上班有了一些年头的朋友都知道,班味越重的人越爱吃辣。对打工人而言,酸甜苦辣并不只是味觉形容,而是一种生活状态。
“苦是生活日常,酸是职场辛酸,甜是给大脑充碳的燃料,而辣则是一种解压方式。所以当大脑的多巴胺分泌不足时,吃辣能让大脑迅速分泌内啡肽,达到一种短暂的愉悦感。”
近几年,在打工人最钟爱的辣味食物排行榜中,排名最靠前的分别是曹氏鸭脖和冒烤鸭。而最近刚在职场流行起来的辣味新宠,则是一种号称“0营养,全添加,唯一优点是吃了没烦恼”的零食——素毛肚。
素毛肚,是一种用魔芋制成的辣条,因其QQ弹弹的口感接近毛肚而得名。
作为和辣条同时期诞生的产品,素毛肚称得上是一种全民零食。“一家三口里,上至70后的爷爷奶奶,下至00后的孩子,都能无差别地爱上它。只不过,老一辈当年吃它时,是当作真毛肚的平替代餐。而年轻人则把它看作一种口服燃料,通过汲取它的辣椒素,让头脑达到充血状态,效果比喝咖啡还带劲。”
全国各地都有本土的素毛肚品牌,其中比较出名的是卫龙魔芋爽,常年占据着一线打工人的办公室抽屉。
有人这么形容魔芋爽,“单从配料表来看,它是一种食缩力爆棚的东西。因为你一眼就能看到许多添加剂和工业辣素,以及它的热量也让人直皱眉头。虽然魔芋号称是近乎0卡的食物,但当它被做成辣条,被油脂浸润后,每吃一口都是在犯罪。”
“但它的魔力之处在于,每一个吃过它的人,都会无可避免地彻底沉沦。连打工人自己都说不清楚,为什么当年嗦过一口魔芋爽后,就忍不住连吃了五六七八包,最后整个工位都囤满了这种小零食。有人甚至怀疑过,它的配料表里到底有没有违禁物。”
“唯一合理的解释,就是它的麻辣口味,恰好击中了打工人渴望的精神刺激点。并且咀嚼起来的口感,也像是薯片一样,让人欲罢不能。”
图片来源:小红书@公主一天吃八顿
而判断打工人精神状态是否良好的标准,则是看他除了魔芋爽之外,是否还持有其他品牌的素毛肚。
“魔芋爽算是素毛肚界的海底捞,因为它的销售范围比较广,所以会把辣度做得相对低一些,好照顾到大多数人。但一些地方的魔芋爽品牌,比如湖南的显峰,四川的辣魔王,都是素毛肚界地狱级的辣度选手。只有那些压力已经达到max级的打工人,才有勇气挑战它们。”
打工人,正在被素毛肚硬控
有人说,素毛肚就像是为打工人定制的人类猫条。
“它对味蕾的刺激程度过于强烈,一旦尝过,就会在大脑里永久烙印对它的渴望。甚至当有人在你身旁掏出它时,还没递到你手里,你就和大馋猫一样,下意识地分泌唾液。”
北漂两年的古可,自从准备攒钱买房后,便戒掉了咖啡,把素毛肚当作了性价比更高的提神单品。
“喝美式你还得至少等上一刻钟,才能让大脑接收到咖啡因的刺激。但是吃素毛肚,不管你多么困,下一秒都会被辣清醒。并且因为它很咸,所以每次吃完还会让人被动大量饮水,无形中提高了新陈代谢的速度。”
打工人最初吃素毛肚,只是把它当零食。如今一些精打细算的人,甚至把它当作了最低配置的下饭菜。
“节省开支的关键在于,用重盐重辣的下饭。而素毛肚恰好符合这个标准。有人计算过,一份500g的米饭,最少只需要3包魔芋爽,就能无痛吃完。还有一些打工人,以前去酒吧消遣时,过去还会颇为豪气地花一两百点一堆小食。现在的消费动作,统一降级为了从兜里掏出几包素毛肚,低调地度过一整晚。”
一些对养生有执念的打工人,即便不擅长吃辣,也不妨碍他们对素毛肚的热爱。大家宁愿在工位备一箱牛奶用于解辣,相当于一边吃毒药一边吃解药,也要把它当作常备零食。
“因为大家如果吃辣条,难免会有一种负罪感,感觉自己无形中摄入了很多热量。但提到素毛肚,满脑子都是每天在电梯里听到的魔性广告词,不断重复‘魔芋爽热量低低低低低’。有了这样的心理暗示,甭管它的真实热量是否低,大家在吃它时都会更心安理得。”
经常出差的打工人,甚至还会随身携带一个“吨吨桶”,只不过里面装着的不是饮用水,而是素毛肚。
