陈皮，历经岁月沉淀的药材，始载于《神农本草经》，自古以来就有举足轻重的地位，素有“一两陈皮一两金”和“千年人参，百年陈皮”之美誉，为历代医家所推崇。陈皮同补药一起用则补虚，同沉降药一起用则沉降， 跟不同食物的搭配，不但可以放大功效治疗百病，还能做成药膳，这篇文章将和大家分享，陈皮的神奇妙用。
亲爱的读者朋友们，大家好，我是王江河，中国中医科学院西苑医院肝病科主任医师。擅长中医诊治乙肝、脂肪肝、丙肝、自免肝、肝硬化、肝腹水等病症。从医近50年，积累了丰富的临床经验，成功救助了上万名患者，帮助患者恢复其健康。
陈皮，又名橘皮、广陈皮、新会皮、陈柑皮、贵老，为为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，直白点说，就是橘子的皮，由于其放置的时间越久，效果越好，故名“陈皮”。
中医认为，陈皮味辛、苦，性温，归脾、肺经。其药性温和，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，对于湿气重、嗓子有痰等症状有一定的缓解效果。在中医临床中，陈皮常与其他药材配伍使用，以增强药效或治疗其它病症。
李时珍在《本草纲目》中记载：“橘皮，苦能泻能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。”
陈皮的神奇妙用
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中医认为，山楂味酸、甘，药性微温，归胃、脾、肝经，有着消食健胃、行气散瘀、化浊降脂的功效。若是加上陈皮的话，是提升消化能力的绝佳选择，并且对于脾胃也是有益处的。两者共同作用，能有效缓解餐后沉闷、消化不良等症状。这一搭配对于喜爱美食但又担心消化问题的人群尤为适宜。
将陈皮6克和山楂10克一同放入锅中，加水适量，煮沸10分钟即可。对于胃胀气、积食不化的人，有着一定的改善效果。当然，若是病情严重的话，还是建议及时就医。
中医认为，荷叶味苦涩微寒，入肺经和胃经，具有清暑利湿、升发阳气、清热解毒、祛风止痒的功效。若加上陈皮，可以促进脂肪分解，减少体内脂肪堆积，有助于预防心血管疾病发生和辅助减轻体重。
将陈皮5克和荷叶10克一同放入杯中，用沸水冲泡，盖上盖子闷10分钟即可。对于脂肪肝、体重偏胖的人，有着不错的效果。
中医认为，胎菊性寒凉，有着清热解毒、清肝明目、提神醒脑的作用。
将陈皮10克和菊花5克一同放入杯中，用沸水冲泡，盖上盖子闷10分钟即可。陈皮菊花茶可以去火，提高抵抗力。它对于减肥也是有一定的作用的，有利于身体的新陈代谢。结合陈皮的调气作用，这一组合不仅能促进肝脏功能，还能缓解眼干、眼涩等现代人常见问题。对于长期使用电脑的人群，有着不错的养生效果。由于胎菊性寒，不宜过多食用，尤其是脾胃虚弱的人。
说起黄芪，大家应该都很熟悉了，它有着“补气第一”的称号。还有着健脾消肿的作用，在临床上算是用得比较广泛的中药了。中医认为，黄芪味甘，药性微温，归肺、脾经，有着补气升阳、固表止汗、利水消肿、生津养血的作用。
取黄芪10g，陈皮5g大火煮沸后转小火熬制10-15分钟即可饮用。对于脾虚的人、容易出大汗气虚的人，有着一定的改善效果。
生姜味辛，药性微温，归肺、脾、胃经，有着解表散寒、胃中止呕、化痰止咳的作用。红枣味道甘甜，药性温，归脾、胃、心经，有着补中益气、养血安神的作用。
陈皮一块、大红枣4颗（去核）、生姜4片，一起放水里煮一下，然后用开水泡即可。三味药组合在一起，有着补脾益胃、燥湿消痰的作用，对于虚寒体质的人，有着不错的调理作用。
陈皮的挑选及食用禁忌
陈皮最好不要空腹食用，在选购时，可通过3步来鉴别陈皮的真假好坏：
1、看外观：优质老陈皮颜色呈褐色甚至黑色。
2、试手感：优质老陈皮质轻、硬、脆且易于折断。
3、闻香气：优质老陈皮香气醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发香味。
4、尝滋味：有制陈皮食用口感非常好，过齿留香，有回甘口感，无苦涩味。
存放陈皮时，要注意避免高温，不要与有杂味的物品同放，不要放入冰箱。另外，在冲泡之前需要先用清水将陈皮冲洗干净，但清洗时间不要过长。
注意事项：气虚体燥、阴虚燥咳、吐血、舌赤少津及内有湿热者不宜食用。
