多因素驱动，即饮咖啡市场增长显著！

企业 2024-11-19 06:01 河南

提到即饮咖啡（RTD），其便利性和增强能量的属性是其关键驱动因素。然而，RTD咖啡品牌正在以附加价值和吸引人的口味组合吸引着消费者。

根据Global Data的数据，2023年RTD咖啡的总销量为773.2万升，市场规模为3777.5万美元。但销量的平均年复合增长率（2019-2028）预计为1.52%，而市场规模的年复合增长率预计为3.67%。换句话说，RTD咖啡的市场规模的增长将大大超过销量，这表明市场有进一步高端化的潜力。

数据显示，欧洲国家是RTD咖啡消费增长最快的三大市场之一。匈牙利、葡萄牙和奥地利是RTD咖啡销量增长最快的市场，年复合增长率约为10%（2022-2023年）。然而，与日本、美国和中国等RTD咖啡消费的全球领导者相比，它们的销量水平仍然很低。

咖啡口味

咖啡在不久的将来会成为饮料和食品行业的新兴口味之一。

专家表示：“咖啡是全球最受欢迎的三大饮品之一。除了水和茶，它是全球最受欢迎的饮品。凭借其独特而复杂的风味，咖啡成为2025年的年度风味。这些烘焙和坚果的色调，以及令人难以置信的香气，让咖啡的味道更像是一种体验，而不是单一的感官印象。最重要的是，咖啡在不同的类别中表现出不同的适用性。”

口味创新

说到咖啡口味，卡布奇诺和拿铁咖啡是迄今为止RTD咖啡品类中最受欢迎的选择，此外，还有浓缩咖啡、玛奇朵和冰咖啡——在过去三年中，这些咖啡细分品类占据了该类别全球产品发布的70%。巧克力、香草和焦糖等额外的味道在不同的咖啡口味中占据主导地位。

45%的中国RTD咖啡消费者表示，在选择RTD咖啡时，添加风味是一个重要的购买因素。人们对巧克力和焦糖口味的RTD咖啡饮料表现出兴趣，在消费时寻找放纵的时刻。

消费者喝咖啡是为了感到精力充沛

咖啡的受欢迎程度是毋庸置疑的，这要归功于它独特的风味和提神的功效。事实上，人们喝咖啡主要是为了补充能量。近60%的法国、意大利和波兰消费者表示，如果不喝咖啡，他们很难度过一天。

在一项全球调查中，消费者被问到：“喝完咖啡后你想要什么感觉？”超过40%的回答是“精力充沛”。然而，近20%的人希望在消费后得到放松和平静，14%的人是为了提神。

定制咖啡饮品

随着个人主义的大趋势，这些异质需求应该促使制造商考虑个性化的产品解决方案。在一项全球研究中，大多数消费者报告说，“为他们的需求和个性量身定制的食品和饮料总是（24%）或经常（30%）影响他们的购买决定”。

咖啡提供多样化的机会

如前所述，消费者选择喝咖啡的主要原因是它能增加能量。可以看出，RTD咖啡饮料迎合了寻找经典能量饮料替代品的消费者，以避免在饮食中摄入高糖食物。

咖啡是舒适的首选

数据显示，18%的全球消费者要求咖啡产品具有镇静和放松的效果。对许多人来说，喝咖啡代表着休息，在忙碌的一天中短暂休息一下。喝杯咖啡是一种放纵的享受，是片刻的安慰。

疫情加剧了人们对幸福时刻的渴望。2023年，63%的德国消费者表示，快乐和幸福的时刻成为人们应对当前危机的必需品。食品和饮料是消费者舒适的首选，提供宝贵的快乐时刻。

咖啡作为一种能让人平静下来的饮料，可能会在咖啡饮料中加入CBD或适应原，避免喝咖啡后出现紧张、焦虑或疲劳等副作用，同时也顺应了更天然成分的趋势。

有益的咖啡饮料

除了充满活力和放松，消费者对提供额外好处的选择也很感兴趣。在英国，48%的咖啡消费者声称他们有兴趣在咖啡中添加有益健康的补充剂。

例如添加蛋白质和维生素、钙和纤维的情况下，但程度较低。特别是在健康声明领域，必须了解最新的当地食品法律要求，因为各国的要求可能有所不同。

模糊类别之间的界限

像运动前咖啡饮料或放松咖啡饮料这样的形式显示了产品开发的创新程度，然而，它们的定位和成分使得很难确定各自的类别。

就监管事务而言，这些创新产品的开发可能具有挑战性。但它代表了一个巨大的商业机会，可以解决未来的需求（如无糖或更天然的替代品），以及提高消费者对物有所值的看法。在质量和功能上满足消费者需求的优质产品是有希望的。

市场统计数据预测，价值将持续增长（超过数量增长），高端产品的潜力巨大。这包括咖啡饮料，它仍然起到增强能量的作用，但有额外的好处，如免疫支持或蛋白质，以及来自适应原的天然咖啡因。为了与未来的消费者保持联系，制造商在开发新产品时应该考虑这些不同的消费者见解。

但口味仍然是所有类别的头号购买驱动因素。因此，开发一种独特的风味特征并创造无与伦比的味觉体验至关重要。

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