11月22日至26日，咖啡文化嘉年华将在上海虹桥国际咖啡港拉开帷幕。随着时间的临近，我们将迎来一场咖啡界的盛会。这场为期五天的嘉年华将汇聚全球的咖啡专业人士、冠军和咖啡相关企业，共同庆祝咖啡文化的多样性和丰富性。
在这一盛会中，GOLDEN BEAN 20周年金豆咖啡烘焙大赛（东亚赛区）将作为一个重要环节，展示咖啡烘焙艺术的最高水平。同时ROYAL杯（中国赛区）杯测赛将于2024年11月23日举行，这场赛事将挑战中国咖啡品鉴师的味蕾，让他们在主舞台上展现对咖啡风味的极致追求。
我们诚邀您参与这场味觉的盛宴，挑战自己，把握这个难得的机会，品尝由精品咖啡行业顶尖高手精心准备的全球最佳咖啡。这不仅是一场味觉的盛宴，更是一次技能的较量，一次文化的交流。我们期待您的参与，一起探索咖啡的无限可能，共同见证这场咖啡界的盛事。
请不要错过这个机会，立即报名参与ROYAL杯（中国赛区）杯测赛，开启您的咖啡之旅，体验咖啡文化的深度与广度。
David Parnham
Cafe Culture International
01
比赛信息
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比赛时间：2024年11月23日
比赛地点：上海市·虹桥国际咖啡港申昆路1988号A栋2楼咖啡文化嘉年华
报名费：588元
奖金设置：
🏅️第一名-¥3,000
🥈第二名-¥2,000
🥉第三名-¥1,000
奖品陆续更新中......
冠名商
<ROYAL 咖啡公司（Royal Coffee Inc.） >
ROYAL 咖啡公司（Royal Coffee Inc.）成立于1978年，是全球咖啡生豆进口贸易领导者，也是精品咖啡协会（Specialty Coffee Association，SCA）的创始成员之一。我们致力于为全球的咖啡爱好者和专业烘焙师提供高质量的咖啡豆。通过与南美、非洲和东南亚等主要咖啡产区的直接贸易关系，我们精心挑选出最优质的咖啡豆，以展示每个产地独特的风味和特性。ROYAL咖啡致力于可持续发展，确保透明且可追溯的供应链，向全球30多个国家运输咖啡。此外，ROYAL咖啡在上海设有仓库，以更好地服务中国客户。我们期待继续为中国市场提供卓越的品质和服务，并进一步加强与当地咖啡行业专业人士的合作伙伴关系。
Royal Coffee Inc.
想要了解更多关于ROYAL 咖啡公司的信息，请扫描识别上方二维码添加Sara微信。
赛事顾问
Frankie Shi
2012年澳大利亚柏瑞斯塔杯咖啡师大赛冠军
2012年澳大利亚新南威尔士州拉花艺术锦标赛亚军
2013年澳大利亚新南威尔士州拉花艺术锦标赛冠军
2013年澳大利亚咖啡杯测大赛殿军
2013-2015年澳大利亚新南威尔士州咖啡杯测大赛冠军
2014&2015年澳大利亚咖啡杯测大赛亚军
2016年澳大利亚咖啡杯测大赛季军
2017&2018年澳大利亚咖啡杯测大赛半决赛
2019年澳大利亚中部地区咖啡杯测大赛亚军
2019年澳大利亚咖啡杯测大赛半决赛
2020年澳大利亚中部地区咖啡杯测大赛冠军
2020年澳大利亚咖啡杯测大赛亚军
2022-2023年澳大利亚咖啡杯测大赛决赛
2024年澳大利亚咖啡杯测大赛冠军
02
大赛概要
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比赛有一系列三角杯测组成。3 杯咖啡为一组别，其中 2 杯为相同的咖啡液，选手需利用其味觉和嗅觉分辨其中 1 杯不同的咖啡，并将其放置在确认区。
在竞赛时间内，每位选手皆有 8 组咖啡。所有选手皆有相同的 8 组咖啡进行比赛，同场的选手皆结束杯测以后，以答对最多组为优胜，若答对组数相同将以时间最少者为胜出。
A. 所有的咖啡将在比赛前 14 天内，以同样的烘焙程度（烘焙度 Agtron 数值 55~70之间），并一致性的研磨。
B. 咖啡液皆以规定的 1.8 公升标准美式咖啡机冲煮，一公升的水冲煮 60 公克咖啡，冲煮温度为 92-96 摄氏度，冲煮时间为 4-6 分钟，冲煮好的咖啡液将置入保温壶以 80-85 摄氏度保温。
C.杯测之咖啡杯规则需一致，介于 125-250 毫升，主办单位提供每份咖啡液量须介于 75-150 毫升。
D. 8 组咖啡将同时置于选手面前，并具有一致性，但每组三杯位置须配置不同顺序，避免选手雷同之结果。
E. 当比赛时间开始，每桌的计时员将按下码表，选手开始进行杯测，确认完所有答案之后，或者 8 分钟时间到，选手需退后并高举一手示意完成比赛，计时员将停止时间并记录选手所有时间。当时间进行至一半时（4 分钟）计时员会告知选手，比赛还剩三分钟、两分钟、一分钟以及三十秒。
F. 每位选手将于比赛前于桌前准备。
G. 每位选手须杯测至少 2 杯咖啡后，将不同的 1 杯选出
