胆结石并不是我们很了解的疾病，一般患有胆结石时只知道通过手术来解决，但是却不知手术只能解决表面问题，根源并没有解决，胆结石的出现是因为脂肪与糖的代谢紊乱有关，因此想要彻底治愈而不复发，需注意饮食，合理的饮食搭配对治疗以及预防胆结石都很重要。
青菜、菠菜、笋、洋葱、番茄、四季豆、玉米、青椒、南瓜、红皮萝卜、莲藕都有不同程度的溶石作用。日本研究者还发现，生姜所含的姜酚能抑制前列腺素的合成，相对减少胆汁中黏蛋白的形成，有很强的利胆作用。多吃这些食物均有益于防止胆结石形成。
含纤维素较多的食物可以刺激肠蠕动，并刺激胆汁流入肠腔，防止胆汁淤积。含纤维素较多的食物有蔬菜、水果、粗杂粮等。
含维生素A丰富的食物能防止胆囊上皮细胞脱落形成结石，也能帮助消化吸收脂肪，应经常食用。含维生素A较多的食物有玉米、乳制品、鱼类、西红柿、胡萝卜等。
糖分过多，刺激胰岛素分泌增多，胰岛素能使胆固醇增加从而导致结石，糖被人体吸收后还容易转变为脂肪而产生高脂血症。
生活中饮食很重要，它不仅能够帮助预防疾病，治疗疾病，还能够帮助我们强身健体，但是想要身体抵抗力更佳，加强体育锻炼也很重要!
丁老师就肝胆胰有关问题与钱红纲主任（北京大学肿瘤医院肝胆胰外二科、软组织与腹膜后肿瘤中心科室副主任、主任医师）有过讨论，内容收录于丁老师的新书《直面重疾：肿瘤篇》中，我们一起来学习部分内容：
钱主任，胆囊炎、胆结石这些疾病距离胆管癌有多远？患者应该怎么做？
钱红纲：
胆道里边的结石，包括胆囊结石，导致恶性肿瘤的概率是有的，但这往往是一个长期、缓慢的过程，不会今天胆囊里面长了一个结石，明天它就发生癌变。如果结石对胆道反复刺激，造成一些胆道系统的“器质性”病变，或者如果已经能够在影像学上看出问题，大家就要高度警惕，因为胆道系统的肿瘤恶性程度是偏高的，我们建议做一些更积极的处理。
如果是单纯的胆囊炎，比如一年犯胆囊炎不超过 3 次，就可以采用保守的方法，先观察看看。如果患者犯胆囊炎的时候，查到胆囊里边有比较大的息肉，比如已经长到一两厘米，我们建议患者就不要保守对待了，而是要早点把它切除，因为如果息肉合并胆囊炎或合并胆囊结石，很容易恶变。等恶变成胆囊癌的时候，患者的总体生存期可能只有半年。所以在这种情况下，我们建议早做处理，避免耽误治疗时机。
文章转自：https://jb.9939.com/article/2016/0904/1507157.shtm
