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大雪，冬季的第三个节气，在每年公历12月7日或8日前后。
“大雪”从字面上理解是降雪渐盛之意。《月令七十二侯集解》：“十一月节，大者盛也，至此而雪盛也。”
气候特点和人体反应特点
农谚有“大雪冬至雪花飞，搞好副业多积肥”，期盼“瑞雪兆丰年”。大雪三候分为：“一候鹖鴠不呜，二候虎始交，三候荔挺出。”此时我国黄河流域一带渐有积雪，北方则呈现万里雪飘的迷人景象。
受自然界影响，人体处于阴气极盛、阳气最虚之时，气血、各脏腑的生理功能相对较弱，生命活动开始由盛转衰，阳气易为寒邪损伤。脑卒中、心肌梗死等心脑血管疾病发病率增高。
养生原则和方法
根据大雪节气自然界气候特点，养生应及时进补、温补肾阳、护肾固本。
1. 起居、饮食养生
无论从起居、饮食、运动各方面都应以“补”为主，应抓住这个进补的好时机。起居方面仍应遵循“早卧晚起，必待日光”，不能太过劳累，并做好防寒保暖。
饮食应多选温性食物，但宜清淡，不宜肥甘厚味、过咸，也不可过食辛辣刺激食物。“五谷”“五畜”“五果”“五菜”均衡食用，羊肉、牛肉、花生、核桃、栗子、榛子、甘蔗、柚子、大枣、桂圆等均可选择。羊肉炖萝卜、赤豆糯米饭、黑豆粥等均可此时选用。
2.脏腑、情志养生
继续保养肾精、肾气，减少房事次数以利藏精。养神“使志若伏若匿”为关键，主要在“藏”，达到神藏于内，保持安定、伏匿、少欲与满足的情绪。
如出现心情低落或抑郁，应首先通行阳气，避开阴冷潮湿的地方，远寒就温，多晒太阳，使阳气通达，阴霾自消；其次调畅情志，可哭可诉，使气机通畅则郁闷自消。
3.中药、经络养生
中药调补养生可参上一节气。须注意补益应有度，防止过多服用补品滋腻碍胃，导致脾运失健。
大雪营养餐
松仁金粟饼
原料：鲜粟米粉300克，松子仁100克，鸡蛋1个，糯米粉25克，淀粉、植物油、精盐、味精、白糖各适量。
做法：将鸡蛋打入碗内，加糯米粉、淀粉、精盐、味精、白糖，先调成糊状，再加入鲜粟米粉、松子仁拌匀，待用。取平底锅上火，加少许植物油，烧热后，放粟米糊，煎成圆形饼，待两面煎至色黄、酥脆时即可出锅。当点心食用，量随意。
功效：健脾益气，补虚润燥。适用于尿路感染、慢性胃炎、慢性气管炎等症。
山药茯苓包子
原料：山药粉100克，茯苓粉100克，面粉200克，白糖300克，食用碱、猪油、果料适量。
做法：将山药粉、茯苓粉放入碗中，加水适量，调成糊状，蒸半小时，加猪油、白糖、果料调成馅备用；将面粉发酵，加入适量的食用碱；将上述馅包入面皮中，做成包子，蒸熟即可。
特色：甜香适口、营养丰富，健脾益肾，有利于食物的消化吸收。
黑芝麻桑椹糊
原料：黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。
做法：黑芝麻、桑椹、大米分别洗净，同放入研钵中捣烂，砂锅内放清水3碗，煮沸后加入白糖，然后缓缓将捣烂的米浆调入，煮成糊状即可。
黑芝麻含有多种不饱和脂肪酸、维生素E、卵磷脂等成分；桑椹也含有多种维生素及果糖；此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治小儿先天发育不良、行迟等。
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【本文选自《中医四时养生学》，人民卫生出版社，主编：龚婕宁。人卫中医编辑整理。文中部分图片来源于网络。扫描下图二维码可查看本书详情。】
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