松茸丁倒入锅中，略微翻炒，添入酱油拌匀，再倒入饮用水，水量刚好没过食材为宜；
5.最后，连菜带汤全部倒入电饭煲中，焖煮15分钟后，用饭勺把饭、料拌匀，出锅前放上几片新鲜松茸即可。
*诺邓火腿「松赞生活」有售，也可以用牛干巴、腊肉代替。![]()
同时也欢迎家人向我们和其他家人分享更多松茸的吃法。野生菌属时鲜美味，每年仅此一季。为了让家人能够品尝到一年中最好最鲜的野菌的美味，我们特别打包推出今年份的松赞菌香限定福袋，里面包含松茸酱与黑松露酱组合的菌酱双拼、两瓶烧椒牛肝菌酱、一份铁盒分享装松茸青稞饼干、一份铁盒分享装黑松露青稞饼干，以及两枚2024年「见龙在田」龙年红包和一枚藏式贴纸（随机发放）。![]()
所有物品将使用牦牛内胆托特袋承装，把东西取出后，平日出行也可以使用。趁此时节，把充满菌香的福袋拿走，送礼或自己享用都很合适。今年松赞的中秋月饼礼盒正在热卖中，礼盒中共有8枚月饼，4款口味：松茸和牛饼、黑松露蛋黄饼、青稞奶渣饼和蜂蜜玫瑰饼。松茸和牛饼选用的是来自香格里拉核心产区松茸，香气突出，鲜味明显，与肉中至鲜的干巴搭配，呈现出极致鲜味。黑松露蛋黄饼中的黑松露则是用来自怒江贡山的黑松露，用它制成浓郁的黑松露酱，搭配上农家生态养殖的咸鸭蛋蛋黄，别致的珍馐滋味入口释放。▲2024年「云海升月」中礼盒，滑动查看两种菌香美味手作月饼
由于礼盒中的月饼均为天然食材手作而成，所以数量有限，保质期短，感兴趣可进入松赞生活了解定购。高原的土地滋养着万物，除了野生菌，还有野生动物。在藏地高原地区，生活着一群可爱的精灵，雪豹、兔狲、藏狐、牦牛、甘加羊、赤狐、鼠兔、旱獭等等。它们时代栖居于这片土地上，或隐匿于雪山，或奔跑于草原，或躲藏于地下……共同勾勒出藏地神秘而生动的图景。▲滑动查看更多藏地萌物，点击图片收获喜欢的毛毡精灵来自甘加草原的羊毛毡手作团队，关注在地环境和动物，以藏地野生动物为灵感，使用纯羊毛，可塑性强，富有光泽和弹性，再经由人手一针一戳塑形、成形，复刻出可爱灵动的藏地精灵，并以玩偶、胸针、挂件、笔套等不同的形态呈现，萌趣横生。本周，又有来自这片草原的萌物上新，欢迎进入特辑活动专场发现更多可爱精灵。
松茸、月饼礼盒热卖中
欢迎入场享受菌香
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图 | 马宏波、杨涵宇、东邪、徐丹、彭建生、瑾言等，及松赞旅行官方提供
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