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TOH非洲生豆大赛科普（成名要趁早）

美食 2024-03-22 05:07 北京

一年一度的TOH——“非洲丰收之味咖啡竞赛”（AFRICAN TASTE OF HARVEST COFFEE COMPETITION，TOH）隆重揭榜！

我们在2月初国家赛揭榜的第一时间，火速预订了其中的4只，分别是埃塞俄比亚国家组的日晒冠军，蜜处理冠军和亚军，以及水洗组的第三名；

后来我们选订的4只豆也在随后举办的非洲区域比赛中全部晋级TOP3，获得日赛组的亚军，蜜处理组的亚军和季军，以及水洗组的亚军，表现得相当能打，成为双料TOP3，品质“双保险”。

目前除了水洗组的豆子还在排队坐船，其他三只均已坐飞机抵达上海，上架可售，欢迎各位喜爱竞赛级精品咖啡的老餮们选购品鉴。（所以说是水洗豆不配坐飞机嘛？TT）

根据主办方非洲精品咖啡协会（African Fine Coffees Association，简称AFCA）在比赛章程，国家赛（NATIONAL）的TOP10和区域赛（REGIONAL）的TOP5会在相应的官网公示，附送完整版榜单，分别来自埃塞俄比亚茶咖局和AFCA官方渠道，可放心使用。

2024年的结果公示如下：

埃塞国家赛 TOP 10

东非区域赛TOP5

从结果看，埃塞俄比亚精品咖啡大国的地位在非洲区一枝独秀，肯尼亚次之。但是否跟今年区域赛在埃塞举办有关呢？可以自行对比和思考。

简单科普TOH比赛背景

主办方非洲精品咖啡协会（AFCA）成立于2000年，旨在帮助非洲的咖啡产国发展咖啡贸易，提升咖啡品质；

目前共有11个成员国，分别是：布隆迪，喀麦隆，刚果（金），埃塞俄比亚，马拉维，肯尼亚，卢旺达，南非，坦桑尼亚，乌干达和赞比亚。（PS：官网首页说12个，详情页说11个，我们数了一下有名字的是11个。嗯，这很非洲。）

而TOH则是AFCA为了这个目标举办的一年一度的高端精品生豆大赛，分为国家赛（NATIONAL）和非洲区决赛（REGIONAL），以CQI和SCA的生豆杯测标准为打分依据，国家赛的优胜者可以代表国家参与到非洲区域决赛（由成员国轮流承办）的评选。

事实上，优胜者除了83分起评的送选基本线，并没有依据证明国家赛和非洲区域赛之间有什么晋级关系，两个比赛都是面向所有的咖啡生产商、合作社、处理厂和出口商直接征集作品，独立评选名次。

埃塞俄比亚的国家赛一般由本国政府机构——茶咖局组织承办，组织作品征集、招募评审、烘焙打分，如果不是很了解埃塞，有点难参与；而区域赛一般由AFCA通过自己的网站等渠道公开招募，比较容易获取信息，感兴趣的小伙伴们写邮件报名，积极参与一下。

今年的TOH区域比赛于2024年2月6-10日在埃塞首都亚的斯亚贝巴举行的第20届精品咖啡展上举办，明年将会在坦桑尼亚城市阿鲁沙举办，欢迎大家关注。

好了，正经“科普”到此为止。

下面我们简单聊一聊TOH的坊间趣事，旨在抛砖引玉。更多问题欢迎给我们留言，我们会尽己所能，分享观点，保留争议。

1/ 关于COE和TOH，谁更靠谱。

2/ TOH的“比赛批次”有多少量？

1/

COE的获奖豆确实比TOH更受关注，能卖出更贵的价格；但是脱离性价比谈靠谱，本身就不大靠谱——500元/KG的TOH冠军已经是天价；而我们的埃塞COE标王，竞拍成交价就已经6000+。

