点击蓝色文字关注我们吧！
如果你是一个肉食动物，应该经常遇到这样的情况：切开一块酱牛肉，发现肉表面出现绿色的金属光泽。
这是怎么回事？
是不是肉坏了？
还能不能吃？
对于这个问题，媒体采访的专家有不同的说法，有的说是变质了，有的说是因为饲料含有某些有害金属元素，也有的说是添加了违法的东西。实际上这种现象是正常的，来自光线的衍射。
你们有遇到过买回家的
牛肉会泛着绿光
甚至五颜六色的光吗？
这是牛肉变质了吗？
它还能够吃吗？
戳视频，马上揭秘真相
↓↓↓
04:17
牛肉泛“绿光”
其实是一种正常现象
湖南卫视《新闻大求真》栏目组走进食品检测实验室，揭开“绿光牛肉”背后的真相！本次实验选取在市场上购买的4种泛着不同程度绿光的卤牛肉作为样品，进行铅、镉、铬、总砷等四项重金属项目检测。
检测结果显示，本次样品中 铅、镉、铬、总砷等四项重金属均符合国家标准要求。
肉类出现的绿色或彩虹色，其实是一种物理现象。肉类包含有铁质、脂肪及其他化合物成分，当光线照射到被切割后的肌肉横纹结构和纤维时，便会发生衍射效应，从而出现了绿色、橙色、红色等多种颜色。
而不只牛肉会这样，猪肉、鸡肉、羊肉等肉类也可能有相同情况，并且生肉和熟肉都有可能出现绿色或彩虹色。这都是一种正常的现象，并不代表着肉质变差或有安全问题。
大家如发现买回的牛肉泛着绿光，可以换个角度再观看下，假若绿光变淡或消失了，则为正常的物理现象。
警惕出现这种情况的牛肉
假若肉类表面出现了蓝绿色的荧光，并且改变观察角度后，颜色不会消失或者变色，则肉类很可能已经被萤光假单胞菌等发光菌污染。萤光假单胞菌广泛存在于植物、水面、土壤等环境之中，会产生水溶性的绿色萤光色素。
通常来说，萤光假单胞菌对人的身体无害，可以通过烹煮来消灭。但肉类若被这种细菌污染，也就代表着卫生情况不佳，如果还伴有异味或肉质变差等异样情况，建议大家最好不要再吃了。
如何能吃到安心好牛肉呢
下面这几个挑选方法
大家可要收藏好哦
↓↓↓
挑选牛肉小妙招
1、通过大型商超等正规的渠道购买牛肉
购买鲜牛肉时，注意仔细观察其感官指标，正常的牛肉应具备表面微干或湿润但不粘手、按压后凹陷立即恢复、无异味等特征；
购买冻牛肉时，应选择包装完好、标识清晰的产品，避免购买已解冻变软、包装袋内含有较多冰霜的产品。
2、鲜、冻牛肉要尽快烹饪食用。
如果需要临时储存牛肉，可以用保鲜袋或保鲜膜包装密封后置于冰箱冷藏，避免裸露或与其他食物混合存放。同时，鲜牛肉在冷藏室的存放时间建议不超过3小时。
链接：食品追溯，势在必行 （追溯微信：132 2371 2978）
河南卓奇信息技术有限公司全力打造的卓奇食品追溯平台是由政府部门参与监督，各食品企业参与配合，消费者可以全面、公开查询所有食品追溯信息的第三方服务平台，平台以客观、公正、快速、务实为基本要求，以具有独立身份证明的二维码将食品加工过程中的每一个环节的信息传递给消费者，保证平台上的每一件食品的每一个环节都有据查。有利于建立企业生产流通、百姓日常消费、政府监管数据的协调共享与合作，打破信息孤岛，实现信息的真实、通明、公开和互联互通，形成严密高效、社会共治的食品安全局面。
