本月初，《华尔街日报》发表了一段视频报道，他们爆料说美国7-11计划要把日本便利店的精华搬到美国！有饭团、鸡蛋三明治，还有拉面等等。
据悉7-11的母公司 Seven & I Holdings 决定利用日本的成功经验，与一些日本顶级餐厅和供应商合作，在美国推出区域性特色食品。想象一下，走进美国7-11的便利店里，看到货架上卖的不再只有热狗和思乐冰，还有各种饭团...
目前美国7-11门店照片
目前美国7-11门店照片
目前，7-11在美国和加拿大有13122家门店，去年7-11在北美的销售额超过了720亿美元，其中170亿美元来自食品（总销售额的23.6%），包括 3.15 亿杯咖啡、1.53 亿杯冰沙和9900 片披萨。现在，他们希望自有品牌食品销售提高到总销售额的三分之一。
美食背后的战略转型
7-11在美国起家，以热狗和思乐冰闻名。然而，随着时代的变迁，便利店的传统经营模式面临着越来越多的挑战。
烟草销量下降：随着公众健康意识的增强和禁烟政策的推行，烟草销量逐年下降。烟草曾是便利店的重要收入来源，但现在它的利润贡献越来越小。
2001-2022年美国香烟销售量
汽油销售前景不明：随着电动车的普及和环保政策的推动，未来汽油的需求可能会减少。而很多美国的 7-11店铺都是依附于加油站，这将直接影响其销售额。
在这种背景下，美国7-11需要寻找新的收入增长点。食品和饮料无疑是一个巨大的市场。与烟草和汽油不同，人们对美食的需求是持久且不断增长的。
食品需求稳健：无论经济形势如何，人们对方便、快捷且美味的食品的需求一直存在。尤其是在快节奏的现代社会，便利店提供的现成餐食和小吃正好满足了这种需求。
高利润空间：相比汽油等低利润商品，食品特别是自有品牌食品，利润空间更大。7-11希望通过增加食品销售比例来提升整体利润率。
通过引入日本的特色美食，美国7-11希望吸引更多的顾客，特别是那些对健康、便捷和新奇口味有需求的年轻消费者。提供从饭团、鸡蛋三明治到拉面的多种美食选择，不仅丰富了商品种类，还提升了品牌形象。同时引入高质量、富有创意的日本美食，可以提升7-11在消费者心目中的品牌形象，摆脱消费者心中“只有热狗和冰沙”的传统印象，利用现有母公司的供应链，成为一个提供多样化、高品质食品的便利店。
数据驱动
除了学习日本7-11的产品外，美国7-11还学习了日本信息化的经验。他们称日本的7-11系统高度数据驱动，可以分析什么时间、什么地点、什么人群喜欢什么食品，然后定制下订单。美国的7-11学到了这个精髓，现在每天根据销售数据和顾客需求下单，确保每个门店都有最适合当地顾客的商品。
这不仅提升了食品的品质和种类，也让每家店都能灵活应对顾客的口味变化。比如，早上你可能会在广告屏上看到热咖啡和甜甜圈的促销信息，到了下午可能会变成小吃和冷饮。
此外，美国7-11还将大力发展外卖服务，这是增长最快的业务。外卖订单的平均金额是店内购买的两倍。
结语
通过引入日本特色美食，美国的7-11不仅丰富了产品线，增加了销售额和利润率，还吸引了大量年轻和注重健康的消费者，显著提升了品牌形象和客户满意度。学习日本的数据驱动管理经验和灵活供应链策略，使7-11能更好地应对市场需求，优化库存管理。外卖服务的扩展进一步推动了销售增长和利润提升。
综上所述，美国7-11引入日本特色美食，不仅是应对传统业务模式挑战的必要措施，也是提升品牌竞争力、满足现代消费者需求的战略选择。通过这次变革，7-11不仅在产品上进行了创新，也在北美本土竞争差异化上迈出了重要一步。你认为引入这些日本特色食品能在美国引起新的潮流吗？欢迎讨论。
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行程亮点
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