[黄石文坛]冯金凤的客居生活（之三）《品尝南粤盛宴》
文化
文学
2024-09-20 00:00
湖北
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客居生活（之三 ） 品尝南粤盛宴
冯金凤
说到中山怎能不提其丰富的美食文化？与湖北的辛辣鲜香不同，广东菜讲究的是原汁原味，清淡中透着鲜美。从早茶的盘盘盅盅，到夜市的琳琅满目，每一种食物都能让人流连忘返。尤其是那鲜美的海鲜，种类纷繁众多，澡类贝类鱼类，清蒸白灼煲汤，其烹饪方式各异。想象一下，那些刚从海里捕捞上来的海鲜，色泽饱满、肉质坚实，仿佛还带着海风的咸香和阳光的温暖。无需过多调味，只需作最简单的烹调，就能让舌尖享受到最纯粹的海洋滋味。在同学夫人和广东邻居的指导下，相对不同的类别的海鲜，用不同的做法才能让各异的“鲜”发挥到淋漓尽致。让我这个“内陆人”大开眼界，大饱口福。![]()
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赶集，作为传统与现代交融的典范，特别吸引着我前去体验：农历一四七龙母墟果疏市，二五八南朗海鲜市，三六九沙冈墟综合集市，穿越农耕时代。
赶集最大的特点是农工商家直供，新鲜又实惠。走进这些市集，你会发现这里的农产品都是自家院子里树上摘的、园子里采的、自家海塘捞的，那份新鲜与纯粹，是超市里无法比拟的。价格更是亲民，毕竟少了专业市场的铺面租金等费用。让你在享受美味的同时，也能感受到那份来自土地的馈赠。那些让人垂涎欲滴的南方水果，品种丰富，香蕉就分巴蕉、米蕉、皇帝蕉。不同季节？好像界限不分明，一年四季都有。每一种都散发着独特的香甜：荔枝、桂圆、山竹、火龙果、杨桃、波萝……更多你叫不出名字的奇珍异果，等我们去解谗一饱口福。前不久，在孙子家长群看到都在买百香果，我也买了两斤，那一天儿子过来我洗几个大家吃，孙子一咬咬不动，儿子一看，是切开掏出内馕泡水喝的，酸酸甜甜比柠檬水味道更好。
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刚来中山，看到刚刚不能游的鱼虾之类被放在旁边，三分之一处理价，我想原来家里钓一次鱼不是也烤着腌着吃好多时吗，就高兴地买了几条（卖方也会当即给去腮打鲮剖腹整理的清清爽爽），后来发现广东人鱼、鸡、鸭、鹅等都可以分解部位卖，一次就买当天当歺的，因为他们对食材就追求一个“鲜”字。
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除了海鲜特色，岭南的煲汤文化也让我大长见识。同学夫人精心熬制的一碗碗老火靓汤，不仅滋养了身体，更温暖了心灵。慢慢了解到，在中山，煲汤几乎成了家家户户的日常。不只是简单的排骨汤、鸡汤、鸭汤等，关键是根据不同的季节特点，搭配不同的药膳煲成老火汤，每一种都有其独特的味道和功效。这些汤品不仅美味可口，还蕴含着丰富的营养和深厚的文化底蕴。比如春季煲鸡骨草老鸡汤，疏肝清热促消化，夏季煲冬瓜薏米龙骨汤，消暑除湿健脾胃。秋季煲五指毛桃六神汤，补肺益气强体质，冬季煲虫草花鸡汤，增强气血免疫力等等。种类繁多，不胜枚举。还记得当年同学告诉我，广东人用餐是上桌先喝汤再吃饭，其他地方一般都是先吃饭后喝汤，而且都是只喝汤不吃内容的。我不以为然，心想：好好的排骨、鸡肉难道丢了它？果然，时间长些发现餐馆食店的汤，真的是只喝汤不吃肉。听儿子说，有较高级酒店的汤就装在茶壶里，壸里的内容都原汁原味，食客每人一壸，只斯文的酙一杯杯的汤喝。现在，我也渐渐学会了如何挑选食材、掌握火候等煲汤技巧。每当一碗热腾腾的汤端上桌时，深受欢迎！当然，自家煨汤还是改不了咱黄石大冶人的老习惯，一人一碗，连肉带汤，又吃又喝。![]()
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最近，随着深中通道开通话题的火爆，中山的美食更是成为了大家关注的焦点。不少美食博主和旅游达人纷纷前来打卡。虽然各种食店餐馆如雨后春笋，成倍增加，但好像还是难以满足蜂涌而至的潮人食客。特别是深圳那边的旅客，在体验一下深中通道世纪工程的同时，穿梭在这个充满诱惑的地域不一样美食世界里，用味蕾去感知这价廉味美的旅行。我儿子错开周末高峰开车过来带我们去各点打卡，稍有时间点不对，可能就没地方停车，有时要换两三个点。几次在沙岗墟车站候车时发现来自深圳、东莞的大型旅游客车三五辆一溜烟停公交站前后，陆续有三五成群的中老年人拎着大包小袋从集市或集市旁边餐馆陆续上车。据悉，周边城市群都有免费组织到中山的购物团。看到这种情况我就想，中山的房价（包括物价）是深圳的十分之一或更低，是不是趁势将深圳的需求吸引过来？然而令我意想不到的是，并未因此吸引大量深圳人前来购房定居。通过与邻居和朋友的讨论我了解到这背后的原因：深圳离香港近，特区政策加上项目审批高效简捷，吸引大老板投资，孕育高新企业成长壮大，聚集高端年轻人才，便利快捷的生活方式使人享受舒适惬意；而中山靠近澳门，风格较为传统，强调程序和稳定的生活节奏。这种差异使得两地居民在选择居住地时有着不同的考虑和偏好。在我看来，中山的美食资源丰富，生活节奏缓慢，确实是一个宜居养老的好地方。在这里我可以品尝到南粤的各种美味，感受到浓厚的文化氛围，享受悠闲自在的生活节奏。![]()
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冯金凤，女，1955.7月出生，金湖街办佘家畈村人。高级检察官，先后在黄石市下陆区、西塞山区人民检察院、黄石市人民检察院任检察员、批捕处副处长、机关党委书记（副县级），先后被黄石市委、黄石市人民政府授予优秀党务工作者、优秀党员、劳动模范，省、市检察机关授予三等功、优秀检察官等荣誉称号。2010年8月退休。
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《新东西》编辑部
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