“因为大家在高铁上,不方便一次性携带很多小包装的素毛肚,或是懒得一包包拆开慢慢吃。便会提前把它装进一个大罐子里,这样就能像抱着一桶泡面一样,边追剧边像是嗦粉一样吃它。这种满足感,不亚于大熊猫抱着一捆竹子晒太阳,是打工人在奔波的旅途里给自己的小小犒赏。”
为什么大家会沉迷素毛肚
大家平时买零食时,都是按照包来买,唯独买素毛肚时,经常会以麻袋作为计量单位。
“你在超市里买,一小包最便宜也要一块钱左右。但如果去批发市场,每袋价格则能打到五毛至八毛,和小学时的物价没什么两样。所以打工人基本都是四五十包起买。”
买这么多,一开始总以为能吃很久。“可一旦开吃就停不下来,最后往往不到两周就会全部炫光。于是又会去批发补货,不知不觉就沉沦在了素毛肚的成瘾循环中。”
一些公司也会把素毛肚和红牛、方便面并列,作为提供给员工的“铁血下午茶三件套”。
“方便面管饱,红牛提神,而爆辣素毛肚的作用则是像刑具一样,电击打工人的味蕾,让大家时刻保持干劲。并且它的淀粉含量极低,吃完不会让人晕碳,继而影响大家的工作效率。所以许多打工人沾染上的第一口魔芋爽,都是在公司里误食,从此走上了沉迷它的不归路。”
有人说,魔芋爽是一种相当歹毒的食物,因为它明明十分不健康,却总会伪装成一种人畜无害的模样,接近打工人。
“魔芋本身没有味道,所以无论是哪个品牌的素毛肚,都会添加许多盐、辣椒油、白糖,来增加保质期,提味和提鲜。所以大家过量服用素毛肚后,第二天大概率会水肿,疑惑自己为什么忽然胖了三斤,陷入深深的自我怀疑中。”
沪漂两年的玉坤,最开始就是因为素毛肚健康而爱上它。但后来得知它热量超标后,依旧雷打不动地每天咀嚼三包以上,并找到了一个令人无法反驳的理由。
“打工人的快乐,难免都得牺牲一点健康来换取。至少吃素毛肚的危害程度,远低于饮酒,抽烟,或是成宿熬夜。即便有点副作用也没关系,正好可以督促你下班后去健身,这样就能避免吃完它后会水肿。”
如今素毛肚的赛道,也已经卷出了新高度。为了尽可能多地拉拢打工人,一些品牌甚至推出了免辣或轻食低卡的版本。理论上是对它进行了改良,却反倒遭到了嫌弃。
“被改良过的素毛肚,就像个平平无奇的蔬菜罐头,口感没有变,但全然令人丧失了食欲。打工人吃它,本就是为了刺激和passion,如果不辣不麻不带劲了,大家便会把它pass掉。”
素毛肚,是打工人的精神槟榔
对打工人而言,素毛肚俨然已经成了一种新时代的精神槟榔。“它和槟榔一样,都有高度成瘾性,吃完后让人倍感精神,并且能让人心情变好,但同时也有一定副作用。”
许多人即便已经酒足饭饱,也会在工作忙碌时,下意识地往嘴里丢几包素毛肚,享受它带来的愉悦感。
“大家如果咀嚼口香糖,一般几分钟后就没味道了。但素毛肚用的都是浓缩辣椒素,哪怕只吃一包,那种辣劲足以让你在整个下午都回味无穷。”
一些南方打工人,甚至会把素毛肚当作一种在冬季时的简易取暖设备。
“毕竟素毛肚的辣劲足以让人直接‘上火’,吃完不仅额头冒汗,手心也开始泛潮,仿佛体内突然被装上了一个小型锅炉。不需要空调和暖气,一袋素毛肚下肚,整个人都能在寒冷的冬季里感受到一丝热辣的暖意。”
许多人早在学生时代,就同素毛肚结下了不解之缘。“那会儿小卖部一包五毛钱,辣得你冒汗又流泪,却还要硬嗦。如今十几年过去,生活物价飞涨,连辣条都走上了高端路线,唯有它像个‘零食界钉子户’,每包价格依旧没超过一元。”
因此对有的打工人来说,素毛肚不只是一种零食,更是一个让打工人倍有安全感的老朋友。“它真正让人戒不掉的,不是辣,而是那份熟悉的回甘。”
来源:三联生活实验室(ID:LIFELAB2020)
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