钙含量高、维生素丰富，
快来尝尝这种坚果！
一提到坚果，你会想到哪些？瓜子、开心果、腰果、巴旦木、核桃……追剧、围炉煮茶时，吃些坚果，再惬意不过。在众多坚果中，榛子以其独特的风味和营养价值脱颖而出。
1、单不饱和脂肪酸丰富，与橄榄油相当
榛子富含脂肪，其中大多数是健康的不饱和脂肪酸。然而，这些脂肪酸在接触到空气后容易发生氧化，进而产生一种令人不悦的“哈喇味”。为了防止这种情况发生，在每次取用榛子之后，应该立即将其密封起来，以减少与空气的接触。
单不饱和脂肪酸有助于调节血脂，降低血液中低密度脂蛋白（LDL-C）的水平，从而减少心血管疾病的风险。此外，多不饱和脂肪酸还能提高记忆力、判断力，改善视神经。
2、矿物质含量高，其中钾是香蕉的3倍
榛子可谓是营养全能选手，根据不同品种和加工方法的数据，每100g的钙含量在80多到800多毫克不等。而纯牛奶的钙含量是107mg/100g，调制乳的钙含量一般在78mg/100g以上，所以说榛子的钙含量可以媲美牛奶，并且炒榛子的钙含量是牛奶的8倍左右。除了钙，榛子的钾含量也是超高。榛子的钾含量，每100g高达600~1200mg，是富钾大户香蕉的3—6倍。钾对稳定血压、心脏健康都有很好处。
3、维生素E和B6在食物中名列前茅
图源：中国营养科学全书（第二版）
4、膳食纤维优秀，很多蔬果都不如它
榛子不仅是一种美味的零食，还具有很高的营养价值。特别是它含有丰富的膳食纤维，特别是不溶性膳食纤维，这对于促进消化健康非常重要。每100克榛子中含有大约9.6克的不溶性膳食纤维，这一数值确实比许多常见的水果和一些蔬菜要高得多。
5、抗氧化物质丰富，原花青素比红葡萄酒还要高
除了维生素E，榛子中还含有其他的抗氧化物质，如原花青素、类黄酮、多酚等。每100g榛子含有原花青素490.8mg，是红葡萄酒的1.7倍，李子的2.4倍。这些抗氧化物质可以帮助身体清除自由基，保护细胞不受损伤，从而有助于延缓衰老和预防疾病。
智慧科普家族温馨提示
榛子过敏的请绕行
榛子是常见的容易过敏的坚果，比如它是欧洲坚果过敏的主要原因。不过，大多数朋友吃榛子不会有啥反应，但如果对花生、腰果、核桃、桦树花粉等过敏的朋友，也可能对榛子过敏。如果过敏，除了不能吃榛子，那些加了榛子的蛋糕、饼干、巧克力、冰淇淋，最好也不要吃。
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