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旗下1批次小小面包霉菌超标近6倍引发广泛关注后，今日（12月3日），豪士创始人叶跃辉在直播时为此事道歉，并且数度哽咽。
叶跃辉表示，“现在我们好多次出现不好的时候，我们团队一定要根据事实，面对问题，想尽办法来改进，要对得起我们的消费者，目前有这样的情况发生，也是我对不起大家。”
豪士创始人叶跃辉及儿子
而根据豪士方面的解释，此次1批次小小面包霉菌超标有可能是在8月份天气炎热的情况下，运输、储存、销售流通环节出现问题。
豪士小小面包霉菌超标近6倍
豪士创始人道歉了
南都此前曾报道，11月25日，湖北省市场监督管理局发布的食品安全监督抽检信息显示，襄阳市好邻居超市销售的“豪士小小面包”经抽检后发现霉菌超标，其霉菌检测值为1000CFU/g，标准值为≤150CFU/g，超标近6倍。该面包生产商为郑州市人人利食品有限公司（下称“郑州人人利”），生产日期/批号为2024年8月11日。
广州医科大学附属第二医院临床营养科主治医师曾婷告诉南都·湾财社记者，豪士面包出现霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中环境或设备卫生问题，或者是储存运输时候卫生条件不佳等。“食用霉菌污染的食物对身体有害，会造成食物中毒，出现恶心呕吐腹泻等症状，引起过敏反应，影响免疫系统、呼吸系统、神经系统，长期食用可致癌。”
针对此事，11月27日，南都·湾财社记者就通过多种渠道联系了豪士（福建）食品有限公司和郑州人人利了解情况，但是两家公司均对此无任何回应。
图片来源：企业官网
12月2日，#豪士1批次面包霉菌超标近6倍#话题冲上微博热搜榜第二，此事引发广泛关注，随后，豪士方面对此次事件做出回应，12月3日，豪士创始人叶跃辉携带儿子小叶在直播间道歉，并向网友展示了小小面包生产间的制作过程。
叶跃辉表示，在此次霉菌事件引发较多反馈后，豪士团队已经连夜改进，准备在小小面包的外包装袋上添加二维码，消费者扫描二维码即可查看小小面包从面粉投产到制作完成的视频监控的全过程，豪士最快15天内将完成这一改造。
叶跃辉指出，此举是为了“让消费者和社会随时监督我们，作为一个老板，我很想做好，我也希望一定要对得起消费者，但是管控的过程中，真害怕有一天我们员工哪里失职，哪里我们管控不到位，有这个监控可以监督我们有没有做到位。”
而针对1批次小小面包霉菌超标原因，12月3日，豪士旗舰店客服告诉南都·湾财社记者，“我们接到抽检结果的第一时间，就从产品留样、检测、生产环节进行全方位的排查，未发现生产异常。有可能是在8月份天气炎热的情况下，运输、储存、销售流通环节出现问题。”
豪士年营收近20亿元
大手笔花钱做品牌营销
豪士面包在扩展市场的同时，其产品质量却屡遭诟病。黑猫投诉、12315投诉网站、小红书等平台上，关于豪士面包的投诉不在少数，问题集中在面包变质、发霉、食品中发现异物等。
记者梳理发现，近年来，豪士面包多次因食品问题被监管部门通报。
2018年，豪士乳酸菌面包，沙门氏菌5次检测结果为均有检出，不符合国家标准。2020年，豪士纯蛋糕被检出菌落总数超标。2021年，豪士肉松三明治面包被检出菌落总数超标、豪士早餐吐司面包被检出菌落总数超标。2022年，豪士乳酸菌面包（灭菌型）被检出菌落总数超标。2023年，豪士中式汉堡面包被检出菌落总数超标。2024年，豪士小小面包被检出霉菌含量超标。
官网显示，豪士前身创立于1995年，目前旗下主打产品有乳酸菌小口袋、小小面包、早餐吐司等中短保面包，其主要通过经销的方式在商超、便利店等网点销售产品。公开信息显示，2018年，豪士年营收超过10亿元；2023年年初，豪士对外透露，其年营收近20亿元。豪士较早就开始发力电视节目营销，而在2023年，其投入超亿元，赞助了《乘风破浪2023》《种地吧》《狂飙》等热门综艺和电视剧，今年6月，豪士宣布十个勤天为其代言人。
豪士赞助的节目
郑州市人人利为豪士品牌面包两大制造商之一，其控股股东为豪士（福建）食品有限公司，后者持有90%股份，叶跃辉持有9.9%股份。豪士拥有两大生产基地，除了漳州本部外，另一个正是在郑州，郑州工厂于2010年建立，漳州的工厂则在2017年建立。
豪士自称其使命为让更多人吃到好吃健康的糕点。今年9月22日，豪士面包举办发布会称，即日起其生产的豪士面包全面去除脱氢乙酸钠。根据国家卫健委发布的GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，面包、糕点、焙烤食品等产品自2025年2月8日起被禁止使用脱氢乙酸钠。
食品安全是烘焙行业的“生命线”，也是品牌价值的核心所在。豪士食品如何建立更规范的生产流程和更完善的质量监控体系，仍需要时间和市场的考验。
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