即日秋分，让我们跟着《草木有趣：跟着二十四节气过日子》一起走进秋分。
秋分，《春秋繁露•阴阳出入上下篇》中说：『秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。』
秋分三候：
一候雷始收声。
雷是因汐阳气盛而发声，秋分后阴气开始旺盛，所以不再打雷了。
二候蛰虫坯户。
『坯』在这里是『培』的意思。虫类受寒气驱逐，入地封塞巢穴，提前告别残秋，准备冬眠了。
三候水始洇。
涸即干涸。水气的影响，春夏水长，秋冬就会干涸。
秋分日，秋色正中分。
膏蟹肥，瓜果实。
帘外秋雨瑟瑟，满园桂花甜香。
劝君莫悲秋，秋高气爽，宜凝神静气，心怀常。
桂花
桂花，中国十大名花之一，木樨属。因叶子如“圭”字，而写成为“桂”。又因其多秋季盛开，被称为“西香”和“秋香”。桂花分为金桂（花金黄）、银桂（花乳白）、丹桂（花橙红）、四季桂（花乳黄）。金桂、银桂、丹桂秋季开花。四季桂四季开花，香气相对寡淡一些。
今年已秋分，却未见“满城尽飘丹桂香”的景象。桂花今年为何一直沉睡？
桂花树开花的条件包括气温、光照、养分、水分、空气湿度等，尤其对气温因素很敏感，桂花在开花前，低温需在20℃以下。今年，气温偏高，扰乱了桂花的生物钟，让桂花延迟开放。
桂花性温，泡茶或者浸酒内服，有温中散瘀、暖胃止痛、化痰止咳的功效。中国人素喜以桂花为茶、为露、 酒。
【桂花汤】
桂花辛温驱寒，《太平惠民和剂局方》记录驱寒药方“桂花汤”：以桂花为主，辅以姜和甘草，磨成粉，加入盐， “可治一切冷气”。
【木樨清露】
红楼梦中记述了木樨清露和桂花糕等美食。
木樨清露，是桂花蒸的得到的香液，是进上的贡品。
王夫人都宝贝得紧，宝玉挨打后，肝气受糊。胸环郁结，她这才肯拿出来给宝玉吃。宝玉服用后“甚喜”，觉得“香妙异常”，这顿揍挨得也是值得。
【桂花糕】
食材：糯米粉150g，温水200g，澄粉75g，色拉油40g，白砂糖80g，干桂花30g，蜂蜜适量。
做法：1.白糖加入温水中，搅拌至融化。2.过筛加入糯米粉和澄粉，搅拌至无颗粒。3.加入色拉油，搅拌至水油混合。4.容器内壁刷色拉油。5.把混合好的原料倒入容器，静置40分钟。6.冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模，待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可。
【桂花酒】
食材：鲜桂花200g、红枣100g、龙眼肉50g、白参10g、米酒2000g、白糖200g。
做法：新鲜桂花阴干，每斤桂花加四两白糖（或碎冰糖），与花拌匀，放入酒缸内发酵2日-3日，加入米酒(或高粱酒)，密封窖藏。以下是高级做法：一年后启封，再加入白参、红枣浸泡1月左右，即可开启饮用。
功效：开胃醒神、健脾补虚、疏肝解郁。
【桂花糯米藕】
食材：藕、桂花、糯米、红糖。
做法：1.选择短、粗、嫩的藕，洗净去皮，切除一头，塞进泡好的糯米，七八成满左右即可，盖上切除的头，用牙签固定；2.水中加桂花、红糖，小火慢煮2小时左右，若喜欢颜色深的藕，也可以放些红曲粉；3.煮熟后，放冰箱冷藏后切片。
TIPS:会吃的人认为，桂花糖藕一定要吃冷的，因为只有凉下来，糯米才更加弹牙，只有凉下来，才有了桂花清冷的香气。
【桂花山药泥】
食材：桂花3g，山药50g，核桃1个取肉，去皮甜杏仁10g，蜂蜜适量。
做法：甜杏仁、核桃肉入锅煸炒，炒出香味后研碎；山药蒸熟后去皮、压泥，加入甜杏仁、核桃肉碎末、蜂蜜和桂花即可。
【薏米桂花粥】
食材：薏米30克，桂花、糖适量。
做法：薏米煮粥加淀粉、糖、桂花稍煮。
【桂花糖蜜】
食材：桂花、糖、青柠檬适量。
做法：1.新鲜桂花清洗干净。最好不是用摇下来的桂花，这样摇下来的花不香。2.两只柠檬，表皮搓盐，洗净切块。3.烧一锅盐开水将桂花和柠檬一起投入锅中（焯水），烧开后捞起滤干，晾凉。4.准备一个装糖桂花的玻璃瓶，把它隔水蒸一下（消毒），晾凉。5.取多于桂花与柠檬总体积的糖一起拌匀，塞进瓶中压实，八成即可，盖上盖，密封瓶子放冰箱保鲜层保鲜，过数周后，便可食用。
秋梨
“一梨润三秋”，吃梨好处多。
《本草纲目》中就曾记载梨子：“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。
梨在中医中的主要功效：清热润燥、润肺止咳、生津止渴、解毒降火。
中国十大名梨：河北雪花梨、陕西秦冠梨、山东莱阳梨、新疆库尔勒香梨、河南砀山酥梨、江苏青皮梨、湖北黄花梨、安徽砀山梨、浙江蜜梨、四川秋月梨。
【秋梨膏】
食材：秋梨5kg 、罗汉果2个 、红枣30g、生姜50g。
做法：1.梨洗净切丝；生姜洗净切丝；红枣洗净去核，切碎；罗汉果掰碎。2.大锅，以上食材全部放入锅内，不要加水，大火煮开后用小火煮半个小时，关火，放凉。3.锅内的食材温热后，取一个干净的大盆，用纱布挤出梨汁入大盆内，梨渣就不要了。4.把挤出的梨汁倒入大锅内继续用大火煮开，用中火炖4个小时，煮的过程中，待梨汁粘稠的时候需要不停的搅拌，不停的搅拌，直至梨汁呈浓稠糖浆的样子。5.晾至常温后倒入无水无油的干净密封的玻璃瓶内，放入冰箱冷藏。
【川贝秋梨膏】
食材：梨5kg、罗汉果2个、红枣10个、小土黄姜20g、川贝粉15g。
做法：1.梨洗净切丝；罗汉果掰碎；红枣去核切碎；小黄姜切成丝。2.把以上食材除川贝粉外全部放入大锅内，不需要加水，直接大火煮开，改成中火煮半个小时后，等凉。3.过滤出梨汁后把梨汁重新倒入大锅内，加入川贝粉，一起熬煮。先是大火熬开，后转中火，后转小火，慢慢熬煮。待浓稠似糖浆等时候要及时搅拌，不停的搅拌熬煮。全程至少4个小时的熬煮。4.待凉后装入无水无油的玻璃瓶内。随时喝随时取。
