在这么炎热的夏季里
除了空调防晒霜冰镇饮料
其实必备的，还有姜
才能吃出健康
冬吃萝卜夏吃姜
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这句俗语相信很多人都耳熟能详。但如果说到夏天究竟该如何吃姜，估计很少有人清楚。
生姜在《伤寒论》、《金匮要略》以及《本草纲目》中都有相关记载，是一种备受推崇的药材，生姜中含有多种人体所需的营养素，蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C、钙、铁、锌、钠、镁等，除此之外，生姜还含有十多种稀有营养素，比如视黄醇、核黄素、尼克酸等等，各有奇效。
夏季吃姜的好处
1健脾胃促消化
天气炎热导致很多人吃饭没有胃口或者消化不良，其实每天吃片醋泡姜便可使上述症状得到缓解。
生姜具有独特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾开胃，而醋有开胃活血的作用，用醋泡姜能更好地发挥调理脾胃的作用，适合脾胃虚寒和消化不良的人食用。
2抑菌抗氧化
凉拌菜是很多人夏日餐桌上必备的菜品，建议大家在拌凉菜时加点姜末或姜丝。因为姜性温和，可以中和凉菜的寒性，驱除人体内的寒气，并且还有一定的抑菌作用，有助预防食源性疾病。
另外，生姜是一种非常有效的抗氧化剂，可以抑制体内过氧化脂质的产生，起到延缓细胞衰老的作用。
3抵抗空调病
在空调房时间太长容易受寒，加上一直不出汗，会使人头痛、头闷、恶心，还会出现食欲低下、拉肚子等症状。生姜具有温中散寒，发汗解表的作用，用生姜泡茶对预防和治疗“空调病”非常有效。
4缓解风寒感冒
夏季气候多变，不少人因此得风寒感冒，表现为畏寒、流清鼻涕等。生姜性温，恰是风寒“杀手”，有发热、祛风、散寒的功效。而红糖具有养血、活血的作用，与姜搭配，可改善体表循环，治疗风寒感冒。
怎样挑选姜
1. 闻
正常的生姜辛辣味强，有香味，如果姜味不浓或有其他异味，建议不要购买。
2.看
正常的姜表面较干、颜色发暗，农药姜或者化工姜会较为水嫩，用手搓一下，姜皮很容易剥落，这种姜也要谨慎选购。此外还要掰开看，如果里面的丝状物是白亮的，就是好的，丝状物是暗黄的不要购买。
3.尝
如果前两项都没问题的话，那么你可以掰下一小块尝一尝，如果是用硫磺熏的，辛辣味淡也就是说姜味很淡，或者有其他的杂味。
4.放
硫磺生姜或者农药姜暴露在空气中后，过几天就会变质发霉;而一般的生姜在家中保存的时间较长。
提示：买到生姜后，如果担心有残留，可以拿碱水浸泡半个小时，以降低毒性。
生姜与老姜有所不同？
¤生姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。
¤老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣，一般用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。
晚上吃姜，真这么毒？
现代科学认为，一种物质对身体有什么样的影响，取决于其中的成分与人体的相互作用。
不管在早晨、中午还是晚上，姜里面所含的物质不会有什么不同。中国的古代哲学认为人体在不同的时辰处于不同的状态，现代科学也同意在不同的气温与活动状态下，人体的生命活动会有些许不同。
不过，作为恒温动物，尤其是可以通过空调、暖气、加湿等等各种技术手段改变生活环境的人类，环境对生命新陈代谢的影响实在很有限。
科学家们已经可以轻易地从一种食物中分离出几百种成分，也可以轻易地跟踪某一成分在体内的去向，然而也还从来没有发现过任何一种食物，在一天的不同时间对身体的作用能有「宝贝」与「毒药」这样尖锐对立的变化。
现代科学并不是与「传统医学」对立的体系。相反，不少学者正在按照现代研究规范对各种传统疗法进行考证，试图揭示其中的科学道理。不管是药物还是食物，「安全性」都是首先要考虑的因素。
根据目前所获得的证据，一般认为每天吃 1 克干姜，不会出现不良反应。大量吃姜可能增加凝血难度，影响某些凝血药物的效果。除此以外，在任何情况、任何剂量下都没有发现过姜能毒死人。「似砒霜」，夸张得有些离谱。
玩转姜的吃法
开胃助消化：生姜+柠檬
在炎热的夏天，胃口不佳、食欲不振？这个时候就需要泡一杯生姜柠檬茶开开胃。生姜和柠檬可以促进肠胃蠕动，帮助消化，柠檬还含有丰富维生素C，也有很好的美白作用，消化不良的人别错过哦。
做 法
根据自己的口味准备适量生姜，将生姜去皮磨成或者切成姜末。如果觉得切成姜末太麻烦，姜片也是可以的哟。
然后在生姜中加入适量温水，将切好的柠檬放进去，柠檬的多少可以按照自己的口味决定，最后倒入温水冲调，过滤之后就能喝啦。
▲来源：腾讯视频《源食说》
如果想让味道更浓郁的话，可以把生姜和柠檬放入锅中煮五分钟左右，这样食疗的效果也更好。
经常喝这种柠檬生姜茶不但可以补气养颜，同时也能增进食欲，排毒驱寒祛湿，预防多种疾病的发生，可以把它当做日常保健饮品来喝哦。
姜泡醋
材料：
醋，姜，保鲜膜
步骤：
a.生姜切片，把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋，醋倒满，没过生姜。
b.一小块保鲜膜，折迭成一小块，把迭好的保鲜膜包裹在罐子口上
c.盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了
腌姜片
材料：
姜，白糖，盐，水，白醋
步骤：
a.生姜洗净后，用勺子轻轻去皮，切成极薄的姜片
b.在锅中加入适量的水、糖、白醋、盐，搅拌让糖溶解，大火加热至沸腾,.切好的姜片装入容器中，倒入锅中混合物完全覆盖姜片
c.将容器密封，常温腌制3~5天后就可以开吃啦
姜柠檬水
材料：
姜，柠檬
步骤：
a,生姜，柠檬切片，放入锅中，把水煮开
b.生姜柠檬水装杯，待水变温后加入蜂蜜，搅匀。能有效缓解便秘，加速代谢
姜茶
材料：
姜，红糖，红枣
步骤：
a.生姜去皮削成丝，加入红枣、红糖和水煮开即可(女性经期必喝的）
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