西兰花菌菇炒牛肉

食材准备：

西兰花，牛肉，拒绝，姜蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，切成薄片，然后加入适量料酒，生抽，淀粉和白糖，抓拌均匀，腌制20分钟，然后把西兰花和菌菇都清洗干净，准备好。

2.起锅烧水，水开后，加入适量食盐调味，再分别下菌菇和西兰花焯熟，然后捞出控干水分备用。

3.起锅烧油，油热下牛肉迅速滑熟，然后盛出备用，锅中留底油，下葱蒜末爆香，然后倒入西兰花和菌菇翻炒，加入适量食盐和蚝油调味，翻炒一分钟左右，再倒入牛肉翻炒入味即可出锅，入味爽滑，老少皆宜。

大葱炒肉丝

准备食材:瘦肉，大葱，酱汁。

做法步骤:

1、调酱汁:碗中放入生抽、老抽、淀粉和半碗清水，搅拌均匀。

2、瘦肉清洗干净切成条，加入生抽、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。大葱清洗干净切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入腌制好的肉丝翻炒均匀，炒至变色后放入大葱翻炒均匀。

4、大葱炒至断生后，倒入提前备好的酱汁焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠即可出锅装盘开吃。

手撕包菜

所需材料：包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许

做法步骤：

1.把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下

2.干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片

3.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用

4.下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了），下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可

5.下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可

土鸡炖白萝卜

准备食材：土鸡，白萝卜，姜片，大蒜，干辣椒，香叶，花椒。

做法步骤：

1、土鸡清洗干净剁成小块，白萝卜削掉外皮洗净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入土鸡翻炒一会儿，炒干水分炒至微黄，再放入姜片、大蒜、干辣椒、花椒、香叶翻炒几下。

3、再放入豆瓣酱炒出红油，然后加入生抽、蚝油、老抽和冰糖，继续翻炒均匀至上色和入味，接着加入适量的清水，开大火煮开转小火焖煮二十分钟。

4、时间到，放入白萝卜继续焖煮二十分钟左右。煮熟之后，撒上点葱花翻炒几下即可出锅开吃。

生炒菜心

1.菜心盐水浸泡，老杆子的外皮去掉，清洗干净沥干水分备用；

2.菜心杆子切成滚刀，叶子和杆子分开放，生姜5片，大蒜6粒拍散备用；

3.锅烧热，下入五花肉煸炒油，下入蒜爆香，全程大火，下入菜心杆子翻炒两三分钟；

4.菜杆炒好后，再下入菜叶子，炒到叶子微微发软，根据个人口味调入适量盐翻炒；

5再拍四粒蒜切碎，丢下去，翻炒两下装盘即可；

6.就这样一份生炒菜心，一人能吃一盘，真的不夸张，清甜无渣，又爽口；

蒜蓉粉丝虾

准备食材:大虾，粉丝，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、小米辣和蒜末放入碗中，淋入热油激发出香味，再放入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖，搅拌均匀。

2、大虾去头去壳去虾线，留着虾尾，清洗干净后开一个小口，把虾尾穿过来，做好造型备用。

3、粉丝提前浸泡，泡软后沥干水分，绕成圈摆在盘中，摆上虾仁，然后把提前备好的酱汁淋在虾仁粉丝上，水开上锅蒸五分钟。

4、蒜蓉粉丝虾蒸熟之后，取出来撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，浇上热油激发出香味即可端上桌开吃。

韭菜香干炒豆芽

准备食材：韭菜，香干，豆芽，青红辣椒，蒜片，食盐，生抽，鸡精。

做法步骤：

1、把所有食材清洗干净，香干切成条，韭菜切成段，青红辣椒切成丝。

2、起锅烧油，放入蒜片、青红辣椒翻炒爆香，再放入香干翻炒半分钟。接着可以放入豆芽翻炒至微微变软，加入生抽和食盐调味，翻炒均匀入味。

3、最后放入韭菜段翻炒至断生，加入一点鸡精，翻炒均匀即可出锅。

鲫鱼豆腐汤

1、材料准备：

主料：鲫鱼、豆腐

辅料：姜、葱

调料：食盐、白酒、白胡椒粉、食用油、清水

2、做法步骤：

(1) 首先鲫鱼洗净特别是鱼肚子的黑膜，鱼身划几刀，两边抹小勺盐；

(2) 用姜片擦一下锅，冷锅下油大火烧热后调小火（以防放鱼时油溅得特别厉害），把鱼放进锅里之后立即转中火煎，待鱼定型后转小火，让鱼两边慢慢煎金黄；

(3) 把鱼扒到一边，下姜片爆香，倒入多一些热水（煮的过程会蒸发），半勺白酒，大火煮5分钟；

(4) 然后加入嫩豆腐，盖上锅子煮4分钟；

(5) 最后加入食盐调味，再加些白胡椒粉提鲜，撒上葱花煮1分钟即可出锅。

鸭血炒韭菜

俗话说，吃啥补啥。中医认为，鸭血，性味咸凉，有活血、补血，清热解毒的作用。平时吃一些，尤其是女同胞，可以很好的补血。

准备食材：

鸭血（我买了两盒），韭菜，蒜头，姜，泡椒，剁椒，花椒

做法：

1、起锅烧水，水开下切好的鸭血汤至变色，捞出沥干水分备用

2、再净锅热油，倒入蒜头，泡椒，剁椒，姜，蒜和花椒还有一勺郫县豆瓣酱炒出香味，倒入半碗清水，加半勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，翻炒几下

