关于喝牛奶,这些真相你都知道吗?

健康   2024-11-19 17:31   上海  


关于喝牛奶

这些真相你都知道吗

乳制品营养丰富,可以作为日常膳食的重要组成部分。《中国居民膳食指南》建议成人每天摄入300毫升—500毫升牛奶或等量乳制品,但实际中国人平均每天的摄入量仅有100毫升左右。有些人不习惯乳制品的味道,有些人是因为听信网络上的一些流言而不敢喝奶或不愿喝奶。

事实上,不存在“食物相克”,牛奶可以和其他食物自由搭配。牛奶也并不致癌,反而很可能降低结直肠癌风险……

脱脂奶比全脂奶健康?


真相:高血脂人群可选脱脂或低脂奶,其他人可根据喜好选择全脂奶或脱脂奶。

首先,应关注膳食脂肪摄入的总量。全脂奶提供脂肪的同时,也提供优质蛋白和钙,与其控制乳脂,不如减少烹调油。其次,全脂奶可以提供更好的饱腹感,乳脂带来的香味和醇厚的口感也是脱脂奶没法比的。对于高血脂人群,脱脂或低脂奶可能是比较好的选择,对于其他人则可根据喜好选择。

糖尿病人能不能喝牛奶、酸奶?

真相:糖尿病人可以喝牛奶、酸奶,也可以吃奶酪。

有不少科学证据表明,乳制品对于控制血糖、降低2型糖尿病风险是有益的。纯牛奶中天然含有的是乳糖,不同于蔗糖,因此牛奶属于低GI食物,糖尿病人完全可以喝。经过乳糖酶处理的牛奶会变得甜一些,但也不必担心,因为它并不加糖。

酸奶中添加的糖分主要是用来平衡酸味,按《中国食物成分表》的数据,酸奶(加糖)的GI值也只有48,属于低GI食物,不添加糖的酸奶GI值更低。此外,也可以选择奶酪。


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乳糖不耐受人群,该如何喝牛奶?

如果喝牛奶后出现,肚子咕咕叫或拉肚子等。乳糖不耐受的症状,可以选择少量多次饮奶的方式。专家表示,乳糖不耐受并非基因问题,而是由于身体“用进废退”的自然机理,即不喝奶后,导致体内乳糖酶活性降低。通过少量多次饮奶的方式,不仅可以缓解乳糖不耐受的症状,还能进一步激活乳糖酶的活性。乳糖不耐受人群,还可以选择零乳糖的奶制品。



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