冬天买鱼，这5种鱼全是野生海鱼，不能人工养殖，刺少肉嫩营养高，识货的人抢着买！
百科
2024-11-23 13:00
北京
在寒冷的冬天，一碗热气腾腾的鱼汤或者一盘鲜美的鱼肉菜肴，不仅能温暖我们的身体，还能为我们提供丰富的营养。
鲅鱼是一种深受人们喜爱的海鱼，其体型呈纺锤形，身体侧扁，背部为蓝黑色，腹部为银灰色。鲅鱼肉质紧实，味道鲜美，富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷、铁等矿物质。鲅鱼的刺相对较少，尤其适合老人和孩子食用。常见的烹饪方式有红烧鲅鱼、鲅鱼饺子等。红烧鲅鱼色泽红亮，口感醇厚，鱼肉入味十足。而鲅鱼饺子则以其鲜美的味道和独特的口感成为众多美食爱好者的心头好。由于鲅鱼不能人工养殖，都是来自大海的馈赠，所以其品质更加天然可靠。在挑选鲅鱼时，要选择鱼眼清澈、鱼鳃鲜红、鱼肉有弹性的新鲜鲅鱼。带鱼是一种非常常见的海鱼，它有着细长的身体和银亮的鳞片。带鱼的肉质鲜嫩，味道鲜美，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。带鱼的刺比较整齐，容易处理，而且刺少肉多，食用起来非常方便。带鱼可以用来红烧、油炸、清蒸等多种烹饪方式。其中，油炸带鱼外皮酥脆，内部鲜嫩多汁，是一道非常受欢迎的家常菜。清蒸带鱼则能最大程度地保留带鱼的鲜美和营养，适合追求健康饮食的人群。带鱼目前无法人工养殖，都是野生捕捞而来。在购买带鱼时，要选择身体完整、无破损、银鳞完整的带鱼。鲳鱼分为金鲳鱼和银鲳鱼等品种，其中银鲳鱼一般为野生海鱼，难以人工养殖。鲳鱼的身体扁平，呈菱形，颜色银白，非常美观。鲳鱼的肉质细腻，口感鲜美，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分。鲳鱼的刺比较少，适合各种烹饪方式，如红烧鲳鱼、清蒸鲳鱼、香煎鲳鱼等。红烧鲳鱼色泽红亮，味道浓郁；清蒸鲳鱼则能凸显鲳鱼的鲜美原味；香煎鲳鱼外皮金黄酥脆，内部鲜嫩可口。小黄鱼是一种体型较小的海鱼，身体呈金黄色，非常漂亮。小黄鱼的肉质鲜嫩，味道鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。小黄鱼的刺比较少，适合用来油炸、红烧、清蒸等。油炸小黄鱼外酥里嫩，香气扑鼻；红烧小黄鱼味道醇厚，色泽诱人；清蒸小黄鱼则能保留小黄鱼的原汁原味，营养丰富。由于小黄鱼难以人工养殖，所以市场上的小黄鱼一般都是野生的。在挑选小黄鱼时，要选择鱼身完整、无异味、鱼鳃鲜红的新鲜小黄鱼。马鲛鱼身体呈纺锤形，背部为蓝黑色，腹部为银白色。马鲛鱼的肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。马鲛鱼的刺比较少，适合用来红烧、香煎、做鱼丸等。红烧马鲛鱼味道浓郁，口感醇厚；香煎马鲛鱼外皮酥脆，内部鲜嫩；马鲛鱼丸则口感Q弹，味道鲜美。