3、等煮沸后倒入鸭血，小火焖三分钟，再倒入韭菜，加一勺鸡粉，翻炒均匀，焖90秒

4、最后倒入少许水淀粉勾芡，即可出锅（不喜欢加水淀粉可以不加）

红烧‬豆角‬土豆‬

1、准备‬食材：豆角‬、土豆‬、小米辣‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、淀粉‬、食盐‬、白砂糖‬

2、红烧‬豆角‬土豆‬的‬做法：

（1）豆角用碱面洗净切段，土豆洗净去皮切条，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。

（2）调味汁‬：碗中加入‬适量的生抽‬、蚝油‬、老抽‬、淀粉‬、食盐‬、白砂糖‬、适量的‬清水，用‬筷子‬充分搅拌均匀备用‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后下入土豆和豆角，小火慢煎，至两面金黄色盛出。

（4）放入蒜末和小米辣爆炒出香味，再下入土豆和豆角翻炒片刻。

（4）倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可，色香味俱全，大人小孩都喜欢吃！

胡椒猪肚汤

材料：猪肚1个，白胡椒粒1大匙，水800㏄。

A.姜50公克，葱2根，八角4粒。

B.盐1/2小匙，米酒1大匙。

做法

1.将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用。

2.猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水沖洗干净，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗净，放入滚水汆烫，捞出刮去肠膜备用。

3.滚水加调味料A，放入作法2的猪肚，用小火煮10分钟捞出。

4.将作法1的白胡椒碎、作法3的猪肚、调味料B和水，全部放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，取出猪肚待凉切适当大小，再放回内锅略焖即可。

小白菜炒豆泡

准备食材：小白菜，豆泡，蒜末，食盐，食用油。

做法步骤：

1、小白菜掰开一片片，清洗干净后控干水分，切成小块备用，菜叶和菜梗分开装盘。

2、豆泡用剪刀剪一个小口子，这样更方便入味，也可以对半切开。

3、起锅烧油，放入蒜末翻炒出香味，再放入菜梗翻炒至有一点软，再放入菜叶翻炒均匀，翻炒至微软就可以放入豆腐泡。

4、沿着锅边，加入适量清水，放入一点食盐和白糖，炒匀后盖上盖子焖煮3分钟左右。最后大火翻炒收汁即可出锅。

肉丸蒸蛋（招财进宝）

准备食材：肉末，鹌鹑蛋，胡萝卜，葱花，淀粉。

做法步骤：

1、胡萝卜和猪肉都打成泥，加入淀粉和酱汁，搅拌均匀至上劲。再用手搓圆，然后中间挖一个洞，打入鹌鹑蛋。

2、水开上锅蒸15分钟左右，蒸熟后取出来放在一旁备用。

3、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、番茄酱、白糖、食盐、淀粉、半碗清水，搅拌均匀。

4、起锅烧热，倒入酱汁煮一下，煮至酱汁浓稠即可淋在肉丸上，最后撒上葱花即可上桌开吃。

豆芽炒鸡蛋

食材准备：

土鸡蛋，豆芽，韭菜，蒜末，小米辣。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，用筷子搅拌均匀，然后起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液滑熟，然后盛出备用。

2.准备好豆芽、韭菜、蒜末和小米辣，然后起锅烧油，油热后倒入蒜末和小米辣爆香，接着倒入韭菜和豆芽翻炒。

3.加入适量的食盐、生抽和蚝油调味，继续翻炒至韭菜和豆芽断生，然后倒入煎好的鸡蛋一起翻炒两分钟，即可出锅开吃，健康美味，开胃健脾。

羊肚菌山药瘦肉汤

准备食材：瘦肉半斤，山药1根，羊肚菌6朵，无花果3个，莲子适量，淀粉，食盐。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成片，加入淀粉和食盐抓匀腌制十分钟。羊肚菌和莲子清洗干净后放入清水中浸泡十分钟。山药去皮切成小段。

2、把瘦肉、羊肚菌、莲子、无花果放入锅中，加入适量清水，先开大火煮开，然后转中火煮半个小时。

3、接着放入山药，继续炖煮半个小时就可以，然后放入食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅。