冬天的早晨，有什么能比一碗热气腾腾的羊杂汤更让人感到幸福呢？浓郁的汤底、鲜嫩的羊杂，带着一丝胡椒的辛香，入口不仅温暖，还能驱散所有的寒意。这道羊杂汤做法简单，但滋补又暖胃，是冬天家里最贴心的选择！今天就教大家如何用最家常的方式，做出一碗鲜美不膻的羊杂汤！
材料：
主料：羊杂500克
辅料：姜片适量、香菜、葱花适量
调料：白胡椒粉、盐、料酒
做法步骤：
（1）处理羊杂
羊杂切成适合入口的小块，用清水多次清洗去除血污，焯水后再用热水冲洗干净。这一步不仅能去腥，还能让汤更加清澈。
（2）翻炒羊杂
锅中热油，放入姜片爆香，下羊杂大火翻炒，淋入料酒去腥，炒至羊杂微微发黄，香味四溢。这一步为汤底打下了香气基础。
（3）煮制汤底
将炒好的羊杂倒入锅中，加入足量清水，大火煮开后转中火煮15分钟。这个时间刚好让羊杂熟透，同时汤底浓郁鲜美。
（4）调味收尾
加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀，再撒上葱花和香菜点缀，香气扑鼻，色香味俱全。这一步提升了整碗汤的风味层次。
小贴士：
羊杂清洗：一定要多次清洗，焯水后用热水再冲洗一次，能有效去除腥味。
调味时机：盐和胡椒粉要最后放，这样能更好地保留汤的鲜味。
汤底浓郁：想要更浓的汤，可以加入一些骨头一起炖煮，风味更佳。
