今日，我们迎来了秋季的第四个节气——秋分。此刻，太阳直射赤道，南北半球昼夜平分，天地间仿佛达成了一种微妙的平衡，万物亦在这份宁静中蓄势待发，准备迎接收获的季节。
自2018年起，我国将每年秋分设为“中国农民丰收节”。秋风起，蜜柚熟。金秋时节，正是国家地理标志保护产品——广东梅州大埔蜜柚的成熟季。
柚子大而圆，象征“团圆”，柚子又谐音“游子”“佑子”，寄托着团圆、游子归家的挂念和期盼。
大埔蜜柚清香、酸甜、凉润，蕴藏着丰富的营养价值，蛋白质、有机酸、多种维生素及矿物质，尤其是高含量的钾元素与维生素C，让这颗金黄的果实成为秋季养生的优选。
柚子，因《本草纲目》记载其可理气化痰、润肺清肠、补血健脾，常被用作粤菜料理的食材。柚子全身都是宝，从柚皮到柚身都能食用，不同的部位口感风味也不尽相同。
金秋时节，厚朴养生·汤膳推出金秋柚香宴，食客可以一睹柚子料理的千变万化。
当来自广东梅州的蜜柚登上赶往广州黄埔的快车时，它怎么也想不到自己会和东坡肉、雪雁、象拔蚌等等各色食材共舞，最终奉上食客的餐桌，成就一道道令人赞不绝口的佳肴。
厚朴养生·汤膳 |柚香特色炒饭
一席金秋柚香宴，从餐前小吃、汤、到主菜、主食，再到甜品和茶饮，全部都有柚子的身影。
看似简单的食材，但是制作的过程一点也不简单，从一道“松露百花柚皮”可见一斑。
厚朴养生·汤膳 |松露百花柚皮
柚子皮本身带有苦涩味，纤维又比较粗，所以首先要去味。后会先用水将柚皮浸泡两晚，其间不断换水，将柚皮的涩味尽数去除。而后，再将柚皮放入混合多种食材的高汤中煨泡6个小时，让柚皮充分吸收高汤的味道。
经过长时间煨泡，柚子皮本身的筋络变得更加柔顺，味道也更加香浓。这时候淋上主厨特调的酱汁，这样做出来的“松露百花柚皮”味道浓郁，口感软嫩，上桌前便有香气开路，未见美食，已让人垂涎欲滴，食指大动。
柚子肉酸甜可口，爽嫩多汁；柚子皮有丰富的油脂，吃起来有涩的回甘，既可以做凉菜，又可以入汤，也可以炒菜。可以说，柚子是“全能型”的食材选手。
厚朴养生·汤膳 |柚香百合象拔蚌
厚朴养生·汤膳 |东坡柚惑
厚朴养生·汤膳 |柚香雪雁
“柚香百合象拔蚌”“东坡柚惑”“柚香雪雁”，一桌柚子宴，能吃出柚子味道的千变万化。
这个秋分
来黄埔约一场柚香宴
我们不见不散
厚朴养生·汤膳科学城店位于香雪集团总部，毗邻广东省凉茶博物馆，餐厅以“膳源本草”的理念，结合现代人的健康状况和饮食习惯，打造出一种溯本生命源头的饮食方式，以食疗之，推出特色调理汤品和养生菜式。
名称：厚朴养生·汤膳
地址：黄埔区经济技术开发区科学城金峰园路2号（临近金峰地铁站）
联系电话：020-22211888
营业时间：周一至周日11:00-14:00 17:00-21:00
