癌症最怕的1种食物，很多人都没吃够
文摘
健康
2024-11-12 16:33
湖南
说到防癌的食物，很多人第一时间就会想到洋葱、大蒜等明星食品。实际上，还有种食物被大家忽略了，那就是——十字花科食物之一的西兰花。
有研究发现，西兰花等十字花科蔬菜中含有的天然物质——吲哚-3-甲醇可激活PTEN，这种物质有助于抑制癌症细胞生长。不过，这个研究只是细胞和动物实验，而且还涉及到吲哚-3-甲醇这种物质的量的问题，所以，西兰花含抗癌物质并不等于它能抗癌。
但不知道不说，它是一种不错的蔬菜，营养价值不错，而且含有不少有益物质，有助于预防癌症。
据英国《每日邮报》报道，食用西兰花之后产生的复合物可提高乳腺组织中保护酶的水平，科学家已利用西兰花中的这种保护酶(也称萝卜硫素)治疗乳腺癌患者。患者李女士，45岁，近期被诊断为早期乳腺癌。经过手术治疗后，李女士的主治医生建议她配合调整饮食，增加富含硫代葡萄糖苷的食物，以帮助提高免疫力并降低复发的风险。在随后的几个月里，李女士每天都摄入一定量的西兰花和其他十字花科蔬菜，并结合适量的运动和充足的睡眠。在复查过程中，医生发现李女士的恢复情况良好，且复发风险大大降低。医生指出，西兰花中的异硫氰酸盐、萝卜硫素发挥了重要作用，促进了她体内的抗癌机制。李女士的医生张教授在与患者的交流中提到：“现代医学研究发现，西兰花中的硫代葡萄糖苷成分有助于抑制肿瘤细胞的增殖，尤其对于乳腺癌、肺癌等类型的癌症，西兰花的抗癌效果是显著的。”另一位患者王先生，60岁，被诊断为结肠癌，并接受了手术治疗和化疗。在化疗过程中，王先生的体力和免疫力受到影响，医生建议他在日常饮食中增加富含硫代葡萄糖苷的食物。王先生遵循医嘱，摄入了大量的西兰花、花椰菜以及其他富含植物化学物质的食物，并搭配了合理的营养补充。在治疗过程中，王先生的免疫系统得到了改善，化疗后的副作用减轻了不少。定期的复查显示，他的癌症未出现复发迹象。王先生在与医生的对话中表示：“我以前不知道西兰花竟然有如此强的抗癌作用。现在我每天都会吃一些，感觉体力也更好了。”虽然西兰花等十字花科蔬菜在抗癌方面具有显著的作用，但如何正确食用才能获得最大效益呢？保持新鲜：西兰花和其他十字花科蔬菜中的有效成分会随着烹饪过程中的高温而分解，因此建议将其蒸煮或轻微炒制，避免高温煮沸。多样搭配：可以将西兰花与其他富含植物化学物质的食物搭配，如胡萝卜、番茄、全谷物等，形成营养互补的饮食结构。保持适量：虽然西兰花有显著的抗癌作用，但任何食物过量摄入都可能带来负面影响。一般建议每日食用大约100-150克的西兰花。为了预防癌症，每周最好吃3~4次西兰花。
