校园安全责任重于泰山。为进一步加强学校食品安全管理工作，保障师生饮食安全和身体健康，开学至今，我校膳委会充分调动各部门工作的积极性，严格落实日管控、周排查、月调度工作制度，指导督促食堂承包方勤检查、严督促、抓落实，努力为师生把好食品安全关口，守护全校师生舌尖上的温暖与安全。
一、守护舌尖上的温暖与安全
我校中午申请在校用餐的人数约2700人，目前食堂现场只能容纳1000多人用餐，如果分多批用餐，最后用餐的孩子要等到12:40，严重影响孩子的身体健康，学校要求食堂要让孩子第一时间能吃上饭，特给一至七年级的孩子配餐到班级，确保精心烹饪的餐食能第一时间送到，带给孩子们满满的关怀。这些孩子也无需奔波，在熟悉的教室里就能享受美味，为学习时光注入活力，让校园生活更美好。为做好此项工作，学校指导食堂承包方精心按照以下工作流程做好配送工作。
1.订餐准备：食堂根据订餐系统计各班订餐人数、特殊需求等信息，将餐配送到各班级，有特殊需求的餐，食堂会在餐盒上面贴上名字贴避免同学之间拿错，为特殊的孩子提供暖心服务。
2.食材采购与加工：食堂根据订餐情况采购新鲜食材，按标准流程加工成餐食。
3.分餐包装：食堂工作人员将加工好的餐食按班级人数分配，装入卫生保温箱，并且在每餐后都对当天的保温箱进行清洗消毒。
4.配送运输：配餐人员使用专门的配餐车，将餐食按时送往各个班级。
5.班级接收：各班指定人员接收餐食，检查餐食的数量、温度和包装情况。
6.配送多样化：为了让孩子也能享受和到现场孩子一样的餐食，每周固定有两到三天给学生提供的水饺、炒面、清汤面、炒饭等套餐，满足孩子不同的口味需求，另外食堂在每个楼层都安排两个阿姨给孩子们加饭、加菜，确保孩子们吃饱、吃好。
7.校级领导轮流陪餐：为了让孩子吃得放心、开心，广泛征求孩子们的意见，学校校级领导每天轮流到班级陪餐，这样不仅能让学生感受到领导的关心，还能让领导更直观地了解学生在校的餐饮情况。这样一来，如果有什么需要改进的地方，领导就能及时发现并解决了。而且，这种做法还能增进领导和学生之间的感情，让学生觉得学校是一个温暖、关怀的大家庭。
二、科学饮食，健康生活。
在中小学阶段，孩子们正经历着快速的生长发育，尤其是青春期的孩子，他们将进入一个生长的爆发期。因此，这个时期的饮食需要保证种类丰富，且摄入量要充足和营养均衡。我校医务室联合食堂向全体中小学生提出以下饮食倡议：
1、注意营养平衡。在日常饮食中要吃各种粮食、水果、蔬菜、鱼肉、蛋、奶等，不要偏食。
2、多吃豆制品。豆类含有丰富的优质蛋白质，营养价值很高，容易消化。
3、愉快进食。进餐时做到思想集中，精神愉快，可以提高食物的消化率。
4、细嚼慢咽。吃饭时不要太快，尤其是年龄小的孩子，更应该把食物嚼得细些，因为多嚼有益于提高食物的消化率和保护肠胃。
5、不过量饮食。吃得过多会伤胃，同时降低了消化率。
6、不乱吃加药食品。如强化食品，保健食品等，要认真考虑是否真的需要。否则等于无病吃药，对身体不仅无益而且有害。
7、不吃补品。传统的补品虽然对老人和体虚者有益，但对学生却利少弊多，以不吃为好。
8、少吃糖。因为每天的饭菜中有大量的碳水化合物可转化为糖，因此对零食中的汽水、巧克力、甜点心、奶糖等应加以适量控制，不可过多。
9、早餐要吃好。因为早餐所吸取的营养应占全天吸取营养的30%左右。这样才能保证身体健康和消化需求，因此，早餐应有足够的营养，可在蛋、奶、肉松、咸蛋、芝麻酱、蜂蜜之类的营养价值较高的食物中作些选择。
10、定时定量。这样可使大脑皮层里的食物中枢形成功力定型，使消化吸收系统成为有规律的活动，促进消化吸收率的提高。
三、全面公开大宗食材品类与品名，提升工作透明度新高度。
1、食堂的大宗食材由教育局指定中标企业定点采购，主要供应范围包括（成品粮、成品食用油、乳制品、）及生鲜食品类、（冷鲜畜禽类、鲜蛋）五大类。
2、食堂大宗食材供货商：永辉彩食鲜供应链管理有限公司，统一社会信用代码：913501007869112788
3、食材的品牌
油：金龙鱼非转基因大豆油
米：月芽米
肉：厦门银祥肉业有限公司
四、坚守日管控，强化周排查，执行月调度，制度严明保运行。
为了确保食品安全管理工作的有效执行，学校膳委会始终坚持严格的日管控、周排查、月调度工作制度。
每日，食堂管理人员会对食材的采购、储存、加工、配送等各个环节进行细致的检查，确保每一步骤都符合食品安全标准。此外，学校还设立了专门的食品安全监督小组，负责监督食堂的日常运营，每天都到食堂现场进行全面检查，及时发现并解决存在的问题，学校食品安全总监赖荣树副校长将明厨亮灶的监考装在自己的办公室，他每天先到食堂现场查验食材进货情况，巡视完后厨之后，就回到办公室将监控打开，时时监控后厨的操作规范，一旦发现问题，立即通知食堂整改。
每周，学校膳委会都会组织一次全面的食品和设施设备安全排查，对食堂的卫生状况、设备运行、食品质量等进行深入检查。排查过程中，膳委会定期邀请专业的食品安全专家进行指导，确保排查工作的专业性和准确性。对于排查中发现的问题，学校膳委会立即采取措施进行整改，并对相关责任人进行问责。
每月，学校膳委会进行一次食品安全调度会议，到食堂现场办公，总结当月食品安全管理工作的成效与不足，制定下个月的食品安全管理计划。在会议上，学校还会邀请家长代表参与，听取家长对食堂工作的意见和建议，共同为学生的饮食安全把关，特别完善“问题立办、接诉即办”的工作机制，做好师生、家长投诉意见的汇总，并在一个工作日内做好反馈，并整改。
通过日管控、周排查、月调度的严格制度的落实，我校在食品安全管理方面取得了显著成效，为师生提供了安全、健康、营养的餐食，赢得了家长和社会的广泛赞誉。学校将继续坚持和强化“日管控、周排查、月调度”的管理制度，不断优化食品安全管理工作，为师生的健康保驾护航。
食品安全关乎每个人的健康与幸福，管好食品安全，是我们坚不可摧的责任。让我们携手共进，守护每一口食物的安全，让‘食’相伴，‘心’相连，‘安’同行。”守护全校师生舌尖上的温暖与安全。
【END】
文字编辑：校膳委会
微信编辑：校膳委会
初核：办公室
终审：校长室
