年关临近，乡村年酒味道又浓了起来，根据统计，光海宁就有1892名注册的乡村厨师，这段时间，师傅们都已经忙开了，有的档期已经排到了春节后。
海宁马桥街道先锋社区的家宴中心，一场热闹的年酒开席了。乡厨傅旭生指挥他的团队，将一盘盘色香味俱全的菜依次端上餐桌。傅旭生入行十多年，练就一身精湛厨艺，翻看行程表，他接下来的档期排得满满当当。
乡厨 傅旭生：年酒基本上每个星期都有的。12月过后每个星期都有的。
傅旭生说，现在还不是最忙的时候，真正的高峰要到农历年三十之后，年初一到年初十天天不停。
乡厨 傅旭生：初一初二初三初四这样排，估计排到初十了。
傅旭生是嘉兴本地乡厨师傅的缩影，随着年酒高峰期的到来，师傅们变得相当抢手，想要预约至少得要提早一周。
海宁市乡厨协会会长 马乙未：今年年酒的预定的情况比去年要火爆的多，可能今年我们整个年酒是从24年10月份开始。
请厨师办年酒的不仅是本地顾客，很多师傅都被请到外地去烧菜。
海宁市乡厨协会会长 马乙未：我们海宁的乡厨实际上这几年下来走得越来越远，在周边这一块，特别是在我们浙江省这一带，应该说大家提起海宁乡厨都是竖大拇指的。
值得一提的是，这几年移风易俗、理性消费等观念越来越普及，办席前，乡厨们都会和东家确认用餐人数，按需购买、按量烹饪。目前的行情，办一桌十人份的年酒，价格在1200左右已经不错了。
海宁市乡厨协会会长 马乙未：因为我们这一两年通过我们协会也在跟我们全市的广大的乡厨有一个倡议，就相当于让我们的家宴厨师在开菜单的时候，我们让他们只选对的，不选贵的，倡导我们的家宴在一个理性的健康消费。
