今年，白象香菜方便面在方便面圈里实火了一把，前不久，康师傅推出小叶香菜香辣牛肉面新品引发业内关注。近日，今麦郎也瞄准“香菜”赛道，推出麻辣香菜锅香锅面新品。
香菜面、安徽板面、酸汤面叶……2024年，方便面市场上涌现出了各式各样的特色单品。值得注意的是，随着方便面市场品类格局的变化，康师傅、统一、今麦郎、白象四大巨头在市场表现、核心单品和推新上也亮点颇多。
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看业绩：康师傅半年138.14亿，今麦郎双位数增长康师傅作为行业老大哥，业绩依旧遥遥领先。2023年，康师傅面品销售额为287.93亿元，同比减少8亿元。2024上半年，康师傅方便面收益为138.14亿，同比衰退1%。尽管业绩数据上略有减少，但是康师傅仍稳坐方便面冠军宝座。统一2023年方便面业务收益从106.20亿元下滑至95.94亿元，同比下滑约9.6%。2024上半年销量触底回升，方便面业务营收48.58亿元，同比增长1.9%。据河南省工商联发布的2024河南民营企业100强榜单显示，2023年白象食品全年销售额近百亿，达到了91.75亿元。2023~2024年，白象强力抢先线上赛道，网上零售持续较快增长，同比增长8.8%。据行业讯息，今年上半年，今麦郎逆势上扬，同比实现两位数增长，旗下1桶半7月份实现同比增长24%。今麦郎2023年方便面板块营收为63.67亿元，同比下降11.29%。根据第二十四届方便食品大会上披露的数据显示，从2023年销量看来，康师傅以45%的占比雄踞榜首、统一以16%的市场占比位列第二。曾经排行老四的白象则以12%占比跃居第三，今麦郎10%位居第四。随着2024年市场销售业绩的披露，这一市场格局或许又将发生变化。![]()
看单品：统一茄皇突破10亿，今麦郎1桶半7月同增24%靠一款红烧牛肉面，康师傅引爆中国方便面市场，并稳坐方便面冠军宝座多年。统一则一直专注优质大单品的培育，老坛酸菜牛肉面、汤达人、茄皇等，值得注意的是，有数据显示，统一茄皇2023年销量已经突破10亿大关。汤达人从上市到年销额破10亿，用了9年时间，而茄皇年销售额突破10亿元，只用了4年时间。茄皇坚持“番茄美味开拓者”的品牌定位，持续深挖番茄美味，放大品牌优势、延续增长势能。最新数据显示，作为今麦郎旗下的大单品，今麦郎1桶半今年7月份实现同比增长24%。1桶半，同样价格，分量多一半，可谓是5元以内性价比王者。据今麦郎官方介绍，这一国民泡面累计卖出120亿，相当于中国人每人吃了8份。8月，今麦郎董事长范现国在行业大会上也曾表达过：消费越理性，物价越便宜。消费认知提升，企业必须以更具性价比的产品来赢得竞争。
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2023年5月上市至今，白象香菜方便面依然热度不减，销售额突破2800万元。新渠道让更多年轻群体关注到白象在产品端做的更新迭代。小众和猎奇口味的产品，恰恰弥补了白象线下销售终端数量的短板，借话题营销获得流量，并进一步引流到品牌本身乃至其他产品上。![]()
看推新：地域特色方便面大受欢迎，非油炸仍为发力重点值得注意的是，2024年，除了香菜面备受巨头们拥戴外，非油炸、地域特色风味、猎奇口味、更有料等都是方便面巨头们的主要发力点。今年6月，统一红烧牛肉面全新升级，不仅食材工艺升级，还内含大肉丸，并喊出了“红烧这个味，统一就是牛”的口号。在统一内部，这被视为一次富有胆识的口味创新。
近日，康师傅正式携带黑白胡椒面（黑胡椒牛排味面和白胡椒猪肚鸡面）杀回市场，配以中式熬煮的高汤汤底，还加入黑白胡椒肉丸。与统一新品同样都加入大肉丸，在内容物上创新，让产品更“有料”。此外，非油炸仍是巨头发力重点。统一推出方便面新品“兰州牛肉面”，主打非油炸，并打出了“泡面的价格，面馆的体验”等口号。坚守非油炸面高地，今麦郎延续安徽板面热度，推出“0油炸”板面，凭借着“40分钟久泡不糟”的卖点刷屏抖音，出货量几乎每月上一个新台阶，去年11月增长了100％后，12月再翻一番，成为学生宿舍党不得不打卡的社交新潮流。康师傅也隆重推出了一款零世代非油炸泡面新品，采用非油炸工艺，面饼低脂低负担，更符合现代人对健康饮食的追求。从几大方便面巨头的推新情况中，我们能够发现当下方便面市场趋势：工艺革新，新工艺被广泛应用于产品研发中，突破传统技术瓶颈实现产品迭代创新；健康升级，通过减油、减盐、加优质蛋白、加杂粮、加膳食纤维等实现产品健康升级的行动，正在全方位推进，并尤其突出某一健康概念；地域美食走上工业化之路，老北京炸酱面、老洛阳粉浆面、新疆拉条子等遍布大江南北的地方小吃，在方便食品领域实现了工业化复刻；方便食品的创新元素不断增加，行业在配料、食材搭配、食用方式等方面持续探索。总体来看，方便食品行业处于激烈变革中，方便面亦是如此。健康营养、风味配料、迭代创新，方便面行业的高质量发展已成必然。![]()
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