一提起这健康饮食，很多人往往会想到四个字，“少油少盐”，就连我邻居王大妈，平常吃饭从不大讲究的人，过了60岁以后，都开始在饮食上注意了起来。
前段日子，我们在超市遇见，我正在买油，王大妈瞧见了，还走上前来特意交代我，别以为年轻不注意，做菜吃饭，应当少油少盐。
“少油少盐”这四个字在我们生活中绝对是没少听见，可真是这样吗？
对此，我还专门去找医生请教了一番，来听听医生怎么说的吧。
为了保证可信度，下面我将还原我与医生的对话，大家一看就明白了。
我：医生，现在都说要少油少盐，那是要少多少？真的一点都不能碰吗？
医生：还真不是，现在很多人，为了践行这句话，对自己确实很苛刻，做饭做菜甚至一口盐、一滴油都不沾。
但真相却是盐和油都是维持身体的必需品，不是极少或者完全不吃，而是要控制摄入量。
盐是维持身体正常渗透压的重要条件，它能调节体内水分平衡，让身体的新陈代谢顺顺利利。要是盐摄入太少，人可能会浑身没劲儿、头晕眼花，严重的还会影响神经功能。
再说油，它是身体能量的重要来源，能帮助身体吸收脂溶性维生素，适当的油脂摄入，还能让咱的皮肤变得滑溜溜的。
按照科学建议，每天盐的摄入量最好控制在 5 克以内，这差不多就是一个啤酒瓶盖平平的量。油，每天 25 - 30 克就行，大概就是两瓷勺的量。
少油少盐这句话并没有错，但并不是对盐和油过于恐惧，也不是不吃盐油，而是要吃对量。
在和医生我交流期间，我还特地问了医生，为什么60岁以后，人要格外注意饮食问题呢？医生主要从三个方面进行了解答。
脾胃功能减弱
60岁被看作是人生的一个重要分水岭，身体各项机能逐渐衰退，身体的代谢率通常会降低，在饮食上需要更加精确地管理热量摄入和消耗。
从中医视角看，60岁后，脾胃功能减弱，气血运行不畅，容易出现食欲不振、消化不良、免疫力下降等问题，因此，60岁后的饮食不仅要注重营养均衡，还要根据身体状况进行调整。
免疫系统降低
60岁以后，人的免疫功能降低，钙流失加快，尤其是维生素和矿物质，所以需要从食物当中获取来增强免疫力，在食物的选择上要有所针对。
多种慢性疾病
人的身体随着年龄的增长会出现各种慢性疾病，比如高血压、血糖、胆固醇等等，而这些疾病往往需要患者在饮食上有所控制，不能如年轻一般随意吃喝，否则会加重疾病，给身体增加负担。
细嚼慢咽，三餐按时
60 岁以后，肠胃功能减弱，细嚼慢咽能减轻肠胃负担，慢慢嚼还能更好地感受饱腹感，一口饭最好嚼个 20 - 30 下，这样食物也能嚼得更碎，更利于消化吸收。
除此之外，一日三餐得有规律，尽量别饥一顿饱一顿的。到点就吃饭，每顿吃个七八分饱就行。
多吃富含膳食纤维的食物
碳水化合物是主要的能量来源，对于维持大脑和肌肉活动至关重要，老年人可以选择选择低升糖指数的碳水化合物，比如糙米、燕麦、红薯和全麦制品。
这些食物不仅能够提供持续释放的能量，有助于控制血糖水平，还能减少能量的急速波动。
多摄入优质蛋白
身体会随着年龄的增加，身体的有益营养开始加速流失，为了弥补流失的营养最直接的方法就是从食物当中获取，所以建议中老年人多吃富含优质蛋白的食物，如鸡蛋、牛奶、鱼肉、豆制品等。
推荐食谱：豆腐炖鱼 食材 : 鱼，豆腐，大葱，黄姜，香菜 调料 : 食盐，鸡精，白酒，芝麻油，胡椒 做法：1、将处理好的鱼放入锅中小火慢煎，鱼煎至两面金黄以后放入葱姜一起煎一下。 2、锅中加入清水，用大火烧开，加入食盐、鸡精、胡椒粉调味。 3、鱼炖熟以后将豆腐放入锅中，再炖上三分钟即可出锅。 |
最后还有提醒一句，很多老人喜欢喝汤、饮茶，但老年人的肾脏功能随着年纪的增长会下降，为了不给肾脏增添负担，通常建议每天摄入1.5至2升水，避免一次性大量饮水。
适量分散的饮水可以帮助身体维持水电解质平衡，同时减轻肾脏负担。
今天的内容到这里就结束了，“家有一老，如有一宝”，愿每个老人都健康长寿，我们明天见！
