冬天买鱼，这5种鱼全是野生海鱼，不能人工养殖，刺少肉嫩营养高，识货的人抢着买！
美食
2024-11-23 13:00
北京
在寒冷的冬天，一锅热气腾腾的鲜鱼汤或是一道美味的鱼菜，不仅能温暖我们的胃，更能为我们的身体提供丰富的营养。鲅鱼，学名蓝点马鲛，是一种常见的海鱼。它的身体呈纺锤形，背部为蓝黑色，腹部为银灰色，身上布满蓝色斑点，外观十分独特。鲅鱼肉质紧实，味道鲜美，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。由于鲅鱼是洄游性鱼类，对生存环境要求较高，目前还无法进行大规模的人工养殖。所以我们在市场上买到的鲅鱼基本都是野生的，品质更加天然可靠。在挑选鲅鱼时，要注意选择鱼眼清澈、鱼鳃鲜红、鱼肉有弹性的新鲜鲅鱼。![]()
带鱼是一种广为人知的海鱼，它有着细长的身体和银亮的鳞片，如同一条银色的丝带在海中舞动。带鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁等营养成分。带鱼的刺比较整齐，容易处理，而且刺少肉多，是很多家庭餐桌上的常客。带鱼可以油炸、红烧、清蒸等多种方式烹饪。油炸带鱼外皮酥脆，内部鲜嫩多汁；红烧带鱼味道浓郁，色泽诱人；清蒸带鱼则能凸显其原汁原味的鲜美。带鱼生活在深海中，其生存环境特殊，目前难以进行人工养殖。我们在市场上见到的带鱼都是野生捕捞而来。在购买带鱼时，要挑选身体完整、无破损、银鳞完整的带鱼，这样的带鱼更加新鲜。鲳鱼有多种品种，如银鲳、金鲳等。其中，银鲳一般为野生海鱼，难以人工养殖。鲳鱼的身体扁平，呈菱形，颜色银白，非常漂亮。鲳鱼肉质细腻，口感鲜美，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。在挑选鲳鱼时，要选择鱼眼明亮、鱼鳃鲜红、鱼鳞完整的新鲜鲳鱼。这样的鲳鱼口感更好，营养也更丰富。小黄鱼的刺比较少，适合用来油炸、红烧、清蒸等。油炸小黄鱼外酥里嫩，香气扑鼻；红烧小黄鱼味道浓郁，色泽诱人；清蒸小黄鱼则能保留小黄鱼的原汁原味，营养不流失。小黄鱼主要生活在近海海域，目前难以进行大规模的人工养殖。我们在市场上买到的小黄鱼一般都是野生的。在挑选小黄鱼时，要选择鱼身完整、无异味、鱼鳃鲜红的新鲜小黄鱼。![]()
马鲛鱼身体呈纺锤形，背部为蓝黑色，腹部为银白色。马鲛鱼肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。马鲛鱼的刺比较少，适合用来红烧、香煎、做鱼丸等。红烧马鲛鱼味道浓郁，口感醇厚；香煎马鲛鱼外皮酥脆，内部鲜嫩；马鲛鱼丸则口感Q弹，味道鲜美。马鲛鱼是一种洄游性鱼类，生活在海洋中，目前还无法进行人工养殖。在挑选马鲛鱼时，要选择鱼眼清澈、鱼鳃鲜红、鱼肉有弹性的新鲜马鲛鱼。
