“胆固醇大户”被揪出，不是鸡蛋，不想血脂升高，少吃3种食物
文摘
健康
2024-11-17 17:46
湖南
如今高血脂已经成为我国高发的慢性病之一，不论是青少年，还是中老年人，都难逃高血脂的“魔爪”。很多人以为吃鸡蛋会升高血脂，因为蛋黄含有较丰富的胆固醇。实际上，这种想法并不对，因为我们忽略了量的问题，而且，鸡蛋中还含有有益于血脂的物质。所以，对于大部分人来说，每天吃1个鸡蛋，反而有益于身体健康。如果高血脂人群担心胆固醇的问题，不妨每周吃3-4个鸡蛋，隔天吃一次，或者每天吃半个蛋黄。饱和脂肪主要存在于动物性食品中，如肥肉、香肠、全脂乳制品、黄油等。饱和脂肪会增加低密度脂蛋白（LDL）胆固醇的水平，尤其是那些食用量较大的群体，过量摄入饱和脂肪会加剧血脂异常，增加心血管疾病的风险。李女士，45岁，是一位典型的“高血脂”患者。她的饮食习惯中，以红肉和奶制品为主，尤其爱吃炸鸡和汉堡。检查结果显示，她的LDL胆固醇值达到了180 mg/dL，而正常值应小于100 mg/dL。经过医生的建议，李女士减少了高饱和脂肪食物的摄入，转而选择了鱼类、瘦肉以及低脂乳制品。三个月后，她的LDL水平降低至140 mg/dL，虽然仍高于正常水平，但相比之前的极高数值，已经有了显著的改善。避免高脂肪的红肉（如猪肉、牛肉）和加工肉制品（如香肠、腊肠）。反式脂肪酸是一种人工合成的不健康脂肪，主要存在于部分加工食品、油炸食品、快餐、某些饼干、蛋糕、薯片等食品中。反式脂肪不仅能够提高血液中的LDL胆固醇水平，还能降低高密度脂蛋白（HDL）胆固醇，即“好”胆固醇的水平，进而增加心血管疾病的风险。王先生，50岁，长期从事快餐工作，习惯性食用油炸食品和零食。最近体检时，他的总胆固醇水平为250 mg/dL，其中LDL胆固醇高达190 mg/dL，而HDL胆固醇仅为30 mg/dL，远低于正常水平。医生询问后得知，王先生每天吃大量的反式脂肪食物，包括炸薯条、快餐汉堡和包装的糕点。医生建议他彻底戒掉这些食物，并推荐了一些健康的替代品。经过两个月的饮食调整，王先生的HDL胆固醇水平回升至40 mg/dL，LDL也有所下降，体重也减少了5公斤。避免食用油炸食品、零食、商店中加工的甜点、快餐等。阅读食品标签，确保所购买的食品不含部分氢化植物油，这通常是反式脂肪的来源。摄入过多的糖分和精细碳水化合物（如白面包、白米、含糖饮料等）会导致血糖升高，进而促使胰岛素分泌增加。长期高胰岛素水平与脂肪合成增多、LDL胆固醇升高密切相关。此外，过多的糖分摄入还可能导致脂肪肝、代谢综合症等健康问题。赵女士，60岁，是一位糖尿病患者，长期以白米饭、甜点和含糖饮料为主食。尽管她已经服用了降糖药物，但她的血脂水平始终不稳定，LDL胆固醇值长期偏高。赵女士的医生建议她减少精细碳水化合物的摄入，增加高纤维的食物，如全谷物、蔬菜和水果。经过调整饮食后，赵女士的血糖控制得到了改善，LDL胆固醇也有所降低，健康状况明显好转。增加蔬菜、豆类和水果的摄入，特别是富含膳食纤维的食物。