自1999年从巴西起家，COE当下已经发展成了一个全球性的咖啡竞赛，在组织性和规范性，尤其是后续的推广工作（拍卖等），都略胜于TOH。

2016年10月，我们决定打造“花魁”的时候，她可是当年的TOH国家赛的亚军，却在赛后长达半年的时间里一直在仓库等待，无人问津——放在今天，不敢想象。

后来连续4年，我们凭借一股神秘的东方力量，选中的咖啡都一直成为埃塞俄比亚的TOH的冠军，也自然成为TOH早年间的重要的推广者之一，

2016/17年国家冠军花魁1.0
2017/18年国家冠军花魁2.0 ‍‍
2018/19年国家冠军阿多斯（红酒）
2019/20年国家和区域双料冠军阿美狄拉洛（阿美）
小插曲，LEBUNNA弘顺咖啡算是比较早的TOH“玩家”：详情请参加《双料冠军阿美》。

2020年，COE来了埃塞俄比亚，一时间，TOH有点黯然失色。

毕竟，在SCA和COE为首的“精品咖啡规范”浪潮面前，要求参赛样品填写详细产地（庄园）、豆种、处理法和保量竞赛批次公开拍卖的做法，都超出了传统TOH“参赛选手们”的认知。

COE似乎是在以一种精品咖啡规范性“降维打击”的方式，宣示着自己的“专业”；也遭遇了很多的争议——埃塞堂堂咖啡世界发源地，是否需要这样外来的条条框框来评价和管理咖啡的品质？

不管怎样，COE在埃塞俄比亚的短暂三年，确实让更多的人（生产者和消费者）感受到了生豆比赛对于市场推广和知名度打造的力量，感受到了咖啡消费者对于“文本专业度”背书的热情，从而吸引了更多优秀的咖啡生产者和贸易商的参赛热情和全球咖啡买手的关注。

随着COE的退出，TOH成为了非洲最专业的咖啡生豆竞赛，没有之一，其在埃塞俄比亚的热度也可一见端倪——很多名不见经传的入榜新出口商，国内国际的各大精品咖啡玩家已经是守着比赛结果，对于获奖豆拼手速下单了。

据说COE今年要回来了，不知道到时候你还会为TOH的知名度和专业度买单吗？

2/

埃塞TOH还没有“竞赛批次”这一说法，因为AFCA和埃塞茶咖局虽然有规定，但都没有强制锁参赛库存，也没有对在售批次做官方认定和背书。

如果非要较真的话，每个参赛样品的呈送量在8KG，用于比赛；官方要求的竞赛批次“真实样本”是最少300公斤（5*60KG），最多1500公斤（25*60KG），用于官方国际推广发样品。

换句话说，300-1500KG是官方要求的可控范围（这点应该是学习的COE），但是因为TOH比赛官方的市场推广和销售路径确实做得一般，最终销售成交主要还是依赖出口商自己，所以落实到实际操作中官方的管理就没有那么严格了，竞赛批次有多少量更多由出口商自己来把控了。

至于同批次/同庄园/同处理厂/同出口商之类，也算是市场推广的技巧，大家的本心都是推广优质的竞赛级别咖啡，不同性质的“同款”到底能够享受到多少竞赛批次的溢价，在TOH这个比赛里，只能靠买家自己判断了。

我们目前能做的，只是对自己下单采购的竞赛批次，在产地运输前亲自到仓库多检查和杯测几遍，在官方指导范围内少量购买；同年克制采购，不做“同款营销”；次年重新杯测选品，不迷信“冠军光环”；批量采购重做品控标准和市场策划，为我们的客户提供更多元的卖点，不过度消费“冠军名号”。

一直以来，我们因为产品品类不够丰富多元，受到很多压力和指导意见；TOH于我们而言是一条丰富产品矩阵的捷径，我们很珍惜。

但合理的克制是必要的。

于我们而言，深耕的意义，大概就是坚信，不求百花齐放，做好产品为上。

手工烘焙咖啡协会Craft Coffee Roasters Association

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