在咖啡的世界里，杯测是决定咖啡豆命运的关键一环。从闻干香到品鉴，每一步都至关重要，它们帮助咖啡师精准捕捉咖啡豆的风味、香气、酸度等特质，进而确定其市场价值。
11月23日，首届ROYAL杯（中国赛区）杯测赛在上海虹桥国际咖啡港精彩上演。这场汇聚了32位精英选手的赛事，经过激烈比拼，最终，蒋彦昕夺得冠军，邓璐获得亚军，梁洁冰获得季军，马如平获得殿军，恭喜获奖选手们！
冠军：蒋彦昕
亚军：邓璐
季军：梁洁冰
下面让我们一起通过照片，回顾比赛的精彩吧！
ROYAL杯中国赛区杯测赛，旨在选拔并嘉奖在鉴别精品咖啡口味差异方面，速度、技巧和准确性俱佳的专业品鉴师。在这场比赛中，来自世界各地的咖啡展现出它们独特的风味特征，选手们的目标是准确区分这些细微的差异。
比赛分为三个阶段，第一轮是三角杯测，比赛时间内，每位参赛选手面前都摆放着6组咖啡，每组包含3杯，其中2杯为相同咖啡液，1杯为不同的咖啡液。选手们需要运用他们的味觉、嗅觉、专注力和丰富经验，从每组中准确识别出那一杯与众不同的咖啡，并将其放置于确认区；半决赛继续采用三角杯测，决赛则分为感官记忆和三角杯测两部分，感官记忆全面考验选手的产地风味的辨识和品鉴技巧，选手需要在规定时间内品鉴并记录6款咖啡的信息，然后凭借记忆重新将打乱的咖啡与信息卡一一对应归位。
正确识别或归位杯数量最多的参赛者为获胜者。在平局的情况下(即2名或2名以上的参赛者答对相同数量)，将以用时最少的人为优胜。这场比赛不仅是对选手们感官辨识能力的考验，也是对他们速度和准确性的挑战。
“这次咖啡杯测比赛，我们不仅采用了传统的三角杯测法，还在决赛环节特别增加了感官记忆的产地归位挑战，这不仅提升了比赛的趣味性，也为选手们带来了更高的挑战性。这种创新的赛制设计，旨在考验选手们对咖啡豆产地风味的辨识能力。”本次比赛的赛事指导Frankie说，“对于参赛者，我期望他们能从这次比赛中获得多维度的提升。我们希望他们能够通过这次经历，在未来的杯测赛事中进行更全面的准备和练习，从而强化他们的感官辨识能力。这对于他们未来的咖啡品鉴和评价工作来说，是一次很好的锻炼机会。”
对于下一届咖啡杯测比赛，将计划增加参赛选手的名额，以吸引更多咖啡爱好者的参与，同时将比赛天数扩展至2至3天，以提供更充裕的时间来展示选手们的技艺。此外，还将对赛制进行进一步的优化，尽可能确保比赛的公平性和专业性，让每一位选手都能在更加完善的平台上展现自己的才华。
经过激烈比拼，选手们展现了卓越的咖啡品鉴技艺，赛后，我们对前三名选手做了简单的赛后采访，来听听大家的参赛感受吧！
冠军-蒋彦昕
公司：南京市昕壹铅笔咖啡经营有限责任公司
参赛经历：CCT、CCC、CCRC外卡、ACRC、TBC
非常感谢Cafe Culture和Royal提供了这次机会，很难得的一次杯测赛体验。这次比赛中，很开心认识了Frankie老师还有许多来自五湖四海实力强劲的选手。通过这次比赛，我也是收获满满，像是Frankie老师分享的一些比赛经历和比赛经验，以及对自己备赛和临场策略调整的检验。总之，还是非常兴奋能赢得这次比赛的冠军。
亚军-邓璐
公司：方吉餐饮（广东）有限公司
参赛经历：2020年世界咖啡杯测大赛中国区总决赛第四名、2024年广州国际咖啡杯测大赛第三名
这次比赛有很多新的体验，比赛期间也喝得很开心。杯测比赛有意思的地方就在于有时一个失误就可能一轮游了，但想赢就不要怕输，日常多练习、多参赛，自然就会有收获的。
季军-梁洁冰
公司：上海瑜钭实业有限公司
从业时间：8年
感谢CafeCulture主办的这次ROYAL杯中国区杯测赛，让我拥有了一次锻炼自己的机会，能跟各位杰出的选手们同台竞技是我的荣幸，获得这样的成绩也实属幸运，很感谢Frankie老师及主办方的各位老师们在赛前赛中甚至赛后知无不言的经验传授，受用良多。开心的是解锁了新的玩法，珍贵的是结识了各位前辈和优秀的选手们。最后也要感谢我的公司和公司的伙伴们对我的支持与鼓励。继续努力，期待下次再见！
在此，衷心感谢所有赛事赞助商、评审团、参赛选手、工作人员以及所有关注和支持本次比赛的朋友们。
特别感谢ROYAL咖啡公司（Royal Coffee Inc.）对赛事的大力支持和贡献。让我们共同期待下次比赛！
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