H. 选手须将所选出来不同的 1 杯咖啡推放至确认区（黄色部分），一旦推过确认线，选手不得再更改答案。选手若将咖啡杯抬离桌面，将直接视为最终选择，须放置在确认区。
I. 优胜选手为答对最多的人，若答对相同数量，将以时间最少的人为优胜。
J. 大会会为选手提供吐杯和水杯，如若选手自行携带的吐杯或水杯上印有 LOGO，必须在赛前经大会核准。
K. 在任何时间点，任一选手均不得进入赛台之后或者咖啡准备区，违反此规则将会被取消参赛权。
L. 赞助厂商人员、参赛选手以及其教练等，不可担任赛事相关工作人员。
M. 选手必须携带自品尝咖啡的汤匙，若大赛没有指定，选手还须携带自己的吐杯和水杯（均只能带一个，容量不超过 1 升），且只有水杯可以放置在竞赛桌上；吐杯必选握在手中，每个竞赛桌下都有一个水桶，选手可用于倾倒废液。
N.选手必须使用大会赞助商所提供之器具，包括但不限于吐杯和水杯。
03
竞赛程序
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A. 竞赛场地共有 4 个竞赛站，每个竞赛站会都有编号（编号分别是 1、2、3、4）。
B. 竞赛分为初赛、复赛（8 人）和总决赛（4 人）。
C. 竞赛时间：8 分钟。
D. 每一轮的竞赛成绩皆为单独评比，不计入下一轮比赛。
E. 每一轮四位参赛者的位置为随机抽出，抽签的序号将决定比赛的位置。
G. 初赛后会有一个正式的公告仪式，颁布进入复赛的参赛者名单；所有的参赛者必须参与这个活动。
H. 经过决赛后，会有一个简单的颁奖仪式，颁发入围者奖项。
I. 竞赛区每一赛台的示意图如下（如有调整，将以竞赛现场配置为依据）
04
赛前指导
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3.1
选手说明会
比赛开始前，将召开选手说明会，面向所有参赛选手。杯测赛主委会将向选手介绍比赛详情，规则规章等内容，选手也可向主委会进行提问。每位选手必须到场。
具体时间以后续工作人员通知为准。
3.2
准时报到
请于上场前 30 分钟前到场边准备，否则将被取消参赛资格。
05
竞赛时间
●
4.1
赛前主持人介绍
在比赛前，主持人将会介绍所有参赛者。
4.2
赛前规则
选手必须距离比赛桌一米，直到主持人宣布比赛开始，才可以往前靠近参赛桌。
4.3
赛中规则
大会主持人会在确认选手准备好后，宣布比赛开始，同事记录员将按下计时器，同时进入【竞赛时间】，计时开始。计时员会在比赛进行到一半时，告知选手还剩下四分钟，之后依序告知选手还剩下三分钟、二分钟、一分钟和三十秒。
4.4
结束时间规则
当选手高举手并示意完成比赛后，计时员将停止计时，并清除的将选手所有时间记录给大会记录员和主审。每位选手最多有八分钟的比赛时间。
06
评分准则
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5.1
记录员
大会记录员将负责将所有成绩记录在计分板上。
5.2
同分时的决议
如果选手答对相同数量，将以时间最少的人优胜。
5.3
记分板
选手分数将宣誓在现场计分板上，将按照选手出场顺序排名。
选手 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 时间 | 名次 |
07
异议与诉请裁决
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6.1
与选手相关的项目
6.1.1 提出异议
比赛过程当中, 选手的任何抱怨与异议必须接洽大会经理，大会经理会决定此问题是否能当场给予答复, 或此异议需比赛之后由选手书面提出答复要求。
若大会经理认为选手的异议可当场得到答复, 大会经理将集合相关人员当场处理, 以求比赛的公平性, 大会经理将大会决定告知选手。
6.1.2 诉请裁决
若选手的抱怨/异议无法当场得到答复, 选手需提出书面答复要求, 大会的回复将是大会的最后仲裁。
书面要求答复需包含下列：
1) 姓名
2) 时间
3) 清楚且准确的叙述抱怨与异议事项
4) 相关事项的发生日期/场次/时间
5) 选手的观点与期待的解决方案
6) 牵涉人员
7) 选手的联络地址，电话，电子邮箱
任何异议/抱怨一处，若不含上列任何一项，大会将不予以回复。并请在相关事宜发生 24 小时之内 email 提出。
6.1.3 大会将会在收件 30 天内讨论，并以 email 答复选手。
08
比赛奖项
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🏅️
第一名
奖金：人民币3,000元
🥈
第二名
奖金：人民币2,000元
🥉
第三名
奖金：人民币1,000元
09
特别鸣谢
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