食材准备：
牛腩：500克
白萝卜：1根
姜片：3片
葱段：适量
料酒：1勺
盐：适量
香菜：适量（可选）
做法步骤：
（1）准备食材牛腩切成大块，白萝卜去皮后切成滚刀块备用。姜片、葱段也提前切好。这一步看似简单，但食材的大小直接影响后续的口感，牛腩切得稍大一些可以更好地保留肉质的嫩度。
（2）焯水去腥将牛腩冷水下锅，加入姜片、葱段和1勺料酒，大火煮至水开，撇去浮沫。焯水后捞出牛腩，用温水冲洗干净。这一步是去腥的关键，千万别省略，能让汤更清亮、味更纯正。
（3）高压锅炖煮牛腩将焯水后的牛腩放入高压锅，加入足量清水没过牛腩，同时放入几片姜片和葱段，盖上锅盖。开中火煮至上汽后转小火压15分钟。高压锅的好处就是省时省力，锁住牛腩的鲜嫩口感，同时大大缩短了炖煮的时间。
（4）加入白萝卜再压解压后打开锅盖，加入切好的白萝卜块，继续压5分钟。这时白萝卜吸收了牛腩的汤汁，口感软糯又入味，和牛腩简直是绝配。
（5）调味出锅再次解压后，加入适量盐调味，再次煮沸即可出锅。撒上香菜点缀，汤汁清亮，肉质鲜嫩，散发着诱人的香味。
小贴士：
牛腩焯水时一定要冷水下锅，这样可以更好地逼出血水，达到去腥效果。
高压锅压牛腩时，水量要一次加足，避免中途加水影响汤的鲜美。
不喜欢香菜的可以省略，或者用葱花代替增香。
这道清炖牛腩汤，用高压锅做起来真的省事又美味。汤清味浓，牛腩软嫩，喝一口暖到胃里，满满都是家的味道。赶紧学起来，做给家人朋友尝尝吧！如果觉得好吃，记得点赞、收藏和关注哦！
